傳承古早的味道！當日現煮配料 臺南杏仁豆腐冰
文、圖／mimi韓
"杏仁豆腐冰"在臺南美食甜點界應該算是佔有一席之地，知名的店家不算少，而其中【那個年代】也是mimi挺喜歡的一間，尤其是最近保安店重新裝修，優質的享用空間，搭配原本就好吃不膩口的幸福甜點，挺值得分享給大家~
據說臺南杏仁豆腐冰起源自體育公園這裡，以前看完熱血沸騰的棒球賽，幾個好朋友就會來這裡嗑上一碗。清涼又解暑，當時在這裡留下了不少學生時期的記憶。
原址有兩間都是賣豆腐冰的，這個歷史還挺有趣的，較早的是右邊的體育公園豆腐冰，但其實老師傅很早就已經離開，搬到現在的建南路巷內，這裡好像也轉手過幾次。反倒是【那個年代】則是師承當時老店的師傅，所以究竟誰是老店...已經灰不清了，反正現在mimi感覺那個年代較合口味就是了XD
就別亂扯太遠，還是回來保安路吃冰吧@@"最近新裝修的【那個年代杏仁豆腐冰】，就在醇涎坊鍋燒意麪旁，遠看不太起眼，但是走近看就讓人有耳目一新的感覺。另外保安路是臺南美食一級戰區，至於周邊好店有多少就不用提啦。【臺南．中西區】請帶滿三個胃再來!! 府城著名美食街「保安路」~
店裡遵循古法的杏仁茶、杏仁豆腐等產品，都頗受歡迎，食材除了常見的南北杏之外，店家更加碼使用了美國加州杏仁果，一箱7-8000元的成本，就是他們口味清香回甘的主要原因。
爲了讓大家來吃冰可以更舒服，打造了挺棒的空間，走上二樓更驚喜，兩側打通的明亮採光，加上紅磚牆帶出的老屋視覺，要我說的話...保安路上還真的沒比這裡舒適的地方了= ="
一邊窗外望出去，眼前是舊時代的屋檐磚瓦，而不遠處，卻又是新光三越與大億麗致酒店的新式建築，這種歷史的反差也是很有趣的感覺。
從二樓俯瞰保安路的畫面也是一種新的感受，第一次白天來的時候就打定主意，我一定要晚上再來拍一次XD
是不是!? 晚上從這個角度欣賞的繁忙熱鬧的保安路，真的很特別!!自己住臺南這麼久，也是到現在纔有機會看到@@"如果遇到例假日，底下滿滿的人潮，又會呈現出更不一樣的面貌。
價目表，提供的種類還不少，價位也很合理。當然，就請別拿用杏仁粉的店家來比了，這樣不太公平XD
布丁綜合杏仁牛奶冰，是很彭湃的一份甜點，所有的配料都是當日現煮，每一款的味道都很好吃。蜜紅豆還是維持着顆粒的形狀，口感綿密；薏仁的香氣清爽，咬起來QQ彈牙，是屬於較大顆的品種，白糖去蜜的大甲芋頭，一入口就化開，濃郁香甜，不會膩口，至於布丁吃起來很像銀波...是自己很熟悉的味道。
杏仁豆腐混合了南杏、北杏和美國加州杏仁果...完全不使用人工香精，香氣清爽，沒有刺鼻杏仁味。仔細還能看到稍微分層的情況，這也表示店家沒用起雲劑等化學添加物，這點還真的更不錯唷~
綜合杏仁玉露，這碗也是店裡大推的人氣餐點，用微糖的杏仁茶來平衡配料原本稍甜的味道，比起上一盤冰來說，這份的口味吃起來會更清爽許多，如果不愛冰或煉乳的話，那這款也是很棒的選擇。
做法很厚工，杏仁茶用冰糖熬煮，紅豆得使用二砂糖去蜜，而芋頭又得換成白砂糖來做，每款都得進行不同的煮法，絲毫馬虎不得，這款綜合玉露，口感的層次豐富，自己很喜歡。
坐在二樓的陽臺區吃冰，看着底下往來穿梭的人車，或許還能數數每間名店門口排了多少人，總之，在保安路吃得那麼悠閒這好像還是第一次，實在是不錯的地方。下次來這裡覓食的話，不妨也來吃上一盤杏仁豆腐冰，歇個腳吧~
臺南美食店家資訊那個年代杏仁豆腐冰保安店→臺南區中西區保安路49號 / 06-2288447棒球場總店→臺南市南區體育路1號 / 06-2148666西門店→臺南市中西區民族路三段1號 / 06-2236228崇學店→臺南市東區崇學路125號 / 06-2682262善化店→善化鎮中山路45-1號(火車站前30公尺) / 06-5858633OPEN：10:00 ~ 23:00