一兵一卒火鍋店　韭菜混搭魚醬的海鮮煎餃成最佳亮點

文、圖／小虎食夢網

我還是要說那句話:「我不是一個很愛吃火鍋的人」，相對之下我更喜歡吃火鍋是在家裡，;着三五好友一邊吃一邊瞎扯淡，吃什麼?好不好吃不是那麼的重要，也就是說我喜歡的是吃火鍋的氛圍，不是味道。

不過，說是這樣說，還是會有幾家是我心中比較想去吃的火鍋店，比方說一兵一卒。知道這間店早在我開始寫食記不久，一直想來卻苦於約不到人，不然就是訂不到位XD，今晚則是一個細雨紛飛的夜晚，還是透過熟客才訂到位子。

上了有一點奇怪(動線)的二樓後，中間是放了不知點了幾根而流的滿桌蠟油桌面，相當有意思的佈置和視覺畫面。

店裡的佈置讓人有一種私宅的氛圍，但當然是那種可以坐、容納很多人的私宅，服務人員也都親切、專業，好像刻意選過似的，不過男生、女生身材都頗高挑。

要是我沒記錯當天我們訂的是八點半的位子，吃完都11點左右人去樓空，這纔有機會多拍幾張照給大家參考用餐環境。

右邊的幾桌是比較開放的空間，左邊的比較隱密像是半包廂，桌面也比較低，坐的是沙發，不太一樣的用餐空間。

除了招牌麻辣鍋外，另有椰香咖哩鍋和北海道昆布鍋，當然你也可以選擇流行的「鴛鴦鍋」，但不知能不能不要麻辣鍋?

沒來前就聽過不少朋友說一兵一卒好吃但很貴，看了一下牛肉的單價的確不是太便宜，但也沒有到非常貴的地步。

除了火鍋料外，這邊有幾樣是熟客、內行人才知道的小菜，得翻到最後一頁纔會看的到，翠綠海山骨是什麼東東?因爲是別人請的，我也不太敢點XD

餐前送上的養肝茶，好喝順口又解渴還兼開胃，沒有太多中藥的味道，反而是一點像是涼茶的清爽。

左邊是很厲害以乾貝將去調類似XO醬，單吃沾東西都很贊，右邊則是簡單以淡醬油、醋、香油去調的沾醬，但其實我吃火鍋多半不沾醬的!

這鴛鴦鍋端上來後我看到兩團紅通通當下有一點害怕，因爲其實我不太吃麻辣鍋的，麻辣鍋紅就算了連咖哩鍋都顯得油重重是那招，不是說加了椰奶?怎顏色還這麼重?

看是這樣但實際吃起來這麻辣紅鍋其實並不算很辣，麻的氣息反倒迷人，就是有一點太油，對我來說。豆腐不錯，但鴨血更贊，幾乎是我吃過幾前好吃的，脆Q軟合一，咬兩下就化。另外咖哩鍋則偏向中藥，或者應該說印度香料的那種咖哩味，油、味道都相對來的重些，甚至帶點微辣，倒是吃不太出來有加了椰奶的元素。

沙朗牛(520)，肉質的軟嫩和油質的豐口都沒話說，當真是一份錢一份貨，最好吃的是油化開後的「甜」口超迷人，就是兩種鍋都太油太厚重(我吃牛肉通常比較愛涮白鍋)。

綿花牛肉350，切的很薄很大片放入鍋內涮個兩、三下就起鍋，相對來的滑口，油質也頗多化口，就是甜度略低了些XD。

特級牛小排560，這牛小排的油質看起來很像豬培根，只是顏色更粉嫩迷人，我喜歡吃像這樣還帶着粉色5分熟左右的牛肉，肉質越好越是好吃，要不是怕錢包不夠深，這牛小排我一個人吃一盤都沒問題啦，超好吃的!

手切鬆阪豬360元。看到這個像是大腹握壽司的鬆阪豬，不曉得大家知不知道所謂的鬆阪豬其實指的是包了一層厚厚肥油的「豬頸肉」，以前在沒有鬆阪豬名詞前這塊肉是沒什麼人吃、沒什麼要，主因便在那那一層肥油很難處理，當下又不是很流行這種帶着脆口的豬肉。之所以要先說這段大家可能早知道的小常識，便在於這「手切」的鬆阪豬肉上那層油質、油花相當明顯，我想這也就是爲什麼當初會有聰明的生意人把它和有着如雪花油質搬的「鬆板牛肉」畫上等號之口。最後，這手切的口感的確比一般的鬆阪豬肉來的油、來的豐厚，吃起來脆口度不是那麼的明顯，卻帶着我更愛多一點的化口和甜度，正點。

很多人吃麻辣鍋酷愛的老油條(80元)，因爲下鍋後會很快速的吸收湯汁，最好是在仍怕有脆度便撈上來，不宜放在鍋裡煮到找不到XD，一兵一卒的油條顯然比外面的來的酥脆，看起來相對一般的老油條不那麼的黑，也耐煮些，吃來也比較爽脆正點。

這個豬血糕(100元)就不是我要說了，真他媽的好好吃，入口是一瞬間像是糯米心的Q彈，第二、三口的咀嚼帶着誘人的微黏，接下來便是豬血糕化在嘴裡的甜和細，當真是好吃的亂七八糟，說它是我吃過最好吃的豬血糕也不爲過。

綜合牛軋糖180元，幾種不同口味的牛軋糖，切的比較短小宜一口一個，比較特別好吃的是墨魚和魚皮口味，整體來說不要煮太久的微Q微黏口感相當好。

綜點手工丸190元。很抱歉這三個手工丸我好像都沒吃到，一點印象也沒有，大概可能是我太專心在吃起司蝦球和韮菜的煎餅吧XXD。

芝士蝦球200元，這蝦球超大，足足有一般的倍餘大，看上去就好吃。

咬下燙口的蝦球球就覺得蝦肉的鮮甜冒了上來，接着更燙口更滿足的起司纏涌了進來，讓人一邊呼口一邊從脣齒縫中透出包着熱氣的「好好吃」字語。

綜合海鮮煎餃160元，說是煎餃但比較像煎餅，圓圓的挺討喜的，左邊裡面包了大量的韭菜，入口滿是韭菜香和混嘴的魚醬鮮甜，真是好吃的亂七八糟，這傢伙可能也是當晚我覺得最厲害的狠角色非嘗不可，至於右邊那是什麼問題?完全沒印象XD

廣東生面80元，吃麻辣鍋叫個面是很正常的，但用廣東生面我倒是第一次吃，帶着不算低的鹹味和即便久煮還是有的脆口，的確很適合拿來煮鍋，蠻特別的。

店家招待的麻辣鳳爪。老實說我並不是一個愛吃，甚至是不會主動吃鳳爪的人，但這鳳爪真的很好吃或者應該說很特別，辣歸辣但厲害之處在於入口或泯或咀嚼過程中跑出來的膠質黏勁，就像在吃豬腳一樣超驚豔的。

因爲點太多最後沒吃打包的娃娃菜，是說這娃兒妳也長的太漂亮了吧，讓人不忍心把妳推入火「鍋」XD。

最後的優格霜淇淋也是招待，爽口的酸、滑順的口感，兼具有清味清膩的功能，好吃!

好吃可以外帶，甚至是外送到你家的服務。

一兵一卒:臺北市松山區光復北路98號，電話:02 2578 9696營業時間:週一~五:17:00~02:00 週六:11:30~02:00 週日:11:30~24:00。

小虎食夢網如果「吃」只是爲了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～