饕餮德墨風味美食 和牛仔一起挑逗味蕾

美國德克薩斯州被譽爲歷史文化的大熔爐，這同樣體現在它的美食和熱情友好的居民方面。無論您是想品嚐一下金牌烤肉、正宗德克薩斯-墨西哥美食、人見人愛的手切牛排、從海灣海岸新鮮捕撈的海鮮，還是想體驗一下最新的挑逗味蕾的感覺，德克薩斯品種繁多、淵源流長的美食定會讓您不虛此行。您可以探訪全州的頂級餐廳，發現世界級的美食，享受終極美食體驗！

德克薩斯以無與倫比的當代美食而享譽全美，近年來更是被公認爲一流的烹飪發源地，併產生了多位業內公認的最具創新能力的烹飪大師。許多大廚滿懷豪情，將各種完美的菜譜和新奇的創意帶入休斯頓、達拉斯、沃斯堡、奧斯汀、聖安東尼等城市的各大餐館。他們從德克薩斯州豐富多元的主流文化中汲取靈感，利用當地食材，施展自己高超的烹飪技藝，爲德克薩斯州贏得了舉世矚目的烹飪勝地的美名。

說到烤肉，一個衆所周知的“秘密”是：沒有一個人能提出一種讓別人心服口服的標準烤法，不過，所有德克薩斯人都一致認爲，從文化的角度來說，這是他們的標誌性主食，同時也是一個他們樂於分享的傳統。與主要採用豬肉的其他南方地區不同，德克薩斯的傳統烤肉以牛肉爲主，自南北戰爭以來就一直保持着這個傳統。如果想了解獨樹一幟的德州美食真諦，那你就一定要去一趟充滿傳奇色彩的“德克薩斯烤肉小道”。“德克薩斯烤肉之都”Taylor、Elgin、Luling 和 Lockhart 等地的家庭營烤肉店令人垂涎欲滴，是遊客的必去之處。您可以直接開車進去，品嚐美味多汁的胸肉、肋條肉和各種鮮美可口的烤腸，來充盈您的味蕾，吃完之後您一定會想再來一份。

在德克薩斯，無論您去哪裡遊玩，一定可以在附近找到德克薩斯-墨西哥風味餐廳。德克薩斯-墨西哥菜系深受歷史文化的影響，融合了西班牙、墨西哥、印第安和安格魯風味，早在德克薩斯還是墨西哥的國土時就已經由提加洛人（Tejanos）創立了。今天，德克薩斯-墨西哥菜在德克薩斯州依然深受大衆喜愛，而且還保留着最初的口味，它大量使用肉、豆類、米飯、各種辣椒、香料、烤玉米和玉米粉圓餅。從格蘭德河流域到潘漢德平原（Panhandle Plains），老饕們依然可以找到從牆洞中傳菜的傳統老店，也有許多著名的餐館提供又脆又軟的塔可(Tacos)、安其拉達(Enchiladas)、卷着肉、乳酪、煎豆等的粟米脆餅、辣椒乳酪醬(chili con queso)，以及鐵板燴雞肉/牛肉等，所有這些均配有玉米粉圓餅和新鮮製作的土豆色拉。

對於許多德克薩斯人而言，炸雞排、燜豬排、餅乾配肉汁、玉米餅和水果餡餅都是讓人魂牽夢繞的家常美食代名詞。今天，所有的廚師和美食雜誌都在模仿德克薩斯人熟悉的這種熱呼呼的、令人胃口大開的食物。“舒心食物”的本意是讓人吃了不再有飢餓感，也就是在較長的一段時間裡讓人感到肚子飽飽、心滿意足，過去主要是爲了讓牛仔和牧場工人有充足的能量去幹活。在德克薩斯州，這種餐館隨處可見。吃過這種美味的食物之後，遊客就會真正體會到這種感覺了。

在南帕諸島（South Padre Island）、阿蘭薩斯港（Port Aransas）、柯柏斯克里斯蒂（Corpus Christi）、加爾維斯頓島（Galveston Island）等海邊小鎮，清新的海風和美味多汁的海鮮可帶來雙重享受。德克薩斯海灣海岸附近的水域盛產各種海蟹、貝類和魚類，而它們的烹飪方法可謂是千變萬化，可煎、可烤、可炸。任何味蕾都無法抵抗德克薩斯海鮮的誘惑！很多遊客都想去生鮮海鮮市場逛逛，它就位於海岸碼頭旁邊，這裡可以買到剛剛出水的海鮮，既可以當場享用，也可以帶回家作爲獨特的禮物饋送家人和朋友！

