後疫情時代的先鋒號角，飯空辣醬開啓新零售戰略
新生代品牌面對穩固的市場，如何打破固有格局？中國辣醬產業規模約400億，前有老乾媽這類國民品牌深耕傳統渠道，後有林依輪、李子柒等網紅品牌利用互聯網營銷奮力突圍，而誕生於重慶的"飯空辣醬"另闢蹊徑，正在構建線下傳統渠道+線上電商渠道+O2O新零售渠道的創新商業模式。
今年疫情期間，線下經濟慘淡，品牌紛紛聚焦線上營銷，直播帶貨、短視頻電商等新經濟迅速崛起。疫情之後，生意如何做？市場如何佈局？做線上？還是做線下？這是每一家企業都在思考的問題。新生代品牌飯空辣醬的市場策略或許爲後疫情時代的企業帶來一些思考。
構建"線下傳統渠道+線上電商渠道+O2O新零售渠道"三位一體的營銷模式，這是飯空團隊內部最近提到的最多的一句話。實際上從近幾年O2O即時消費商超業態興起，線上線下融合便開始萌芽，而飯空辣醬正在試圖構建一波全零售體系的自我升級與迭代。
O2O新零售是什麼？爲何要加快佈局？
在辣醬這條紅海賽道，有專業人士指出，要想破局，渠道上，消費場景、消費羣體上需要切中行業逆鱗，與巨頭形成差異化。把握新的流量渠道，迅速從單渠道崛起，利用新渠道的能力，反鋪傳統渠道。先抓住年輕的一代，但最後一定會在傳統渠道與巨頭形成競爭。
飯空的O2O新零售戰略正是在線下商超賣場、線上電商渠道基礎之上，構建自己的流量池，線上線下共同驅動完成品牌升級。飯空辣醬瞄準都市年輕人羣，在各大外賣商家及線下快餐店陸續推出30g小杯裝辣醬產品，一餐一杯，美味便捷，深受消費者青睞。
精細化做渠道，依靠場景激活消費人羣
在飯空團隊看來，外賣場景與辣醬產品消費匹配程度高，但更有想象力的是線下堂食場景，如果你在公司樓下吃一碗米線、米飯的時候可以隨手拿起一杯飯空辣醬，那一定是最佳消費場景。因此飯空正在打造線上外賣+線下堂食的O2O消費閉環，通過精細化的運營激活消費人羣。
據瞭解，在線下部分，飯空辣醬正在打造重慶樣板市場，開闢了很多玩法，包含3大核心引爆點：1、餐桌上的"無人零售"，解鎖辣醬的最後一CM消費場景；2、智能抽紙盒/充電器，利於在餐飲商家迅速推廣；3、創新盲盒概念，6種辣度隨機彈出，引消費者嗜辣新熱潮
佔領終端，真正進入消費場景，品牌和消費者的距離進一步拉近，只要消費者認可飯空，就會復購、傳播，逐漸積累出品牌價值，飯空的玩法對應的是餐桌最後一釐米的味蕾挑剔者、好奇者和裂變者，每一個動作都是在刺激消費者，激活用戶品嚐和傳播。
媒體與渠道更迭的時代裡，飯空精細化做O2O，把握流量變革點的機遇，相信在未來有很大的想象空間，也將帶給後來者更多的參考信息。