臺北古典風格義式餐廳 平價帶骨牛小排！
文、圖／不羈
聚會時如果想找間氣氛不錯、餐點美味且平價的餐館，那麼我想，「古拉爵」是個不錯的選項。其實不羈前前後後也吃過這連鎖的餐飲店不少次，每次都是與幾名好友相約敘舊時造訪，對店家的印象也都不差。
上禮拜又有機會前往用餐，不過是之前沒拜訪過忠孝明曜店，店內環境寬敞、裝潢典雅明亮，且此次的餐點都不膩口、感覺沒有負擔，口味皆能讓挑嘴的不羈默默地清空盤子，尤其是那帶骨牛小排，更是深得我心，這就來與大家分享～
推開大門，明亮的黃燈映入眼簾，整間店走的是有些奢華古典的調性。
每桌都有一定間距，座位也算寬大，讓客人舒適聚餐聊天之餘沒有過多的壓迫感或是有隱私上的疑慮。
桌子上擺放着幾個餐盤與料理夾，供顧客分享食物時使用。通常好友聚餐，每人都點一份，但其實每個人都這個想吃一點，那個也想來一些，所以古拉爵就貼心地附上了這樣的餐具。
坐定位後有些渴，便請服務人員先上飲料。這杯凍檸奇亞籽冰茶頗對不羈的胃，以紅茶爲基底，加入半透明的檸檬凍與一顆顆滑溜的奇亞籽，蠻順口的。
檸檬凍口感有些似愛玉，酸甜的味道與微甜的紅茶、頗具口感的奇亞籽調和在一起，莫名有些搭，不甜不膩，好喝之餘，對腸胃消化也有幫助。是款感覺會受女生喜愛的飲料～
這道把食材都寫在菜名上的冷盤也很清爽，感覺適合夏天吃，原本沒什麼食慾的不羈吃着吃着也有些開胃了。
檸檬凍的出場機率怎麼那麼高XD覺得這道料理很有創意，把這些不羈沒想過能放在一起的食材都結合，吃起來也不突兀。
將略微鹹甜的薰鴨肉片、薄薄的蘋果脆片、一小塊檸檬凍，一同和着店家特別選購的深咖啡色*Balsamico醬放入嘴，蘋果的香與甜、檸檬的香與酸以及軟嫩鴨肉的煙燻香頓時充滿口腔。而有點類似紅酒醋的Balsamico更是有着畫龍點睛的作用，增加了整道料理的層次感。整體頗特別。
*注，Balsamico是色澤呈咖啡色且有點稠的醋。做法是將特定葡萄連皮帶肉榨汁後，熬煮至原本一半的體積，接着發酵成醋，並陳放熟成。口感有點像濃稠順口的紅酒醋，並帶着果香。
等一下會吃很多肉，所以先吃些蔬菜平衡一下。但其實不羈也是受到「水牛起司」吸引，纔會點這道，本人是起司控啊～
水牛起司還有一個更廣爲人知的名稱「莫札瑞拉起司」（Mozzarala），個人頗愛這種起司，不加熱吃起來有點彈性，且有着淡淡的奶香味，不是味道非常重的起司，有些起司的味道會重到連我這個起司愛好者都會覺得是不是壞掉了＠＠
乳白色的水牛起司，透着一點鹹味，與鮮甜的生菜一起吃，舒爽～如果覺得單調，再沾點酸甜的Balsamico醬又是不同滋味。小小缺點是覺得這個Balsamico醬有點少*，因爲好喜歡這醋醬阿，希望店家可以多給一些> <
*注：後來用完餐，店家詢問餐點是否喜歡時有反應，結果得到「如果喜歡Balsamico，覺得吃不夠，只要詢問店家，服務人員都會再提供的」的回覆，可惡，當初傻傻的沒詢問XD
這道巧達濃湯莫名讓我想到當時在紐約和波士頓喝到的巧達濃湯啊～滋味濃厚！雖然湯裡頭的料沒有如美國喝到的那樣多且豐富，但以一碗70元的濃湯來說，已經很棒了！當初在美東品嚐的巧達濃湯可是至少兩三倍價以上呢！
雖然不羈覺得滋味濃厚，但我一個人喝完一整碗湯仍不會膩，且意猶未盡，覺得是道溫暖人心的料理，有種真誠的感覺。湯裡的馬鈴薯軟爛，麪包裹上湯汁也很棒，下次到古拉爵還會點這道。
[特選帶骨牛小排佐芝麻葉] $398
牛排搭配芝麻葉？有些特別。當初點餐時店員推薦這道，不羈有點摸不着頭緒，但既然店員都推薦了，就試試吧。果然沒有失望，當天最喜歡的就是這一道～～～
與帶骨牛小排一同呈上的是蒜味麪包與香草油。烤得酥脆的蒜味麪包，單吃就很香了，如果覺得有點幹，也可沾着牛排所搭配的蘑菇醬一起享用，又是不同的滋味～
