春暖花開飯店齊推新菜單 春荀、白蘆筍、雷公根入菜

旅遊中心綜合報導

時序進入4月,也是春暖花開的季節飯店配合季節變化也紛紛出新菜單,把蘆筍春荀雷公根等象徵春天的食材入菜。

鮮蝦拌雷公根。(圖/泰喜歡提供)泰國潑水節也稱爲「宋幹Songkran節」,親朋好友爲歡慶新年彼此會潑水祈福寒舍旅館餐廳泰喜歡微風復興店於4/2至4/15推出潑水節限定菜色泰籍行政主廚李明芢將當令的食材入菜,主廚首推清爽養生的鮮蝦拌雷公根(480元),別於一般將雷公根用於煮湯或制醬的料理方式,以沙拉呈現清爽風格,慢慢喚醒味蕾。另外,新菜色還包含蛋炒透抽、溫潤甘甜椰漿蓮藕魚湯等10道限定泰式國民美味

帕瑪森乳酪白巧克力蘆筍。(圖/亞都麗致提供)每年3~5月是歐洲貴族蔬菜─白蘆筍的黃金賞味期,今年亞都麗致大飯店嚴選歐洲空運頂級3A白蘆筍,4月1日至4月30日於天春樓提供「旬味春蔬宴套餐」(3,000元+10%/人),包含當令鮮魚時蔬、慢煨白蘆筍、鮑魚腩排及扁尖筍炊飯等8道當令美饌;而巴黎廳1930於4月24日至5月1日推出「春季白蘆筍饗宴」 (NT$5,800+10%/人),總計10道料理,分別融匯個人獨特新意與料理技藝,翻轉過往傳統品嚐白蘆筍體驗

臺北喜來登SUKHOTHAI於2015/4/9(四) ~2015/4/19(日)期間,推出【與經典「桐」步】泰式饗宴,由阿桐主廚規畫的限定套餐每套NT$2,000+10%,菜色包含傳統宮廷料理蝶豆藍雙花、象徵財運滾滾的黃咖哩春捲(雞肉)、泰式羅望明蝦椰汁綠咖哩鱈魚香蘭西米露等菜色。▲春茶油煎鱸鰻。(圖/臺北西華飯店提供)

而臺北西華飯店怡園中餐廳即日至4月30日推出春茶特色料理,主廚高鋼輝以春茶入菜,搭佐春筍、劍筍、南非活鮑、筍殼魚等季節食材,並以開胃的川味港式、泰式等手法推出春花果脆筍殼、茶香避風塘美國菲力等多道春茶料理。