另類吃到飽餐廳！主張健康環保的高雄國賓自助餐
文、圖／影子
距上次在飯店吃buffet也有一段時間，最近新聞把飯店Buffet吃到飽炒得很熱門。位在愛河旁五星級國賓飯店一樓也有吃到飽的buffet。MARKET CAFEA二年前正式在高雄國賓飯店開幕，以全新飲食概念的多國料理，不走譁衆取寵路線，以健康環保的經營理念，爲高雄在地朋友提供新鮮食材、健康美食。
用餐時段有早餐、午餐、下午茶、晚餐四個時段，我們選在中午來用餐，用餐時間從11:30~14:00。
田園沙拉區有多達數十種食材，是目前吃過的buffet當中，生菜沙拉種類最多樣，其中還有平常較少吃到的蔬菜種類。
不同一般餐廳採用瓷盤，使用的是玻璃沙拉鉢，選好蔬菜之後把玻璃鉢交給工作臺的師傅，並指定好沙拉醬(有千島、凱撒、日式和風、日式油醋、蜂蜜芥末醬、夏威夷百香果)，由師傅幫客人把生菜和沙拉醬攪拌好，再交給客人。小玻璃碗裝着許多堅果、乾果小配料，隨自己意思添加。
繼續往旁邊移動是生食海鮮區，大家喜歡的生魚片是必備的食材之一，生魚片是直接和師傅點。種類有鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺等等。
海鮮類大約有海瓜子、鳳螺、鮮蝦、螃蟹等等，只簡單燙熟，純粹吃海鮮的鮮味。
提供的調味料有哇沙米、五味醬、醬油、蘿蔔絲、檸檬片等。
這一區是亞洲麪食區，可以搭配多樣蔬菜和肉類，湯頭也有數種可以選擇，像是泰式蝦湯、藥膳白芍湯、蕃茄牛蒡湯等，面類有河粉、米粉、越南米線、鹽水意麪、雞蛋麪、粗拉麪。吃麪食好像很容易飽，所以這一區我們自動忽略。
異國風味料理這一區，有像是巴里島風咖哩巴蕉烤魚、摩洛哥風味燉羊肉、嫩煎迷迭香雞腿、義大利燻肉青醬貝殼面等等，都是平常較少接觸的異國料理。
【西班牙風味海鮮煨飯】
【酥炸生蠔】
接着是鐵板料理區以現點現做爲主，這邊主要都是肉類料理；旁邊是季節時蔬，還看到有烤大蒜喔。
現場由師傅幫大家來服務，想吃什麼肉，直接跟師傅點餐，前面有醬汁，可以依個人口味添加。
精選美國谷物所飼養的牛肉，有牛梅花和頂級沙朗，一旁還有香腸、雞肉、豬肉等等。
麪包是來自飯店一樓Le bouquet 繽紛麪包坊，以法式烘焙手法制作出來的麪包，外皮香脆內層酥軟。
種類好多，又擔心吃太多，沒有空間可以吃其他的。
甜點區一字排開二個冰櫃不誇張，滿滿的蛋糕和餅乾，上面都有標明甜點名字，對女孩來說，實在很難抵抗，不知該選哪一個比較好。
甜點質感做得不錯，口味樣式多變，真恨不得自己有多個胃可以容納這些甜點。
飲料部分大多是現榨蔬果汁和果汁，下面舖上一層厚厚的冰，是爲了保持果汁新鮮度，口味滿多的，可自行選擇，旁邊是紅茶和咖啡。
餐廳外面就是游泳池，靠窗的位置有絕佳的視野，常常一位難求呢。以帆船爲造型的用餐區，從服務人員到座椅色系都以藍白色系爲主，主題非常明顯。前後都有座位區，容納百人應該不是問題。
不經易擡頭髮現天花板裝飾成風帆波浪狀，彷彿大家就坐在船上用餐般。用餐空間和質感都設計的不錯。加上空間不擁擠，想好好享受用餐的人很適合這裡。
海鮮類食材很新鮮，餐廳強調要走健康飲食路線，儘量不用過多烹調和調味手法，破壞食材的原味。
生魚片提供四種魚肉，包括握壽司也一樣。
異國料理我們吃的不多，酥炸生蠔、貝殼面大概淺嘗而已。
鐵板料理有些小失望，當天吃到的肉都好乾硬，這點有跟餐廳人員反應了，也適度給些建議。
生菜沙拉是用大玻璃鉢碗裝盛，師傅已經幫忙把沙拉醬拌勻在蔬菜裡，回去直接就可以吃了。那天還看到外國人點了超大一碗生菜沙拉來吃，滿滿的生菜沙拉好像很滿足。
洋蔥湯的味道比較偏甜，野菇濃湯聞得到野菇香氣，喝起來感覺少了一個很順口的味道。
水果都滿甜的，且品質很好，沒有什麼好挑剔。
在用餐後半段時間，服務人員會上前尋問客人要不要喝咖啡或茶，點了杯拿鐵，咖啡味很濃，不喝咖啡的人，可以點茶來喝。
這麪包真好吃，鬆軟中帶着嚼勁，擔心吃太多，很節制的只吃一些而已。
最後是老公很愛的冰淇淋，義式冰淇淋有分單球和雙球，冰是請工作臺上的服務人員幫忙挖，並不是由自己動手，有巧克力、綠茶、芝麻、香草、咖啡、牛奶這幾種口味。
義式冰淇淋口感細緻綿密，我們連吃了好幾球。花生顆粒是自己加上去的，還有很多堅果類，喜歡都可以自己加在冰裡面。畫面上的是巧克力、香草、綠茶口味。
拿了幾樣甜點來試試，口味都不差，有一定的水準，可惜胃太小，無法把所有甜點吃一輪。
平日和假日價格不同，每個用餐時段也不同，可以參考這張價位表。
MARKET CAFE的自助餐和一般我們所認知的buffet有些不同，餐廳主張在一個健康環保概念之下，不過度對食材調理的態度，這也是爲什麼我們在現場看到有部分料理，大多以食材原本樣子呈現，客人吃的是原味，而不是用醬汁包裝過的食品。雖然這樣的理念很好，我們也很支持，但料理畢竟要好吃，才能吸引客人上門，我覺得某些料理在口味或是質感，還需要再加強，期待這樣另類的buffet，可以成爲未來趨勢，讓大家在享用美食當前，可以爲環保盡一點心意。
MARKET CAFE 味集廚房自助餐地址：高雄市前金區民生二路202號電話：07-2115243營業時間：午餐11:30～14:00 午茶14:30~17:00 晚餐18:00~21:00FB：MARKET CAFE 味集廚房自助餐
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