霧峰農會也釀清酒　純米大吟釀品質不輸日本

▲峰霧農會酒莊的初霧純米大吟釀品質讓主廚們驚豔，但覺得價格太貴。《ETtoday東森新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。記者黃士原／臺中報導、攝影

2016臺灣美食展即將於8月5日於臺北世貿展覽館登場，配合其中食之藝展區「得時臺灣」，臺灣觀光協會邀請近30位名廚前往臺中和嘉義地區取材，體驗「食在地、吃當季」，其中一站來到了峰霧農會酒莊，峰霧農會利用當地特產香米來釀造清酒與燒酎，其中純米大吟釀品質讓主廚們驚豔，直呼不輸日本。(《ETtoday東森新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。)

臺中峰霧地區稻米以生香米著稱，近年來峰霧農會爲了提升香米的附加價格，於是開始研發各種可用米來生產的各種商品，霧峰區農會湯可欽表示，由於日本燒酎與清酒也是採用米來釀造，於是前往日本學習，開始投入燒酎與清酒的釀造（民國94年籌設霧峰農會酒莊）。不過農會並不是專職釀酒，香米的來源是契作農田，收購量有限，一年釀造的燒酎與清酒數量約5萬瓶。▲初霧吟釀。《ETtoday東森新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

峰霧農會酒莊的日本酒初霧、極清兩品牌，酒種有吟釀、純米吟釀、純米大吟釀、燒酎等，初霧燒酎與初霧純米吟釀都曾獲得國際酒類評鑑獎項，不過真正讓主廚們驚豔的是初霧純米大吟釀，精米度45%，低溫慢慢熟成，還未喝下就可以聞到花香與果香，臺中福華大飯店西餐主廚蘇文進更是讚不絕口，但覺得1瓶700cc要價2200元覺得有點貴，如果價格再低一些，他一定大量採購。

對於售價偏貴，湯可欽也說因爲無法大量生產來壓低成本，所以價格無法壓低，一年產量只有500瓶，之前有國外廠商想要下單上萬瓶，但與峰霧農會酒莊產量差距太大，只能婉拒訂單。▲初霧燒酎。《ETtoday東森新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。《ETtoday東森新聞雲》提醒您：飲酒過量、有礙健康！