無論何時，爐竈上燉着一鍋辣醬湯的香味都會讓每一個德克薩斯垂涎三尺。1977年，德克薩斯議會正式將辣醬湯指定爲該州官宴用菜。今天，辣醬湯品種豐富，美味誘人。將辣椒粉、牛至(oregano)、紅辣椒（paprika）、孜然芹、牛角椒（cayenne pepper）拌和，加上作料，配以絞細牛肉、番茄醬、大蒜和其他調料，就可以做出這道令人垂涎的傳統名菜了。辣醬湯源自南方腹地，其歷史可以追溯到十九世紀初，今天仍然深受男女牛仔和當代城市居民和喜愛。要想品嚐最好的辣醬湯，遊客和當地人可以前往特靈瓜（Terlingua），參加通常在每年11月份舉行的國際辣醬湯烹飪錦標賽。這個歷史悠久的得州傳統盛會於1967年首次舉辦，其內容包括知識競賽和辣醬湯製作比賽。今天，它仍是德克薩斯全州最火熱的賽事之一。

如果您來自德州東部，那麼您一定非常熟悉秋葵、煮小龍蝦、路易斯安那燉蝦（etouffee）、布丹香腸（boudin sausage）等卡真料理（Cajun cuisine）了。來自鄰近的路易斯安那州的移民帶來了卡真文化，經過融合，這些菜餚已經成了德克薩斯的一部分。這一影響在許多地區都可以看到，而博蒙特（Beaumont）、奧蘭治（Orange）、阿瑟港（Port Arthur）、休斯頓等城市則以德州最好的卡真餐館而聞名於世。遊客無需離開德州就可以找到最正宗的卡真食物。讓美好的時光延續下去吧！

德州美食界的一個最新潮流是食品零售商如雨後春筍般的涌現，它們提供的精緻美食更適合於五星級餐廳，而不是在汽車上販賣。奧斯汀不光是德克薩斯州，而且是全國公認的這一新潮流的領導者。僅奧斯汀一市就有1,000輛食品販賣車，預計這一數字在未來幾年將會進一步增加。奧斯汀甚至還會每年舉行一次盛會，通常在11月份舉行，其名稱也取得恰如其分“吉普賽野餐拖車美食節”。美食節期間還有各種現場音樂會和適合全家的活動。隨着這一潮流的不斷推廣，食品販賣車鄰近的休斯頓、沃斯堡等市也在日益流行起來。充滿創意的大廚們紛紛採用新的方法推出各種創新的美味佳餚。

喜歡美酒的人有福了！在德州本地酒中，有很多佐餐首選。德克薩斯是全美第五大產酒州，全州共有約220個酒莊，每年生產近120萬箱葡萄酒。全州共有8個經聯邦政府批准的葡萄種植區，種植面積在全美排名第二。德克薩斯人種植的葡萄品種之多，世所罕見。現在，許多酒莊不僅爲遊客提供傳統的品酒服務，而且還提供購物、住宿、早餐和現場娛樂表演等服務。如果想要獲得真實的體驗，可以前往德州最有名的酒莊，如 La Diosa、Llano Estacado、位於布盧克的 McPherson Cellars等，或者踏上格雷普韋恩和德克薩斯山鄉村葡萄酒小路，去探訪上述這些酒莊以及其他知名酒莊。每一個酒莊都有自己的歷史和獨特的魅力。

此外，德克薩斯還有許多新興的啤酒廠和蒸餾酒廠。目前，全州擁有40多家啤酒廠和30多家蒸餾酒廠，提供多種手工釀產品，定能滿足啤酒和酒精飲料愛好者的需求。Balcones 釀酒廠特有的酒精飲料Ramble採用純天然蜂蜜、無花果等當地原料，是德克薩斯的特產之一。如欲瞭解有關其蒸餾工藝的更多信息，可前往Rebecca Creek 釀酒廠，親自探究他們如何釀造完美無瑕的柔和“岩石伏特加”(Rock Vodka)。如果想要獲得完整的美食+美酒體驗，您可以試試“南奧斯汀釀酒公司的美妙星期天”。在這個每週一次的盛會上，您將有機會免費品嚐他們在食品販賣車上提供的Saison D’Austin，並欣賞當地樂隊的演出。隨着這一行業的快速增長，每一次到來都會給您新的驚喜！

德克薩斯繼續以其悠久的歷史而聞名於世，並且是公認的新興美食勝地。今天，德州已經成了全國的焦點。誠邀大家前來品嚐這裡的美味佳餚。