福容機捷A8館「初秋蟹逅」上菜 紅𫊻、青蟹迎饕客

秋季品蟹，福容桃園機捷A8店館內的「福粵樓」，全新推出「初秋蟹逅」美饌饗宴，3款時令秋蟹料理讓饕客們大飽口福。（圖／福容大飯店桃園機捷A8店）

秋季正是品蟹的黃金時刻，福容大飯店桃園機場捷運A8店館內的「福粵樓」因應秋天到來，全新推出「初秋蟹逅」美饌饗宴迎饕客，中廚團隊精選蟹黃鹹香濃郁的紅𫊻，以及肉質飽滿緊實的青蟹，巧妙運用兩種秋蟹的風味特色，端出3款時令秋蟹料理，讓饕客們大飽口福。「享福卡」會員可享最低88折起的獨家優惠。

福容桃園機捷A8店莊宗翰主廚率領團隊推出3款風味獨具的秋蟹美饌，讓喜歡品蟹的饕客可大享口福。（陳韻萍攝）

「麻油山珍浸肥蟹」加入滿滿蟹黃的紅𫊻和羊肚菌、猴頭菇、雞胇，以山珍海味搶攻饕客味蕾，附贈面線，售價1680元加1成。（陳韻萍攝）

爲了讓喜歡品蟹的饕客可以大享口福，主廚團隊嚴選6至8兩的秋蟹入菜，端出3款風味獨具的秋蟹美饌。最新菜色「麻油山珍浸肥蟹」是去年榮獲「桃園100碗」肯定的「麻油雙腰」2.0版，加入滿滿蟹黃的紅𫊻和羊肚菌、猴頭菇，以山珍海味的升級版美味搶攻饕客味蕾。這道料理以香氣十足的麻油煸炒薑片，搭配養生猴頭菇及羊肚菌，湯頭甘甜味美，入喉溫潤不嗆辣；蟹黃飽滿的紅𫊻，每口咬下的蟹肉及蟹黃和着麻油香氣，滋味香醇濃郁，非常迷人。「麻油山珍浸肥蟹」附贈面線，融合紅𫊻鮮味和麻油香氣的湯頭搭配面線一起享用，暖心溫補。

「生抽鮮𫊻粉絲煲」主廚濃縮整隻紅𫊻精華，以粵菜生抽的方式烹調，從蟹肉到粉絲，滋味鹹中帶甜，吮指鮮美，售價1380元加1成。（陳韻萍攝）

另一道同樣以紅𫊻爲主角的「生抽鮮𫊻粉絲煲」，主廚濃縮整隻紅𫊻精華，以粵菜生抽的方式烹調，用新釀醬油簡單調味，帶出秋蟹的鮮美。莊宗翰主廚獨家手工翻炒生抽醬汁，放入紅𫊻和彈牙粉絲､蔥段、芥藍菜慢火煨煮，從蟹肉到粉絲，每一口皆吸附滿滿蟹黃的鮮味和醬汁的甘醇，滋味鹹中帶甜，非常唰嘴。

「新加坡黑椒青蟹」以新加坡名菜「辣椒蟹」爲靈感加入獨門創意，奶油白醬適度平衡了黑胡椒濃烈的嗆辣味，售價1280元加1成。（陳韻萍攝）

針對愛吃蟹肉的老饕們，中廚團隊特選沒有蟹黃，以肉感紮實見長的青蟹來料理，新菜色「新加坡黑椒青蟹」以新加坡名菜「辣椒蟹」爲靈感並加入獨門創意，堪稱是「辣椒蟹」升級版。最具創意的是中廚團隊以黑胡椒等超過10種的辛香料經過2到3天時間，煉製成辛香味十足的黑胡椒粉，蟹肉飽滿的青蟹佐以黑胡椒及無鹽奶油炆火煸炒至收汁，香氣十足。此外，考量麪食較麪包更受臺灣民衆喜愛，這款臺版的「辣椒蟹」以烏龍麪代替法國麪包，鋪底的烏龍麪得先用奶油白醬炒過，增添奶香味。黑胡椒辛辣味中帶有微微奶香，更凸顯蟹肉鮮甜濃香，增添味道的豐富度；而奶油白醬也適度平衡了黑胡椒濃烈的嗆辣味，菜式整體味道鹹香嗆辣，卻更顯溫潤，令人吃過難忘。

「初秋蟹逅」供應期間，「享福卡」會員獨享優惠，最低88折起。（陳韻萍攝）

「初秋蟹逅」供應期間，「享福卡」會員獨享優惠，新福級可享95摺好康，銀福級 9 折，金福級則享88折優惠，消費金額可累積點數，無法與飯店其他優惠並用。