楊丞琳減肥餐曝!滿滿一碗這是亮點

藝人楊丞琳近日在YouTube上傳影片內容包含她的減肥餐,她的一餐除了蔬菜雞肉,還有滿滿一碗毛豆,毛豆對健康的好處是什麼、真的有助於減重嗎?(圖/取自IG: rainie77(左)pixabay(右))

藝人楊丞琳近日在YouTube上傳影片,內容包含她的減肥餐,她的一餐除了蔬菜、雞肉,還有滿滿一碗毛豆,毛豆對健康的好處是什麼、真的有助於減重嗎?

楊丞琳在影片中公佈一餐內容:一碗鵝白菜、一顆番薯、一碗煎雞肉、還有一碗毛豆。兼具蛋白質纖維質的一餐看來十分健康,楊丞琳透露已經習慣這樣清淡的飲食,如果吃回一般食物還會感到胃怪怪的。

減肥餐中最大亮點莫過於滿滿一碗的毛豆,其實不少人會把毛豆當作減肥幫手,林口長庚紀念醫院臨牀毒物護理譚敦慈也曾表示,她的冷凍庫常備豆莢。毛豆確實對健康好處多多:

楊丞琳在影片中公佈減肥餐。(圖片來源:截圖自YouTube: Rainie Yang's Official Channel )

1. 抗癌東方明星

根據《農業兒童網》,毛豆是大豆的一種,成熟度80%時摘下的大豆就是毛豆,可說是大豆的「小時候」。

關於豆類研究非常多,多數認爲豆類富含的異黃酮可預防乳癌,不過要注意也有研究認爲豆類無法降低乳癌風險學界看法仍存在歧異

另有幾份研究指出,豆類不只對女性有益,也能降低男性罹患攝護腺癌的風險,不過和乳癌一樣,都還需要更多研究來佐證

2. 緩解更年期症狀

毛豆中的植物雌激素可幫助陰道潤滑,有效預防陰道幹癢。另外,毛豆也有豐富的Omega3脂肪酸、蛋白質及多種維生素礦物質,有助緩解更年期症狀。

毛豆健康益處多,但也不要一次食用過量。(圖片來源:pixabay)

3. 高比例蛋白質

毛豆中蛋白質比例高達12%,1杯155克的煮熟毛豆就含有18.5克的蛋白質,能提供身體所需胺基酸,因此有「植物肉」稱號

4. 降低膽固醇

一份研究顯示每天攝取47克的大豆蛋白能減少9.3%的總膽固醇,被稱爲「壞膽固醇」的低密度膽固醇LDL則能減少12.9%。另一份研究則認爲每天攝取50克的大豆蛋白能減少3%的LDL。

至於減重功效,毛豆的澱粉量相對較低,有助於穩定血糖,確實適合第2型糖尿病患者與實行低糖飲食的人食用。

但是毛豆的熱量並不算特別低,根據健康資訊網站《Healthline》,1杯155克的毛豆熱量約180卡。因此像楊丞琳這樣在一餐中食用定量毛豆或許可行,但要是無節制地隨時一口接一口,還是要小心熱量過高。

《Healthline》也提醒,目前研究多半是針對毛豆中的大豆成分探討,還沒有足夠研究直接檢視毛豆的健康益處。因此也不用太過迷信毛豆的益處,酌量攝取對身體才最有幫助。

根據《農業兒童網》,選購毛豆時應選擇莢形闊大、青翠不黃,且豆粒隆起愈明顯的愈好。如果要連莢一起食用,清洗時要特別注意,假使有被蟲咬過的痕跡就要扔掉。

燙熟豆莢後可涼拌現食,豆粒也可熱炒或醃製、磨成豆泥做點心。日本料理生活慄原晴美則在《HARUMI的活用39種食材、133道私藏食譜》一書中推薦以毛豆炒豬絞肉,或以紹興酒醃漬毛豆,都很美味