屏科大醬油再升級新產品「洋蔥醬油」 恆春必嘗5大鮮味推薦

恆春農會超市販售許多小農有機產品

記者陳涵茵屏東報導攝影

民以食爲天,吃一頓好飯能讓人活力一整天,恆春半島的居民靠山吃山、靠海吃海,好的食材就是最好的調味恆春鎮農已有百年曆史,農會超市裡販售了小農出產蔬菜醃菜,每個蔬菜都有自己的「名字」,小農名稱產地一目瞭然,來逛逛當地農會超市,看看恆春有哪些絕不能錯過的美味

牆上有各個小農的介紹。

洋蔥

▲洋蔥醬油10月8日正式販售。

屏東科技大學的薄鹽醬油一直都是口碑保證,使用經檢驗合格的非基因改造黃豆及臺灣自產黑豆,未添加任何鉀鹽焦糖色素,不含防腐劑加上風味十足,成了網路團購爆紅商品。洋蔥是恆春半島代表性作物,主要產區位於恆春鎮、車城鄉枋山鄉,農會與屏科大共同研發能代表恆春的新產品「洋蔥醬油」,用洋蔥的辣香甜與黑豆釀出溫婉甘甜的醬油,製作滷汁超適合,再配上龍水有機稻米制作成滷肉飯,讓人一碗接一碗停不下來,10月8日正式開賣。

▲洋蔥醬油滷汁。

▲龍水有機稻米配上洋蔥醬油製成滷肉飯。

黑芝麻

恆春鎮農會超市裡商品貨架玲瑯滿目,其中必買的就是胡麻油與恆春限定的黑芝麻洗髮精,黑芝麻偏好冬季乾燥少雨,恆春半島春秋兩季氣候最適合種植,黑芝麻採收後必須人工連莢帶梗採下,炒熟後載到榨油廠製作成香味撲鼻的黑芝麻油,另外剩下的黑芝麻油農會也不浪費,萃取後推出限定的黑芝麻洗髮精與沐浴備品,天然又環保。

▲黑芝麻萃取的天然洗髮精與沐浴乳

蘿蔔乾

來到恆春半島必吃的就是蘿蔔乾也就是古早味的菜脯,蘿蔔乾是半島冬季限定的美味,除了拿它配菜也經常拿來煮雞湯,另外因恆春終日太陽高照,在地人會把芋頭地瓜切絲拿去曬,料理時當成配角也能完美提味。

光是蘿蔔乾貨架上就有各種不同小農的產品可供選擇。

鹽滷豆腐

在恆春海味部分不能不提到鹽滷豆腐,車城鄉後灣是座小漁村當地人取鹽滷、自制海鹽是歷代傳統,取鹽滷拿製作豆腐,鹽滷豆腐口感紮實本身帶點鹹味,煮湯鮮味十足,涼拌或是發揮創意製作成各式料理,是餐桌上常見的家常菜

雨來菇

雨來菇又被稱作情人的眼淚,雖被叫做「菇」但其實雨來菇並不是蕈類,而是藍綠藻真菌共生結合體,雨後會出現於山林地上爲地皮菜,富含維生素植物性蛋白質,外觀像是綠色的木耳,口感與味道皆有獨特風味,吃法爲與雞蛋薑絲蒜末清炒,或製作成玉子燒增添風味。

▲雨來菇與蛋香超絕配。

恆春農會地址: 946屏東縣恆春鎮恆南路11巷2弄2號