當地人排隊超過一小時也要去　香港必試新餐廳

記者遊琁如／香港報導、攝影香港今(103)年暑假颳起新的美食旋風，知名旅遊節目主廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)於七月底在香港開餐廳了。目前全球已經有40間分店的Jamie’s Italian，在香港開設的分店是繼新加坡後亞洲第二間。香港人爲傑米奧利佛的新餐廳爲之瘋狂，願意等上一個小時入店品嚐。《ETtoday東森新聞雲》前往香港，直擊這間讓連擁有老饕味蕾的香港人都熱愛的新餐廳。▲全幅的巨龍守衛象徵香港的家園。位在銅鑼灣大樓二樓的Jamie’s Italian，店裡的主視覺令人驚歎。爲了向銅鑼灣這個曾爲漁村的地區性歷史致意，餐廳內不僅於廚房區擺放海運貨櫃箱，更以香港文化做爲塗鴉藝術的創作靈感，在手扶梯上端的出入口處，全幅的巨龍守衛象徵香港的家園，抵抗人魚和風暴的畫面，衝相當具有衝擊感，也是重要的店內視覺元素。空間部分，餐廳內色彩繽紛視覺卻相當寬敞，結合美義式的設計風格，讓身處二樓的空間顯得明亮而佔地廣闊。據瞭解，餐廳內選用的食材來源皆在乎來源，雞肉部分使用放養雞，用餐客人可以直接看見掛置於餐檯上的醃肉製品，以及店內自制的義大利麪條，對於同樣身處食安問題的香港人而言，傑米奧利佛掛保證的餐廳，也許是一新的品嚐熱點。▲▼餐廳內色彩繽紛視覺卻相當寬敞，結合美義式的設計風格。菜色部分，餐廳內部推薦特色餐點包括前菜醃肉拼盤配起司，蝦義大利麪以及自由放養烤雞。若以三種餐點必較而言，記者認爲醃肉拼盤系列最叫人驚豔，不似坊間醃肉鹹味搶過煙燻味，此處的醃肉肉質相當細嫩，入口可嚐到細緻的煙燻味，其後纔是鹹味和淺淺的肉汁香氣。義大利麪部分，Jamie’s Italian的面體較一般義式做法更爲紮實，面中留心，混合番茄的義麪醬口感偏水，整體呈現的並非面與醬融合的滋味，更像是用醬汁襯托面體的細節口感，相當特別。而自由放養烤雞口感則相當簡單，用烘烤呈現雞肉本身的香氣，再佐以簡單調味，上菜時僅使用檸檬和芝麻葉提味。 ▲前菜醃肉拼盤配起司，在吧檯前還可以看見懸掛的醃肉。（圖／業者提供）▲烤雞料理，調味簡單，吃得出雞肉原本香氣。（圖／業者提供）▲蝦義大利麪，使用番茄作爲基底，面心偏硬。（圖／業者提供）整體來說，Jamie’s Italian的餐點並非入口令人驚豔的滋味，但食物卻充滿不斷抽絲剝繭的驚喜感，甚至留在口腔中的滋味更叫人印象深刻。