喝熱茶還是冷泡茶？喝「對」茶有效預防心血管疾病！

夏天最適合喝冷泡茶，消暑解渴又養生。 圖／本報資料照片

• 冷泡茶適合夏天運動時飲用，預防心血管病、減肥

• 綠茶的兒茶素含量最多，有助於體脂控制

• 胃不好不要空腹喝茶，草酸鈣結石患者不宜喝過量

近年「冷泡茶」成爲炎夏最夯的健康茶飲。營養師劉怡裡表示，夏天最適合喝冷泡茶，既消暑解渴又養生。喝自制的冷泡茶不僅簡單、省錢，又能保留更多的兒茶素、茶多酚等抗氧化成分，有助預防心血管疾病，具降血脂、降血壓、減肥等功效。

冷泡茶，顧名思義就是將茶葉放入冷水中浸泡後飲用的茶飲，泡茶動作相當簡單，而且用茶葉泡茶很省錢。劉怡裡指出，所有茶葉都含有兒茶素、茶多酚、咖啡因等成分，但究竟該喝熱茶或冷泡茶較有益健康？其實各有其優缺點。

冷泡茶簡單沖泡法。 製表／黃妙雲

先熱衝再冰一晚 保留較多兒茶素

冷泡茶很適合夏天、運動時飲用。劉怡裡建議，製作冷泡茶最好是先沖泡熱茶，待放涼後，再放入冰箱冷藏一晚，即製成冷泡茶，如此可以保留較多的兒茶素和茶多酚等抗氧化成分，咖啡因含量也較低，有助於預防心血管疾病。

如果直接冷泡，將茶葉放入冷水中浸泡再冷藏的冷泡茶，因爲沒有經過加熱過程，兒茶素釋出會比較少一點，茶多酚則較多。

以營養素來看，劉怡裡說，不論紅茶、綠茶或烏龍茶，因茶葉中的兒茶素、茶多酚成分多，喝冷泡茶或熱茶，都可以預防心血管疾病，具降血脂、降壞膽固醇、降血壓、降血糖、減重等功能。若對咖啡因敏感的人，建議喝咖啡因較低的冷泡茶，但要提神醒腦的話，則要喝咖啡因含量多的熱茶。

兒茶素抗氧化 減重停滯期可多喝

茶葉保健功能主要來自兒茶素，具有很強的抗氧化力，劉怡裡指出，其中以未發酵綠茶的兒茶素含量最多，有助於減脂、體脂控制，因此減重期間若出現停滯時可以多喝綠茶。

在酷熱的夏天，若是在健身房或戶外跑步運動時，會大量流汗，劉怡裡認爲，此時可以喝沒熱量的冷泡茶取代水分，在運動中或運動結束後補充，能夠幫助脂肪代謝快一點，就不要再喝手搖飲或含糖飲料。

每天少於6杯 咖啡因攝取不過量

茶的咖啡因含量比咖啡少，以咖啡因含量估算，劉怡裡說，一般人每天喝美式黑咖啡不超過2至3杯（一杯240㏄），茶就不要喝超過6杯，纔可以控制咖啡因攝取在300毫克以下。

胃不好的人最好不要空腹喝茶，劉怡裡指出，尤其綠茶是未發酵茶，單寧酸釋出比較高，會破壞胃黏膜，讓胃更不舒服，空腹時可喝發酵的紅茶或半發酵的烏龍茶。若是正在胃痛、有胃潰瘍或胃食道逆流的人，此時更不適合喝茶。

若缺鐵性貧血 飯後不可馬上喝茶

她特別提醒，缺鐵性貧血的人，飯後不可馬上喝茶，因茶裡的單寧酸會阻礙鐵的吸收，建議飯後一至二小時再喝茶；草酸鈣結石患者，則不可把冷泡茶當水喝，因爲茶葉的草酸含量高，喝冷泡茶過量，可能造成草酸鈣結石的風險；腎臟病人有時會限水，包括茶水也要限制，因此不建議喝濃茶。

該喝多少冷泡茶？劉怡裡建議一天攝取的水分，三分之一來自冷泡茶、三分之一來自白開水，三分之一來自於湯湯水水（即喝湯、食材的水），例如一天應喝水2400㏄，就分別攝取800㏄。但千萬別將冷泡茶當水喝，而忘記喝水，如此容易產生結石。