秋天就是要吃螃蟹！5家高雄紅𫊻、秋蟹鍋物精選
文、圖／高雄美食地圖（綜合整理：艾倫先生、高雄美食地圖版權所有）
秋天不吃蟹對不起自己 高雄五家「𫊻蟹鍋物料理」從活𫊻活蟹到鱈場蟹道道都是非吃不可招牌菜。臺灣人對於吃𫊻呷蟹的誘惑，向來是毫無抵抗力，每至夏末秋上的季節，時旬的活𫊻秋蟹料理，詢問度總是居高不下。不論是最傳統吃法的清蒸口味，或者是大火熱炒的炒蟹料理，還是國人一年四季都愛吃的火鍋粥品，蟹黃蟹膏融入在米粒和湯頭的鮮甜滋味，總是讓人吃完還會想要再來一碗，禁不起𫊻兵蟹將全面攻佔五臟廟。
【汕頭泉成沙茶火鍋】活紅𫊻搭配足足“一斤半重大隻魚頭"的紅𫊻砂鍋魚頭鍋
以招牌傳統沙茶火鍋聞名大高雄70年的老字號汕頭泉成沙茶火鍋，在秋旬季節，中山創始店和美術青海店將推出「紅𫊻魚頭鍋」和「紅𫊻牛肉爐」這兩道鍋物創意新品。選用一斤半十足份量的大頭鰱砂鍋魚頭搭配活紅𫊻的「紅𫊻魚頭鍋」，讓嗜海鮮的老饕，可又不得不報到了。
店名：汕頭泉成沙茶火鍋 (活蟹需預約)中山創始店：高雄市新興區中山橫路7號 / 07-2885599美術青海店：高雄市鼓山區青海路227號 / 07-5553989
【小巖井風見雞居酒屋】加入清甜柚香的”活紅𫊻螃蟹柚子鍋“蟹香、柚甜瀰漫舌尖
稍有涼意的秋天，是吃𫊻呷蟹的季節。不過若一鍋放入𫊻蟹的湯頭顛覆傳統，不再只是傳統高湯，那可就稀奇了。小巖井風見雞居酒屋推出的「紅𫊻螃蟹柚子鍋」，湯頭加入了秋天的調味料──柚子。清透的金黃湯頭帶點柚香甜味，活紅𫊻、海鮮、鮮蔬、土雞腿肉等等入鍋熬煮，讓海鮮蟹香與柚甜瀰漫於舌尖。
店名：小巖井風見雞居酒屋 (活蟹需預約)電話：07-7678222地址：高雄市鳳山區文藝街276號
【古家花享樂海鮮會館】港式避風塘炒蟹，還有日本“道產活鱈場蟹火鍋”和”臺式花蟹麻油雞火鍋“
高雄吃活物海鮮，不少老饕會指名開了二十年的古家花享樂海鮮會館，因爲這裡的海鮮絕對新鮮，而且烹調出的口味除了傳統還有創新。古家的招牌菜，絕對是「避風塘炒蟹」。殼酥肉嫩的新鮮活沙公與XO醬爆香，鋪上滿滿金黃色蒜酥，香氣十足微辣開胃。而且近日推出預約制的「道產活鱈場蟹火鍋」和「秘製花蟹麻油雞鍋」，價格更是出其意料之外的划算。
店名：古家花享樂海鮮會館 (活蟹需預約)地址：高雄市左營區忠言路203號（捷運R13凹子底站旁）電話：07-5508687、07-5562839招牌菜網址：古家花享樂海鮮會館（點我看文章）
【文武伍肆燒烤店】“炭火熬煮的海鮮蟹粥” 食材來自當季限定的海鮮味
文武伍肆燒烤店的「黃金蟹粥」，真的和別家不一樣。原因在於經營者用龍眼木炭火慢熬整鍋海鮮蟹粥。炭火熬煮的生米，充分吸收了昆布高湯和蟹甜蝦香的鮮味，讓黃金蟹粥不僅蟹是主角，米粥也很有看頭。而且爲了吃出活物鮮味，客人還可以指定價位或由經營者選擇當季纔有的海鮮食材，來替客人熬煮一鍋當季活跳跳的海鮮蟹粥。
店名：文武伍肆燒烤店 (活蟹需預約)地址：高雄市苓雅區文武三街54號電話：0939-392452招牌菜網址：文武伍肆燒烤店（點我看文章）
既然店名取名粥老大，想必掌廚者在粥品的研發是精益求精，有自己獨門的絕活味兒。而秋季的到來，不就是要點碗螃蟹粥嘛！粥老大的招牌「乾貝鱸魚豬肉鮮蝦活處女𫊻粥」，採用大量新鮮食材熬煮的海鮮高湯，加上處女𫊻、海鱸魚、乾貝、鮮蝦等滿滿的配料食材，蟹膏的精華更融入在海鮮湯頭，一大碗料多湯鮮美的螃蟹粥，實在太讓人拍案叫絕。
店名：粥老大地址：高雄市前鎮區一德路22號電話：07-3383966招牌菜網址：粥老大（點我看文章）
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