竟然還有豬腳！隱身巷弄裡有「溫度」的日本料理店
文、圖／小虎食夢網
常常有人請吃飯不曉得該高興還是哭泣，吃的當下自然是高興可以嚐到美食，但望着自己日漸茁壯的肚子便想哭泣。但不管怎樣，日子還是要過下去，美食還是要和大家分享，爽的事給你們，辛苦的事小弟來就好...，這樣說不知道會不要被打加FB封鎖XD。
某天接一姐的着密令，抱着八分飽的肚子依着地址來到內湖好店日益增多的285巷，走了很長的一段路才找到這一間有一好找又有一點難找的巷弄店。看了名字才發現是幾個內湖朋友早早就推薦過我的「幸和殿」。
看着門外滿滿的MENU覺得很厲害，看到下面「手作料理」我有一點疑惑...有料理不是手做的嗎?但我想店家應該是要告訴消費者他們的料理有「溫度」?
店裡扣掉中間的廚房和櫃檯是個L型的用餐空間，和一般的日式料理食堂倒沒有太多差別，中間我沒拍到的地方是一張大圓桌，但我不確定是不是因爲我們一羣人的關係?因爲這樣的店放着一個大圓桌在中間是有一點奇怪就是了XD。
剛坐下屁股還沒熱就看到我超愛的清酒「今代司」，這隻酒是我三月帶團去日本參加新潟酒之陣時最愛的一隻，入口極爲順口，水甜酒甜接踵而至，略略的咧口回甜超好喝。
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好奇的看了一下冰箱，結果居然全是新潟的酒，就連那隻上次帶回來一直捨不得喝的「柚子油」也有。大心大心大心，臺北終於有一家可以喝到這麼多新潟酒的店了。我想，光爲了清酒我就會再來這店。最少當下我是這樣覺得XD。
餐前三菜:黃金泡菜甜、香、辣調整得宜，高麗菜的脆度也有，不錯吃，蘿蔔代着紫鮮的香氣，口感脆非常好吃，後面的海帶沒什麼印象..。
以海藻、山葵、章魚去伴，口感帶點微滑黏，帶點咬到章魚時的軟Q，味道端如果常吃日本料理應該對這味不陌生，最大的差別是這碗也太大，通常都是一小碟，不過這可能是我們人多的關係。
綜合生魚片。這盤有夠大，鮭魚、獅魚、鮪魚、甜蝦和螺肉。鮭魚夠甜夠油好吃不意外，鮪魚的甜度也非常的夠一反我不愛的常態，問了一下是用黃鰭鮪魚。獅魚入口是討喜的脆度和適度的咬勁加上化開的肉甜非常的好吃，最後的我極度不愛的螺肉仍帶着一點我無法接受的微腥，不過脆口度倒是不錯。
又是乾貝又是魚子醬..這一碗茶碗蒸恐怕是我吃過最豪華的了。乾貝軟嫩甜美，像是有一點微芡的高湯也夠鮮，蒸蛋本身也夠滑嫩甜，魚子醬則補足了味覺中缺少的鹹，超好吃。
這個餐盤也太酷了吧，沒吃就令人賞心悅目，就連擺盤也相當用心。
星鰻夠化口相當不錯，炙過的油焦香和化開後的肉甜也都中規中矩，咀嚼端淡淡若隱若現芝麻香意外討喜，這是我在其他地方吃星鰻握所沒有的味覺感受，但加了魚子醬個人覺得除了視覺效果外並沒有加到太多分。
梅子、鮭魚的花捲，入口是紫蘇梅的香氣，咀嚼後微黏的飯粒不管是口感還是味都很好，鮭魚的後味也讓味覺更有層次，最後再還給紫蘇梅的香和酸。然後，上面一點點美奶滋適時提供了一點乳化的口感，有畫龍點晴之效。大推加必點，超超超好吃。
明太子雞肉串據說是店裡的招牌之一，木串用鋁紙包着相當貼心，遠看以爲是炸蝦XD。明太子和美奶滋的比例調的不錯，入口乳化的效果也極好，味道端完全沒有問題，就是雞肉個人覺得一點微幹。
日式料理店端出豬腳有一點讓人不知所措，但偏偏那不用湊近就聞到的香味讓人受不了。入口是有一點意外卻不錯的甜度，那甜那自醬也來自一點油、糖的焦化，豬皮又軟又Q極好，皮焦香也相當的好，豬腳肉也不會烤的過硬，步起來相當的嫩，超好吃的豬腳。但，我是懷疑這道料理平常來吃的到嗎?
整個鮭魚頭烤來吃，我想再也沒更爽的事了，魚頭滿滿的膠質口感超好，但我更愛的是底下的醬汁，入口是滿滿的胡椒香，隨之而來的是淡淡的檸檬香酸，從來不知道胡椒和檸檬這麼搭，超厲害的沾醬。
一樣都是又脆又甜的中卷，烤過後搭配不同的醬汁風味，右邊是單純的鹽烤風，左邊則是淋上南蠻醬，但我最愛的還是沾那個胡椒檸檬汁，簡直愛慘了XD。
最後的魚湯也讓我傻「味」，入口是帶着膠質的滿滿的魚甜味，魚肉超嫩帶着膠質超好吃，問了一下居然是用獅魚魚頭去熬的，另外特別的是紅味噌的後味一點也不搶戲，嘴裡完全是魚湯的鮮，味噌只是適度的拌演「鹹」的點味工作。我想，這應該是我喝過前三好喝的味噌湯了XXD。
這碗是晚到朋友加點的海鮮丼，我只偷吃了一點海膽蠻甜的，問了一下這是特上海鮮丼380，其實CP值不差。【小虎五四三】這一餐不是我出的錢，所以我不太記得多少錢，甚至連MENU都忘了拍XD，但純就當天的味覺我應該會再自己去吃吧，最少應該是目前爲止在內湖我吃到最好吃的日式料理店。
幸和殿地址：臺北市內湖區內湖路一段285巷65弄24號電話:02-8751-9785營業時間:週二~週日12:00~21:30（週一公休）