重塑身體之知識篇vol.15 |一個常見的飲食習慣，能讓你醒來感到胖了三斤？！

一說到減肥，大家想到的都是少油少糖，但很多人忘記了一個容易被忽略的且我們日常吃食的東西，它就是鹽。

英國倫敦大學研究發現：一個人每額外增加１克食鹽量，患肥胖症的風險就會增加25％。

很多人納悶了，明明就是鹽，無油無糖的，怎麼吃了還會胖呢？是的，鹽本身是一種熱量低的調味品，它不是造成肥胖的主因，但它確實是使人身材臃腫的最大幫兇。

攝入了過多鹽分後，體內的鈉離子數量會相應增多，爲了解渴就會喝更多的水，此時身體就會存儲更多水分來調節滲透壓，同時會阻礙人體排出水分，造成水分滯留在體內，容易引起水腫的情況。

這就是爲什麼電視劇裡總是說到一幕：前晚吃完泡麪，第二天臉就腫腫的。

這也是爲什麼在你吃了一頓“重口味“之後，第二天上秤體重莫名增加的恐怖。而這不是因爲一頓飯讓你胖了，而是腫了，水可是很重的喔~

所以重口味不要隨便去吃，尤其是減肥的人。

雖然鹽分熱量不高，本身不會導致體重增加，但是食鹽過多會引起鈉水滯留，導致水腫、體重和體積變大，還會降低人體的基礎代謝，甚至會危害身體內代謝器官的正常代謝環境，使得代謝能力下降，從而也會導致脂肪分解變得緩慢。總結就是不利於減肥人士的。

同時，攝入鹽過多，人會增加口渴感，口渴感會刺激食慾，人就會喝水、喝飲料，或者吃的更多。

食物在製作中，鹽味多了其他調料也要相應增加，才能匹配味道，口味也就隨之越吃越重。習慣於吃高糖、高鹽、高脂肪的食物來滿足自己的口腹之慾，長期以往，熱量超標。

除了水腫長胖，吃鹽太多還可能引發多種疾病。

長期攝入鹽分過量還會造成血壓增高，增加心臟負擔，導致心力衰竭等。血管壓力增加還可能使大腦血液供應得不到保障，使大腦缺氧，容易患上老年癡呆症。

《柳葉刀》的一項研究還顯示，中國人死亡原因中患中風的風險高達39.3%，而高鹽飲食就是患中風的重要致病因素。

雖然，過分攝入鹽不好，但這並不意味着我們不需要攝入鹽分，鹽本身是身體需要的礦物質，量很重要。推薦每天鈉攝入量是2400毫克。

但當體內缺乏鈉時，也會出現各種各樣的症狀，如類似貧血的頭暈、目眩等症狀，並可能出現神經性損害等。所以，控鹽要有度，不過過分控制，一點都不攝入。飲食以清淡、低鹽爲主就行。

具體怎麼做呢？

選擇低鈉鹽

市面上現在有很多鹽，在選擇時挑選低鈉鹽，低鈉鹽中 10%～35% 的鈉被替換成了鉀，同樣分量的鹽，低鈉鹽比普通鹽含更少的鈉。

通過其他味道代替鹽

鹽和酸味有相似之處，很多事物都能用酸來代替。此外，可以用姜蒜蔥這類調料補充味道，減少鹽的投入。

多吃蔬菜

蔬菜及水果都含有較高的鉀元素，可以很好的幫助鈉元素進行代謝。

起鍋前再放鹽

做飯時，如果鹽放太早，鹽味很容易被長時間烹飪沖淡，爲了口感只能被迫加鹽，所以可以在等起鍋時再加入鹽，這時候鹽停留在表面，味道有了，也避免攝入過多。

湯汁拌飯要少吃

湯汁拌飯太好吃了，最近頻繁上熱搜的照燒雞腿簡直就是拌飯C位擔當，可這些湯汁吸收了最多的鹽分，直接拌飯直接攝入多，並且美味的拌飯還會讓你吃下更多的米飯，導致攝入過多熱量。

提防含鹽食物

有些零食看起來不鹹，但卻隱藏大秘密。吃起來酸酸甜甜的話梅，吃起來沒什麼味道的炒瓜子等都是高鹽分食物。辣條、雞爪、豆乾這些鹽醃製的食物更別提了，高得嚇人。所以，減肥的人能避開就避開，小心被外衣矇蔽。

鹽吃多了不好，不吃也不好，吃鹽是一份大學問，在不斷嘗試中，做到低鹽攝入，堅持清淡飲食，這一步開始並堅持，你的減肥之路就成功一大半了。

部分圖片來源於網絡

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