韶關：讓美食、旅遊融入更多的文化元素

選址最終塵埃落定

從爭取到本屆旅遊文化節在韶關舉辦之初，韶關市委、市政府的目標就很明確，就是要通過舉辦此次國際旅遊文化節，爲韶關本地的旅遊文化注入新的活力，我們不但要搞好旅遊文化節的各項活動，還要在旅遊文化節舉辦之後，爲韶關留下一批可持續利用的旅遊文化資源。抱着這樣的目的，素食大會及名優特產展覽會的選址就顯得非常重要了。因爲在旅遊文化節之後，承辦企業將會把這個地方建設成一個長期存在的生態集市，該集市既能提供各類美食，又能長期展示韶關豐富多彩的農副名優特產，而且，這裡還將成爲中國烹飪協會推薦的品牌餐廳實習基地。如何既能達到承辦企業的要求，又能在以後方便市民、遊客去品嚐美食，讓主辦者們頗費心思。

爲此，韶關市經信局、規劃局、公共資產管理中心土地儲備中心及城投公司的領導陪同承辦企業的人員，先後考察了韶關市區的多處地方，最後經雙方協商，確定把韶關電化廠舊址百旺橋頭西側北匝道內約9.5萬平方米地塊作爲“首屆中國素食文化大會暨韶關國際生態名優特產展覽會”項目活動的會場。目前會場的場地平整等前期工作已經完成，施工隊伍也已經進場，預計十月中下旬就可以全部完工。

主要內容豐富多彩

“首屆中國素食文化大會暨韶關國際生態名優特產展覽會”主要包括四個部分的內容，一個就是“首屆中國素食文化大會”，第二個是“首屆中國國際素宴烹飪大師邀請賽”，第三個是“2011韶關佛教祈福燈會展”，第四個是“韶關國際美食節暨韶關名優農副特產展銷會”。屆時將有日本、新加坡、美國等15個國家，港澳臺地區以及大陸32個省、直轄市的上千位嘉賓參加這一系列的活動。

“首屆中國素食文化大會”，將圍繞素食文化，以生態、安全、健康爲主題展開交流，將邀請國際營養學家、餐飲專家、傳媒專家、美食專家等業內人士，爲國際素食文化的發展出謀劃策，會上還將有國際烹飪大師、國內佛教寺廟齋菜廚師、餐飲業界著名企業家、美食專家學者等嘉賓出席並發表演講。

“首屆中國國際素宴烹飪大師邀請賽”，將邀請全國素宴企業的烹飪大師、中國各大宗教的素宴大廚到現場參加比賽，並由中國烹飪協會評選出：中國宗教十大素宴名店、名廚、名菜，中國景區十大素宴名店、名廚、名菜，中國城市十大素宴名店、名廚、名菜，凡入選並獲獎的國內素宴企業、素菜名店，將以中國素宴代表隊的身份，參加2012年在北京鳥巢舉辦的國際烹飪大賽。

“2011韶關佛教祈福燈會展”，組委會專門邀請了曾參加2010年亞運會彩燈製作的專業團隊，將針對禪宗聖地韶關地域文化特點，以佛、禪爲主題創作20套燈組。燈會開放之前，將邀請宗教界高僧出席佛教燈會展開光儀式，嘉賓和遊客到時既可欣賞到許多造型別致、極具濃郁韶關禪佛文化的燈飾作品，又能祈福納福。

“韶關國際美食節暨韶關名優農副特產展銷會”，這裡面也包含兩個內容，一個是“韶關國際美食節”，一個是“韶關名優農副特產展銷會”。其中“韶關國際美食節”將分爲國際美食區、國內美食區、本地美食區三個區域，韶關市民及外地遊客可以一網打盡世界各地特色美食，機會相當難得。而“韶關名優農副特產展銷會”則是以韶關本地七縣（市）三區的優質農副產品爲主，將分爲展示區和展銷區兩大塊兒，展示區將對韶關農副產品深加工產業的規模、製作工藝等，通過實物、圖片、影片進行展示。而展銷區而將韶關無污染、無公害的綠色農副產品進行現場展銷，這些內容做好了，將有力地推動韶關生態旅遊經濟的發展。

活動強調韶關特色

本屆廣東國際旅遊文化節是首次在地級市舉辦，這就爲旅遊文化節打上了鮮明的韶關特色，這也是本屆旅遊文化節和前六屆最大的區別。在文化節豐富多彩的系列活動中，韶關的影子可以說是無處不在，在中國素食大會和名優特產展覽會上，韶關特色也隨處可見。

“首屆中國素食大會”在韶關舉辦，把傳統的中國素食文化、國際上的素食潮流及韶關本地的佛教禪宗文化有機地聯繫在了一起，屆時將有多位國際烹飪大師、國內知名佛教寺廟齋菜廚師及相關專家學者出席，他們將把國際最先進的素食理念帶來韶關，而他們走的時候，將把韶關的人文、歷史、風土人情和韶關美食的特點帶回去，通過他們自身的影響力，傳播到世界各地。

文化大會系列活動中的“韶關國際美食節”裡面，專門設立了一個本地美食區，在這個區域裡展示的，全都是韶關本地的特色美食。這可是韶關美食第一次真真正正的有規模的在國際美食舞臺上的一次集體亮相，通過這個良好的平臺，韶關本地的特色美食，象龍歸的冷水豬肚、大塘扣肉、樟市黃豆腐、瑤山竹筒飯、南雄紅燒嫩豬肉、爆炒山坑螺等特色美食，還有去年美食節上評出的“十大韶菜”系列菜式，相信都會得到充分的展示機會，韶關美食也將隨着這些來自世界各地的嘉賓和遊客之口傳播出去。

另外，“韶關名優農副特產展銷會”是以韶關本地的農副產品爲主，到時候，韶關傳統的名優產品，象馬壩油粘米、張溪香芋、武江淮山、北鄉馬蹄等，還有近幾年出現的特色產品，如湞江蟲草綠殼烏雞蛋，翁源康泉羊奶，翁源龍井茶，仁化、乳源的油茶，仁化、始興的鐵皮石斛等，也會集體亮相，以展促銷。韶關農業局還將會和相關企業合作，對參展的部分農副產品進行全新的設計和包裝，增加這些農產品的“賣相”，這將會極大地促進韶關農產品銷售和農產品市場流通，增加韶關農產品的知名度。

旅遊讓文化得以交流，文化讓旅遊變得豐富。韶關是全國優秀旅遊城市，韶關不缺青山綠水，不缺特色美食，更不缺名優產品，韶關缺的是這些山水、美食和產品裡面的文化內涵。“首屆中國素食文化大會暨韶關國際生態名優特產展覽會”在韶關舉辦，會直接的把韶關本地特色美食和名優特產展現在世人面前，也會吸收到世界各地專家、學者們最先進的美食理念，這至少能讓韶關本地的美食文化提升一個檔次，相信這也是韶關政府和市民最希望看到的。