王品青花驕麻辣鍋1/16開幕 加入青花椒的鍋底還可以喝
▲王品集團搶進競爭激烈的麻辣鍋市場新品牌「青花驕」即將於1月16日正式開幕。記者黃士原／臺北報導、攝影
王品集團搶進競爭激烈的麻辣鍋市場新品牌「青花驕」即將於1月16日正式開幕，爲了有別於市場上各家麻辣鍋品牌，王品特別進行市調，最後決定了青花驕麻辣鍋的口味是先辣、香，而後麻，使用有中國四大椒的重慶江津九葉青的青花椒，除了在熬煮鍋底使用之外，上桌之後還會提供沒有經過乾燥過的青花椒，讓客人親自搗碎加入鍋中，讓麻辣口感的鍋底多了清新的果香味。▲加入了江津九葉青，青花驕的麻辣鍋有清新果香。
青花驕麻辣鍋是以江津九葉青爲味道的主角，再搭配燈籠椒、朝天椒多種純正辛香料拌炒而成的辣油與湯底融合，相較於臺灣傳統偏重中藥香的川味麻辣鍋、帶點滷香的臺式麻辣鍋，青花驕事業處經理呂意真說強調，青花椒麻辣鍋有着純正麻味，麻辣湯是可以喝的，還可以嚐到九葉青花椒獨有的清新果香，鍋底有辣、香、麻三種不同層次的衝擊。▲超大份量的牛三拼，特選牛小排、牛梅花與霜降雪花牛。▲外型像朵花的牡丹鬆阪豬。▲超有視覺效果的仙氣海宴。▲獨家的票墨舞抄手。當麻辣鍋上桌時，青花驕提醒大家先別急着吃，先抓一把新鮮「江津九葉青」聞香，接着再請親手將青花椒細細搗碎，研磨碎細後倒入鍋底，這個關鍵動作不只提鮮，更能讓青花椒的甘麻香均勻沾附肉片，格外增添肉的口感。
青花驕菜色份量都設計成可以多人共享，菜色多達60多種，餐廳最推薦重達1臺斤的牛三拼盛宴，特選牛小排、牛梅花與霜降雪花牛，用上比洗臉盆還大的盤子裝盛（直徑55公分），視覺效果接近滿分，一般適合4-6人享用，每份價格748元，CP值算高。除了牛三拼之外，青花驕推薦的菜色還有外型像朵花的牡丹鬆阪豬、超有視覺效果的仙氣海宴、獨家的票墨舞抄手、整顆好好呈現的溫室手捻杏香菇、蔬菜盛合、鮮蝦滑、牽腸掛肚滷味拼盤，以及吃麻辣鍋必備的老油條與秘製酸梅汁。▲空運來臺非乾燥的青花椒。▲將青花椒細細搗碎，研磨碎細後倒入鍋底，這個關鍵動作不只提鮮，更能讓青花椒的甘麻香均勻沾附肉片「青花驕」位於臺北精品一條街中山北路，斥資2500萬打造全臺首家旗艦店，裝潢風格強調新東方美學空間，運用青花、宋瓷、官帽、太師椅…等東方元素，塑造出簡約、雅緻、大器的新東方意境，三層樓店面近200坪，用餐環境寬敞舒適。
青花驕採單點制，不過有低消300元、鍋底費每人120元，如果是點選鴛鴦鍋，每桌則要再加收150元。