烘焙展3／26登場 統一、南僑缺席

由臺北市糕餅商業同業公會主辦的「2021臺北國際烘焙暨設備展」，將於3月26～29日連續四天在南港展覽館一館登場，主辦單位表示，截至目前共382家廠商、1,548個攤位數，規模比去年更大。

不過，受到疫情影響，往年烘焙展兩大主力廠商南僑、統一，今年確定繼續缺席，反觀德麥則搶下逾70個攤位，成爲今年展場規模最大！

統一表示，考量疫情關係，今年烘焙展暫緩參加。南僑也表示，因疫情讓國外買主不能前來，加上數位經濟浪潮下，希望藉由不同方式提供客戶更多前瞻性的趨勢展望，因此將延續去年自辦展覽模式，與客戶深度溝通，預計4月中下旬舉辦。而這也是統一、南僑繼去年後，再次缺席烘焙展。

德麥則是連續兩年都參展，今年攤位數還比去年多，高達73個攤位，其中，因應一般消費者設置的零售專賣區，也將從去年的2格，一口氣增加到10格。

其他參展的食品大廠還有聯華、臺灣大食品、富味鄉、味王等，名店街方面包括阿默、歐客佬、法蘭司、福利麪包、順成食品等知名品牌均有參展。

針對今年展覽特色，主辦單位表示，今年是第20屆臺北國際烘焙暨設備展，將邀請過去曾在烘焙展比賽中得獎的店家、師傅，到現場展演重現當時得獎作品，帶大家回顧20年來烘焙展的精采歷程。

另外，今年還將舉辦第一屆烘焙產業創新獎，以烘焙「設備器具類」爲主題，只要符合功能、技術或其他面向創新表現者，就有機會入選，希望透過設立烘焙產業創新獎，激發烘焙產業的創新能量，帶動產業發展與進步。

此外，今年還將舉辦第二屆漢餅創新大賽，將分爲傳統組與創新組，其中，創新組將和「環境」主題結合，包括永續環境、永續海洋、減少碳排放、減少添加物使用、健康新趨勢等，推動漢餅使用當地、當季食材，讓漢餅走向更全球化、年輕化，奠定漢餅新時代地位。