爆量濃郁起士！紅醬沙拉米比薩挑逗饕客的味蕾

文、圖／熊喵Rudy簡單義味Buono Italian Kitchen，展現出美好氣氛與廚藝，很適合三五好友相聚。這家Buono Italian Kitchen，其實就在延吉街接近市民大道的華視甜不辣旁（全聯斜對面），以位置來說算是不難找，基本上在東區的店家很容易都有價位過高的問題，但這裡倒是相當合理，也展現出一種輕鬆寫意的用餐環境。這次接受Buono Italian Kitchen邀請試菜，在店外就感受到濃濃的聖誕與跨年氣息。由於熊跟喵是在聖誕節前造訪，所以Buono Italian Kitchen門口也擺着聖誕大餐價位與菜色！！ 營業時間算是不短，從上午十一點半至晚間十點（也有提供商業午餐。。） 進到店裡，其實有種設計感咖啡廳的感覺，每個地方都有獨特的氣息，也有種舒適放鬆的感受。開放式廚房由三個廚師一齊動手，基本上動作算是不慢，在這裡吃飯不會生冷，而是感受到像是回家般的愉快。雖然座位不多，但位置不會狹窄。 入座之後，換個角度讓大家看看店裡的舒服感覺。簡單的牆面擺飾，不會造成視覺的過度刺激。接下來，熊跟喵帶大家看看菜單，由於位處東區所以價位上不會拚低價策略，但以菜色來說，依然是走合理精緻的作法，因爲這次是試吃，所以菜色就交由Buono Italian Kitchen安排了。包括番茄羅勒搭水牛莫茲瑞拉起士（280元，份）與瑞可塔起士烤節瓜（280元，份），這次都有品嚐到哩！！ 而比薩跟義大利麪的部分，Buono Italian Kitchen選擇了米蘭沙拉米比薩（400元，份），再加上明太子乾貝奶油細扁面（350元，份）。飲料部分喵仍是挑了標準款飲料熱拿鐵（120元，杯），熊反向思考不畏低溫，居然挑了檸檬冰沙（150元，杯），搭配比薩跟義大利麪，其實也是不錯的調整與選擇（但首要條件是不怕冷．．．）。 酒類在Buono Italian Kitchen裡也不難找，一份比薩或義面搭啤酒紅酒都很適合。 第一道見客的，就是配色超鮮豔的番茄羅勒搭水牛莫茲瑞拉起士（280元，份），對熊跟喵來說，越是簡單的作法其實越能強調蔬菜及起士的美味。所以主廚選擇使用有機小番茄，再搭配水牛莫茲瑞拉起司與特製青醬，光是清爽的口感，就讓熊跟喵大大加分！！整體而言，這道單吃就已經夠味（青醬濃香但不霸道，不會蓋掉番茄與與甜椒味道）。

但如果還有點用其他餐點，像是比較濃味的比薩或義大利麪，熊也會建議可以吃幾口面或是比薩之後，再來嚐嚐這道番茄羅勒搭水牛莫茲瑞拉起士，口感更有變化，也展現出不錯的生鮮氣息。接下來，就是重點之一的米蘭沙拉米比薩（400元，份），很在意食材的主廚，特地使用日本的石臼粉與法國麪粉，打造出專屬Buono Italian Kitchen的麪糰。 當然，顧名思義還要再加上義大利進口的風乾式香腸（沙拉米）。還有多種食材混搭而成的特製紅醬，紅醬爽口不酸搭配濃郁風味的沙拉米，搭在一起實在合拍（而且好適合來杯紅酒喔！），熊個人很喜歡黑橄欖引出沙拉米香氣的作法。。（但喵說這是老外口味。。） 以薄脆爲主的餅皮，展現出兼具咬勁的和平感（有些薄脆冷了之後咬來很辛苦，不是太脆太刮嘴就是過厚）。起士下重本，完全就展現出大氣（這樣才能吃得飽啊．．．）。 別以爲是蔬菜，就一定淡而無味，這道瑞可塔起士烤櫛瓜（280元，份）讓熊跟喵非常喜愛；首先，就來看看這道的擺盤，包括配色的花朵與黑色石板兼具穩重與跳躍活潑感。。 濃烈的香味，讓熊跟喵口水直流．．．一向很喜歡節瓜的熊跟喵，本來還不知道主廚在玩什麼把戲，畢竟光用想的，就覺得這樣搭配起士，不就會讓甜美多汁的節瓜失去原味嗎？其實並不然，搭配口感綿密的瑞可塔起士，再撒上培根碎塊，最後再搭配帕瑪森起士與莫茲瑞拉起司，與節瓜一起焗烤（這道也走香濃系口感，依舊是紅酒殺手！！！）。 最後一道主菜就是明太子乾貝奶油細扁面（350元，份），基本上主廚蠻豪氣的，一口氣就用了可以生食的北海道大號乾貝，表現搭配炙燒，先引出乾貝的甜味。而奶醬的部分，則是以日本進口明太子與法國鮮奶油搭配出濃而不膩的口感，這道麪點其實沒人不愛，但真正的決勝點其實不在第一口，而是三四口之後。簡單來說，白醬搭明太子就是重口味，所以第一口絕對是搶味又完美，但第三第四口之後，味蕾漸漸被強大奶醬淹沒，如果太重而沒有變化的味道，就會讓人吃不完哩！

但這裡的細扁面口感紮實，面心也略爲存在，奶醬與明太子搭乾貝的組合不會過火，吃完整碗雖然口味極重，但仍不到油膩紅線區．．．但這時候如果能搭配第一道的番茄羅勒搭水牛莫茲瑞拉起士，就太完美啦！！ 吃完正餐，再來一杯香醇的熱拿鐵（120元，杯），是件很舒服的事。 壓軸的飲料是熊的檸檬冰沙（150元，杯），完全就有Sorbat的作用，讓一整晚的厚實口感歸於平淡，也結束了Buono Italian Kitchen的初體驗。

平心而論，Buono Italian Kitchen是一間能讓人輕鬆享受美食的義式餐廳，它沒有誇張虛華的菜色，但也一種平凡中見穩定的味道，喜歡不吵鬧又能好好吃東西的朋友，應該會很喜歡來這裡坐坐唷！！本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」爲標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。【Buono Italian Kitchen】

地址：臺北市大安區延吉街131巷1弄34號（捷運國父紀念館站1號出口）電話：（02）27219893營業時間：一～四、日11：00～22：30；五、六11：30～23：30建議：環境舒服味道不錯，門口就有不少停車格交通也方便（但真要停到位置還是要靠點運氣），推薦比薩與意麪還有不錯的開胃菜，價位合理份量也不會太少啦！