散發獨特清香！高雄現炸「紅茶臭豆腐」外酥內軟會噴汁

文、圖／虎麗笑嗨嗨

臭豆腐真的是很特別的小吃，虎麗喜歡酥中帶軟的口感，這家 紅茶臭豆腐 是使用伯爵紅茶爲菌種做發酵，所以味道比較清香，加上堅持現點現炸，吃來酥中帶軟，非常容易入口，小虎自己就可以吃掉兩份...搭配特製泡菜和菜頭愈吃愈涮嘴，熱愛臭豆腐那獨特香氣的饕客可以去嚐鮮～ 趁熱享用很美味喲！

攤位旁就放着一籃臭豆腐，特別加入伯爵紅茶菌種發酵，打開蓋子時竟然沒有刺鼻的臭味，反而帶股迷人清香，每一份紅茶臭豆腐都是現點現炸，這樣才能保留juicy度。

放入油鍋炸一次後，會取出切小塊，老闆說慢慢炸才能鎖住水份，吃起來外酥內軟嫩。

小塊狀的紅茶臭豆腐再度下油鍋炸，憑着豐富經驗烹調起鍋，看來脆硬的臭豆腐其實很好食用。

臭豆腐 NT60／份，精巧可愛的小三角形好討人喜歡，紅茶臭豆腐聞起來不會很臭，但吃着卻有獨特香味，因爲切小塊更好入口，顧形象的少女吃這個也很放心>\<

享用紅茶臭豆腐一定要搭配特製泡菜和菜頭，酸酸辣辣的爽脆口感非常提味，如需另加 菜頭／泡菜／臭豆腐+NT10（一次一項）。

紅茶臭豆腐 的泡菜比較類似韓式的辣味，虎麗還蠻喜歡這樣的口味，微微酸甜辣很過癮。

本身愛吃酸甜風味的話，紅茶臭豆腐醃製的菜頭頗不賴，裡頭有加入梅子，吃起來更有層次。

剛炸好的紅茶臭豆腐外層超酥脆，本來以爲會很硬咬不下，沒想到如此嫩口，稍微用力壓下還會爆汁！這臭豆腐也太juicy了吧！

直接單吃會有濃郁豆腐香，最好的滋味當然是蘸點紅茶臭豆腐特調醬料，微微的鹹辣口感提升滋味，讓臭豆腐更好吃。

虎麗最喜歡加上泡菜和菜頭一起食用，獨特的卡滋脆感與臭豆腐的軟嫩很MATCH，多吃幾塊也不會膩啊～～（臭豆腐愛好者小虎的心聲）

紅茶臭豆腐酥脆的外層很薄，所以相當容易品嚐，切面是非常滑嫩的豆腐，每一口都有爆汁感，紅茶發酵加上掌握好火侯和油炸時間，可以吃到更順口的美味。

飲料350ml的 NT20／瓶（可樂、雪碧、美粒果、芬達），購買臭豆腐一份，加購飲料折抵5元。

紅茶臭豆腐 攤位外觀

品嚐過使用伯爵紅茶菌種發酵的紅茶臭豆腐，會忍不住想再吃一次，堅持現點現炸，保留臭豆腐的多汁美味～吃起來不僅特別清香，搭配獨家制作的泡菜更是提升風味，不太油膩的口感讓人愈吃愈涮嘴，臺式點心就吃這個XD推薦給喜歡吃外酥內嫩口感和喜歡清香juicy臭豆腐的你們♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡

紅茶臭豆腐 高雄總店電話：0911-158791地址：高雄市楠梓區德賢路220巷3號｜營業時間 週一至週六15:00-00:00 週日公休

虎麗笑嗨嗨生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。部落格、粉絲團