至於這古拉爵自制的香草油？是要淋在牛排上的。當然不是一整罐都淋上去，這樣太可怕了。就是撒上幾滴，讓香草油的香氣幫助牛排與牛排醬更加分。
加上一點點香草油就能讓整道料理的味道吃起來更香濃順口，真想知道這油的製作有什麼秘方和成分。感覺與麪包、沙拉或其他食物一起搭也會很配。
古拉爵的帶骨牛小排不是很厚的那種，而是偏薄，呈長條狀，約有兩三片，雖然不算厚實，但不影響美味囉。牛肉相當好切，約莫七八分熟，入口軟嫩，且有着烤牛肉的香氣，與特製的牛排蘑菇醬搭配，讓人一口接一口。
讓不羈這麼喜歡當然不只這樣，大口吃牛肉之餘，還有其他小配角也很值得注意。
首先是生芝麻葉，這種常用在義大利料理中的蔬菜，莖葉非常軟嫩，微微的有點甜又有點苦，帶着一種特殊的香氣，與牛肉一起吃可以解膩。
牛排旁邊擺着的烤杏鮑菇也很贊，表皮烤到有些脫水焦脆，不用多進行調味，吃原味就非常香甜，可以再多給我一點嗎。
最後這個小配角是藏在牛排下的烤洋蔥，一開始不羈還沒注意到它的存在，因爲牛排就這麼蓋在上面。烤洋蔥給的不少，與杏鮑菇一樣沒有多的調味，單純想讓客人吃到洋蔥鮮甜的蔬菜口感。覺得肉吃太多的時候，吃幾口烤洋蔥也是不錯的。
這也是店員推薦的一道菜，因爲覺得很新鮮也就點了，不過送來的時候不羈滿頭問號，說好的比薩在哪裡呢？
很特別的是，店員送來這道菜時還煞有其事推着推車，上面放了瓶白蘭地，接着就開始將一點白蘭地點上火焰，淋到這一顆澎澎的圓頂面團上。
藍紫色火焰迅速在圓頂面團上竄開，整個過程不到20秒，非常快速。
這根本就是場桌邊秀呀。待火焰燃燒完，店員拿出料理用剪刀快速地沿着麪糰底部剪開，原來裡面是中空的，麪糰的底部就是比薩的基底。這基底的內容很單純，就是、番茄醬、番茄與起司，有點像瑪格莉特比薩，但少了羅勒葉。
接着店員將一盤牛肉生菜沙拉與Balsamico醬倒到那簍空的圓頂內拌勻，又加上一些香草油，最後將拌着醋醬與香草油的牛肉、生菜一一擺放到這比薩底座上。
用滾刀切一切就大功告成～
吃這比薩的經驗好特殊，不僅有味覺，還有視覺饗宴，替聚會時增加了不少趣味。
這纔是佛朗貝圓頂牛肉比薩的完整樣貌。
這個比薩的麪皮比較薄比較軟一些，店員說吃的時候要捲起來吃。
原本看餅皮軟軟的覺得可能吃起來口感也一樣，但實際上咀嚼時是有彈性的，而牛肉帶着淡淡的鹹味，搭上生菜、起司番茄餅皮，慢慢吃很順口，還可感受麪皮的原味，偏清淡的口味，讓人一點負擔都沒有。
如果想吃比薩，但又怕胖、怕過油過鹹的朋友，可以考慮點這道囉。不過如果你就是愛大口吃肉，那我大推帶骨牛小排。
肚皮終於快吃飽了，最後甜點與另外一杯飲料也上來啦！
這杯草莓檸檬沙沙冰顏色好可愛，酸酸甜甜，有草莓與檸檬香，是少女的滋味！但......姐已經不是少女了，我還是喝我的檸檬奇亞籽助腸胃消化好了。
檸檬果凍酸酸甜甜，上頭的焦糖榛果有些脆，其中的甜份可以中和檸檬的酸，好清爽呀~而一旁的冰淇淋是檸檬汁加上帶有奶味的義大利馬斯卡邦起司製成，與檸檬果凍比偏甜、偏濃郁了些，是不同的檸檬風味。
※後記一餐吃下來發現古拉爵用了很多生菜、檸檬、蔬菜在料理中，讓食物的味道不那麼重口味且多元，也較吃不膩；香草油的運用又讓食材增添香氣，讓人想一口接一口。整體來說蠻喜歡的，感覺是頓能兼顧美味與健康的餐點，這是不羈自己的感覺，給大家參考囉。最後，如果只能推一道菜的話，那我還是推帶骨牛小排~~~好吃！
古拉爵（臺北忠孝明曜店）
地址：臺北市大安區忠孝東路四段200號11樓（明曜百貨11樓）交通：忠孝敦化捷運站3號出口，直行不到一分鐘可抵達明曜百貨。電話：02-2711-7229官網：古拉爵官網菜單：古拉爵菜單
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