讓人驚訝！是什麼樣的蔥油餅竟然要價800元

圖、文／小虎食夢網不太記得我是何時聽過「北平都一處」的大名，但我隱約記得是在我開始寫「部落格」之前。可，有一件事我記得一清二楚，那就是我知道「北平都一處」是因爲這張要價800元的蔥油餅。 話說以前中餐廳我也吃的少、寫的少，主因當然是因爲人少烙人不便、點菜不易。但現在有了「小虎吃貨團」這個六百多人的秘密社團，咱們再也不愁沒有伴，開個兩、三桌都不是什麼難事。這次「北平都一處」感謝Arnold Liu開團讓小虎有機會來會一會傳說中的「蔥油餅」。北平都一處的佈置就是標準的中式餐廳，但整體的明亮度略高，看起來也舒服一點。牆上的墨寶我很是喜歡，雖然我不是很看的懂．．． 地下室和一樓的裝潢基本上大致相同，只是多了幾間小包廂↓。餐廳的四周掛着許多中國風的畫作，讓人感染了一絲「中國」味，和北平都一處之名倒是不謀而合。是吧，有朋友就是這個好處，滿滿一大桌，這可不是兩、三個人有辦法點的。要是我沒記錯當天我們一人是付700左右。老爹蔥油餅800元。我以前常說中餐廳很難讓我吃的有感覺、有感情，通常一餐中要是有一、兩樣讓我覺得好吃我就覺得夠本了，所以我自然很期待最少這要價800元的蔥油餅可以讓我得到驚喜，最少得到味覺上的滿足。

這超超超大、超厚的餅氣勢看起來很驚人，入口上下金黃的餅皮輕酥微脆香度頗夠，但內餡上不曉得是不是因爲太厚之故吃起來有一點軟乎乎、甚至粉粉的，更神奇的是「蔥」看起來很多，但卻沒有相對的香氣．．．

口感上有一點像菜包似的帶點咀嚼之後的麪糰滋潤度，不能說它不好吃，但我想800元應該要更美味纔是？最少我心裡是這樣想的XD 褡褳火燒50x8=400元。正格的，這要是我看menu不會點，但幸好Arnold Liu兄點了，不然我對這家餐廳的評價可能會更低，因爲它應該是當晚一整桌中我覺得最好吃的。它又大隻又厚，捏、煎的四四方方、長長實實的，咬下後帶點油味的餅皮香立刻發難，還來不及驚呼那滿滿的餡立刻纏了上來，是肉餡的香、是蝦仁的鮮、蔬菜的甜，步起來又飽嘴又過癮，絕對是我吃過最好吃的褡褳火燒，而且一隻超大隻也才50元，大推。燒餅40x8=320元。但其實它應該是芝麻燒餅，這味很多賣北平菜的餐廳都有，東門市場旁的馬叔燒餅也有的買。相較之下我覺得「北平都一處」的燒餅吃起來比較滋潤，但香味(特別是芝麻香)還是五叔略勝一籌，特別是餅在咀嚼未端的芝麻微苦。在五叔的餅舖只有滷牛肉可以包，但在北平都一處有醬牛肉和醬肉兩種選擇，前者是牛腱肉比較香但比較幹，後者比較甜卻也比較油，可以的話兩則各來一小片吧(笑)，如果問我當然愛好後者多一點。 醬牛肉260元。但以單吃來說個人蠻喜歡北平都一處的醬牛肉，吃起來單單純純，牛肉的香氣相當直接在每次的咀嚼中散發着，不過鹹不過幹相當耐嚼。醬肉260元。帶皮帶油的醬肉自然吃來又滑又香又甜，即使是瘦肉的地方也是「輕步」個兩三下就化的七七八八，好吃。松子燻雞540元。說是松子燻雞但其實吃的時候我並沒有感覺到太多松子的香氣，最少比起尚品頂級中華料理的松子燻肉弱上許多，不過雞皮還是帶着煙燻的輕焦甜，皮下的油質略少，加上土雞的咬勁，吃沒兩塊我就投降了。燒茄子240元。燒得有一點偏黑的茄子吃在嘴裡是又香、又軟、又爛、又真他媽的燙.．．．茄子的甜度混合著蔥蒜爆過的油香，味道混重相當下飯。 酸梅湯160元。有一點小貴的酸梅湯喝來帶着相當討喜的仙楂「甘」甜之息，酸度自然柔合相當順口、解膩，但如果你是愛好偏酸的酸梅湯可能會有一點不習慣。酸辣湯320元。不是那麼的酸的酸辣湯，同時胡椒的辣度也不是太明顯，相對有記憶的是料相當的多，撈起來蠻過癮的。炸丸子280元。這炸丸子帶點接近焦的油香，口感上有一點幹、有一點吃油，但咀嚼之後的肉甜還算迷人，可我想它應該放在白菜鍋煮過會更好吃一點？ 溜肝尖260元。看到「溜」這個字不知爲什麼我自然而然想到「酸」，但入口後又只得偏油偏重的油香，咬下軟嫩的豬肝帶着微纏微綿的口感，豬肝的特殊氣息和醬汁在嘴裡不相上下，還不錯吃。合菜代帽200元。這道菜我不敢說吃過多少，但吃個7、8家總是有的，但小虎發現每家的樣子都不太一樣，味道也是，雖然在作的方法和原理上還是大同小異。首先是這蛋「帽」半油煎的又香又酥又油又滑(相對比較不油)，蛋香、油香傻傻分不清相當好吃，當中的料也是相當飽滿、豐富，算是當天個人覺得cp值頗高的一道，味道上倒是沒有太過特別突出的地方。 涼伴白菜心160元。這道菜也是很多東北料理必有的涼伴菜，也是許多客人必點的，拿它來轉換菜和菜間的味覺也好，下酒也罷，當零食步上幾口也行。涼涼爽爽、酸酸甜甜、清清脆脆，相當不錯，但小虎吃過最好吃的涼伴白菜心在行天宮站的金稻子東北小館。九轉肥腸300元。如果拼命往前推、往前翻，我那漸漸殘破的硬碟中也許最模糊的菜名就叫「九轉肥腸」，要是我沒記錯它遠在我十來歲，對食物還沒長記性之時就有。

可，那思緒、那記憶一直殘留在基隆的「小峨嵋」川菜館。北平都一處的這道也不錯吃，醬汁鹹香中透着一點點反芻的微甜，肥腸吃起來又滑又嫩帶點第一、二口的微Q脆，迷人的是第三口之後的油化口感，也是我愛慘肥腸的主因。軟炸蝦仁340元。不曉得爲什麼我對這道菜一點印象都沒有，猜想該不會是我顧着聊天全然沒吃到吧．．．然後我看了結帳單上還有一道「荷葉餅」，好像是用來包合菜代帽的，可不曉得爲什麼我一點印象都沒有。 整體來說我並沒有不滿意，就算是800元的蔥油餅我也沒有抱怨，但真要說它有多好吃也沒有，就是一般有吃過就好的等級。【北平都一處】

地址：臺北市信義區仁愛路四段506號電話：02 2729 7853營業時間：11:00～14:00、17:00～21:00小虎食夢網如果「吃」只是爲了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～