深夜才吃得到!嘉義隱藏版阿信雞肉飯 肉大塊軟嫩+半熟蛋超銷魂

文、圖/臺南好Food游來到嘉義旅行,晚上必逛文化夜市!雖然文化夜市只有短短的大約400公尺,但是可以吃的美食可是不少。而這一家在文化路底的阿信美食,跟夜市裡的攤子大不相同,多數攤販都是傍晚擺攤,深夜收攤,但阿信美食卻是晚上十點才擺攤開賣,一路賣到凌晨四點才收攤,也因此招牌雞肉飯被網友稱爲是暗夜才能吃到的雞肉飯攤位上賣的品項不少,一碗雞肉飯或雞魯飯配上半熟蛋再點上一碗熱湯、三五小菜就是最道地的吃法,除了雞肉飯、雞魯飯必點外,煎香腸也是一絕,是嘉義在地人推薦必吃的好味道喔。

阿信美食的生意有夠好,往往還未開攤就有死忠客人跑來攤子前等待,待桌椅一擺好都還沒熱起爐火,客人已經都把座位坐滿了,有不少都是熟門熟路的老客人,安安靜靜的坐着等開攤。

攤子上賣的品項不少,從雞肉飯到海產粥、米糕、鍋燒、碗粿通通都有,除了菜單上的品項外,也有好幾樣的小菜可以選擇,招牌是雞肉飯,但我個人偏愛雞魯飯多一點(記得要加半熟蛋)、蛤仔湯、苦瓜排骨湯也不錯,小菜我首推香腸,是整個攤子上的第一名小菜、另外像是滷排骨也不少人喜歡。

招牌雞肉飯,雞肉塊切的硬是比別人大塊一點點,吃來口感特別好。

雞肉飯(內用25元、外帶40元)

招牌雞肉飯,雞肉塊切的就是比別人大塊,肉質也軟嫩,沒有用過多的雞油去提香而是以油蔥酥增加香氣,少了油膩度多了油蔥酥的香酥口感更加分。

雞魯飯(內用40元、外帶50元)

雞魯飯顧名思義就是雞肉飯加魯肉飯的綜合體,吃的到雞肉飯的香氣還多了滷肉飯的鹹香,滷肉部分大多爲瘦肉,香氣好不死鹹不柴,兩種肉變化出的雙重口感豐富了味蕾

建議不管是點招牌雞肉飯或是雞魯飯,一定要點一顆半熟蛋來搭着吃,十分銷魂

蝦仁飯(內用40元、外帶50元)

原以爲蝦仁飯是類似西港蝦仁飯那種裹着麪皮炸過的蝦仁,一吃才知道是有點類似蝦丸的Q彈口感,比較沒有讓我有太大的驚喜感。煎香腸

攤子上的第一名小菜就是煎香腸,把香腸的煎炙熟度掌握得很剛好,薄博腸衣咬下居然會噴汁,帶點甜味的香腸多汁又涮嘴,難怪會是讓老闆自豪地第一名小菜,據說阿信美食的香腸是很多在地人指定必吃的喔!

滷排骨

也是許多在地人必點的滷排骨,有着淡淡的古早味,肉質不是軟嫩的那種,而是比較偏紮實的咬勁。白菜

沒有把白菜滷滷到非常軟爛過鹹,吃起來還感受到大白菜的梗帶點清脆的口感,爽口好吃。

涼拌刻花魷魚

水發魷魚,沒有難聞的味道,清脆爽口。

涼拌蝦

讓我也很喜歡的還有這盤涼拌蝦,把蝦子切背清燙過,佐上美乃汁滋,甜脆又可口。

苦瓜排骨湯25元

加了小魚乾燉煮的苦瓜排骨湯,整個喝起來更鮮更甜,宛如鳳梨苦瓜雞般的鮮,而排骨是選用比較有肉的小肋排,燉煮的很嫩口,苦瓜也是幾乎入口即化。

蛤仔湯40元

蛤仔湯煮的時間拿捏得非常剛好,一上桌正是蛤仔最飽滿含汁的時候,每一顆飽滿的樣子很吸引人,湯頭的味道濃郁度也很剛好,真的能喝出又鮮又甜的滋味。

阿信美食光是看外觀小攤,根本一點都不起眼,殊不知居然暗藏美味。聽說可是在地人推薦纔會知道的美味,有不少嘉義人半夜想吃一碗雞肉飯,首選就是阿信美食。邊吃着美食的同時,跟老闆話家常才知道,因爲老闆娘婆家有着總鋪師級廚藝,所以攤子上的所有美味都是來自老闆娘的巧手,才讓我們有這等的好口福。下次來到嘉義,這家暗夜的雞肉飯,你可別錯過了!

阿信美食地址:嘉義市西區中正路426號前電話:05-2293925時間:22:00~04:30

臺南好Food遊

我是Lydia,臺南鄉下小孩,從旅行中愛上臺灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從臺南在地美食出發,立志要踏遍全臺灣走遍全世界。現有經營:粉絲團、部落格、Instagram