日商愛臺灣 平價牛丼餐廳SUKIYA 來臺

臺灣善商（ZENSHO）公司董事長西川洋司昨（2）趕在試營運前一天，親手幫SUKIYA牛丼餐廳內每張菜單貼上說明，他強調，要感謝員工們付出才能讓公司有所發展，自己親力親爲是應該的。圖／劉靜瑀

日本第一大外食餐飲集團善商（ZENSHO）來臺開平價牛丼餐廳SUKIYA，今（3）日起在臺北市試營運，強調餐食是來自日本原汁原味，售價主打69元招牌牛丼，平價異國料理的入境，將讓國內餐飲市場進入戰國時代。

經濟部表示，ZENSHO去年於全球招商大會簽下投資意向書，SUKIYA在臺開幕是落實對臺投資計劃，在古亭站的這家店投資額約新臺幣500萬～700萬元，並在新北市五股興建中央廚房。根據行政院招商中心的資料，ZENSHO集團預計2至3年先在雙北市開設20家店，5年預計開設50家店，10年內在臺展店100家，投資額可望上看7億元，創造約2,300個就業機會。

臺灣ZENSHO董事長西川洋司昨（2）日接受本報專訪時指出，SUKIYA強調食品衛生、日本口味以及具有競爭性的價格，「因爲臺灣消費者非常講究吃，若能在這競爭激烈的市場成功，挑戰全球就更有機會了！」

ZENSHO集團旗下除牛丼餐廳外，還有回轉壽司、烏龍麪及美式餐廳等近20個品牌，全球拓點已有81家，遍及大陸、巴西、泰國、馬來西亞以墨西哥，今年8月還要進軍印尼。

西川說，未來盼在捷運站附近都能有SUKIYA店面，初期展店不求快，以免影響服務與訓練，反而降低日系餐廳在臺營運水準。由於市場競爭激烈，他預估3年後纔會獲利。

西川表示，吉野家進軍臺灣近30年，是最大的競爭對手。不過，他個人認爲，吉野家餐食口味與日本似乎有點不一樣，這也成爲SUKIYA來臺主打重點「來自日本原汁原味。」

西川領有日本米食認證執照，來臺一年期間爲挑選和日本越光米一樣口感的臺灣米，嚐遍國內不同品種，最後決定用黃金比例混合成MIX版，他說，吃起來又香Q還帶點黏性，簡直跟日本SUKIYA的米飯一模一樣。

SUKIYA的第一家店位置僅32個，西川以日本人午晚餐尖峰時段推估，平均10分鐘即可翻桌，位置應還算足夠。臺灣SUKIYA即日起將試營運3天，再分析消費者行爲及食材供應狀況後，預計7月10日正式開幕。