想吃肉麼?說說內蒙古美食的那點兒事兒

轉眼都已經到了冬至,可是肥膘沒貼好的小夥伴們,怎麼能過好這個冬天呢?要景色有特色並且還能吃到肉肉,那麼祖國的北疆蒙古就是喜歡吃肉看雪的首選啦,今天就來說說內蒙古美食的那些事兒~要去內蒙古玩兒的小夥伴們注意啦,前方高能。

先來說說內蒙古,內蒙古自治區土地總面積佔全國12.3%,橫跨東北、華北、西北三大區。有大面積的原始森林,是國家重要的森林基地之一,被譽爲"祖國的綠色寶庫"。內蒙古景點頗多,著名的有呼倫貝爾、鄂爾多斯、鄂倫春、騰格裡沙漠、大興安嶺等,草原湖泊、沙漠、森林,加上特色的蒙古包和流動的牛羊羣,可謂是一步一景。夏天在內蒙古在呼倫貝爾看草原日出,秋天在額爾吉納旗看屬於胡楊林的日落,冬天在蒙古包裡大口吃肉,大口喝酒。

美食地圖之全自治區

蒙古人的餐桌之上,牛羊肉和奶製品從未缺席。在內蒙古人的餐桌上,肉是必不可少的,並且是大塊的肉,一盆熱氣騰騰的羊肉端上桌來,放幾個吸管,準備開吃,什麼你在想怎麼吃?最原始的也是最方便的就是拿手吃,手拿着棒骨,大口吃進去,羊肉的鮮美讓人回味無窮,其實也是可以拿小刀吃的,但是誰出門帶小刀吃羊肉啊,所以電視劇裡都是騙人的,不過吃不慣純肉的朋友,可以用羊肉蘸着腐乳韭菜花一起吃。

牛肉也是內蒙古人喜歡的肉類,可以燉着吃也可以做風乾牛肉。無論怎麼做,慢咬細嚼間,每一個纖維都貯滿了滋味

奶茶,香溢四口的奶茶是內蒙古人的特飲,清晨一壺奶茶,一把炒好的小米,炒米放在奶茶中,炒米的脆和奶茶的香完美融合起來。溫吞的奶豆腐、乾硬的奶幹鹹香的奶茶、醇厚的酸奶,還有甘美奶酒,這都是這裡的特色。

美食地圖之包頭

包頭,源於蒙古語“包克圖”,意思是“有鹿的地方”,所以這裡就有了這個動人的名字——草原鹿城。它是內蒙古最大的,也是經濟最發達的城市之一。在這裡推薦嚐嚐這的莜麪當地有一句諺語就是包頭有三寶:羊肉莜麪舊皮襖。在包頭莜麪有很多的做法,莜麪窩窩、莜麪魚魚,配湯也有茄子湯(多爲夏天吃),羊湯(冬天吃)。

鍋面,以羊湯手擀麪輔以小肉塊,麪條筋道、肉絲香醇。一碗熱湯下去,滿足了胃也熱乎了身子。家鄉總是有一款面讓你想到童年的時光回味無窮。

包頭有獨一無二的“城市草原”,有奇峰險峻的山脈風光,有溫婉柔情的溼地景觀,還有光影琉璃的藏傳寺廟。所以吃吃吃的旅途中看看風景也是極好的。推薦地點:賽罕塔拉公園、五當召。

美食地圖之呼和浩特

呼和浩特是一座有400多年建城歷史、具鮮明民族特點和衆多名勝古蹟的塞外名城。這裡有各種召廟50多座。這裡的美食也有很多,像拔絲奶豆腐等等,下面就說說這裡三個特色麪食。

第一個就是稍美,和廣東的糯米燒賣不同,這裡的燒麥(內蒙古人稱稍美)是牛羊肉的。一屜燒麥上桌,趕緊倒好醋碟,慢夾、輕提、微蘸,醋的表面浮出幾個大小不一的油花,肉不膩不羶,陪着磚茶一早上最幸福的時光。現在稍美上還會有一顆枸杞,白白的稍美配上那一點紅,格外動人。

第二個就是焙子,可甜可鹹,有尖有圓,隨便買一個抓在手上,小麥的香氣和大地的滋味撩撥鼻腔。配上當地的爛醃菜,街頭早點給滿分。

第三個是豐鎮月餅,不同於粵式月餅,豐鎮月餅是紅糖做的,裡面沒有餡料,單看一眼麪粉、紅糖、胡麻油的配料,便知當地人把家裡的好東西和對生活的祝福一同烘焙,大大的豐鎮月餅有着內蒙人的豪爽做派,而軟糯香甜,離家在遠方的孩子每每中秋都會想念這一口吧。

城郊有不少風光秀麗的草原旅遊點,牛羊遍地,鳥語花香大黑河南岸有一座傳誦古今的西漢古墓——昭君墓,青冢兀立、巍峨壯觀;有“塞外西湖”之稱的哈素海,是天然湖泊,晴空碧水,蔚藍一色;與蒙古風情街相連的伊斯蘭風情街,這些都是吃吃吃路上不能少看的風景。(推薦地點:內蒙古自治區博物館、昭君墓、大昭寺。)

美食地圖之赤峰

赤峰是內蒙古草原上一座美麗的小城,這裡有清新的市景、奇特的山峰、遼闊無際的草原、源遠流長的歷史、令人垂涎的美食。赤峰通遼一代的蒙古族飲食習慣深受北方人影響,餐館裡甚至有餃子、鍋包肉(口味與東北有差異),還有聞名當地的夾肉餅麪糰先摻上酥油和勻,再揪成小面劑子擀平,然後擺在爐火上慢慢地烘烤,待爐中的高溫慢慢逼出麪糰深處蘊藏的油脂的酥香,再趁熱取出、對半切開,夾上浸滿湯汁滷肉。大嘴一張,兩手一握,鮮嫩的肉汁滴滴淌落。酥脆和綿軟輝映,鹹香可口,惹人垂涎。

來到赤峰,當然要看看著名的紅山文化,還有那康熙平定噶爾丹叛亂,《還珠格格》拍攝地烏蘭布統草原。(推薦地點:阿斯哈圖石林園區、烏蘭布統草原。)

美食地圖之呼倫貝爾

呼倫貝爾位於內蒙古的最北端,北部靠近中國最北的村鎮漠河,西與俄羅斯、蒙古接壤。這裡的絕大部分森林、草原、湖泊等自然生態環境未經人類工業文明的洗禮,具有原始且古老的自然風貌,以及中俄、中蒙邊境異域風情。美食自然也有別樣的風情,在呼倫貝爾品嚐大列巴,在滿洲里找一家合適的俄餐,實惠又好吃。

來到呼倫貝爾就是來到了天蒼蒼野茫茫風吹草低見牛羊的大草原,去草原和去俄羅斯風情小鎮都是必不可少的。(推薦地點:呼倫湖、俄羅斯套娃廣場、國門。)

其實內蒙古還有很多很多的地方美食還沒有講到,而內蒙古的情懷要到當地才能深切體會,所以還等什麼呢?現在就出發吃肉去!