肉質細嫩無腥味！臺北經典五花肉飯 香煎魚肚酥脆還有噴汁滷豆腐
文、圖／卡瓦納
名稱是臺南，但店面位置其實是在臺北的「臺南滷三塊」老闆在20多年親赴臺南拜師學藝，學得一手製作臺南鮮甜美食的好功夫後回臺北開店，多年來已經成爲北投石牌地區著名的名店。
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臺南滷三塊位於承德路七段，店面就在大馬路旁，大大的招牌和巨大的「五花肉飯」十分引人矚目。
到訪時是下午五點左右，店纔剛開始營業沒多久因此店因此店裡店還沒有太多的客人。帶我來的朋友是北投在地人，她說她還是第一次看到這間店居然那麼少人呢！
滷三塊的店面外觀十分簡單質樸，和臺灣許多小吃店家外觀沒什麼不一樣。
店裡、店外的座位數都不多，抵達沒多久店內和店外的座位都幾乎被坐滿了。
店內的牆上還貼着過去壹週刊到此採訪的報導，建議大家滷三塊時可以看看這張報導，瞭解一下滷三塊美味的秘訣和其獨門的功夫。
這天我們點了五花肉飯、臺南肉燥飯、味噌湯、蝨目魚丸湯、煎蝨目魚肚、魯高麗菜、滷豆腐、蔥花蛋、炸土魠魚。
擺滿一整桌的美味小吃，看了真令人食指大動啊！
五花肉飯
店中對豬肉品質的要求很嚴格，全部都是200臺斤以上的「處女豬」，配上獨門醬料、東南亞的白胡椒一起燉煮，吃起來不但鮮甜味美還帶着微微的辛辣味，幾乎全是肥肉，放入口中後豬脂肪的甜味立刻衝擊味蕾，鮮甜的滋味確實不凡！
臺南肉燥飯
店家的肉燥飯是先將「豬皮油」經過大火翻炒20分鐘後再加入紅蔥頭炒制而成，鮮甜美味，一口咬下滿是豬脂的甜美，肉燥、醬汁和飯一起飯入口中更是倍添美味。不敢吃肥肉的朋友，推薦可以吃吃看這道不油膩的臺南肉燥飯喔！
蔥花蛋吃起來不油不膩，蠻好吃的！
滷豆腐吸飽了湯汁的豆腐質地細膩，口感鮮嫩味道鮮美是我吃過最好吃的滷豆腐。很令人驚豔！
炸土魠魚
滷高麗菜
滷高麗菜吃起來還不錯，算比較普通的一道料理。
煎蝨目魚肚
一口咬下後先吃到外皮的酥脆、接着是魚肚的濃郁鮮甜滋味，最後則是以細嫩多汁的魚肉收尾。
味噌湯、蝨目魚丸湯味噌湯一般，喝起來就是普通味噌湯。不過蝨目魚丸湯則是湯鮮味美、蝨目魚丸也很好吃！
店家的食物本來就有適當的調味，其實不太需要另外加調味料。不過桌上還是有胡椒、辣油和辣椒醬可視自己的口味使用。我最喜歡的就是這個辣椒醬。和豆腐、煎蝨目魚肚、滷白菜都很配！
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