王品「乍牛」臺中、臺南分店曝光　都在新光三越百貨內

▲王品乍牛的USDA PRIME翼板牛排。（圖／記者黃士原攝）旅遊中心／綜合報導

「乍牛」是王品集團內部創業的新品牌，專賣炸牛排，2017年的7月在臺北市東區開幕，經過半年多時間之後，準備要離開臺北市，前往臺中、臺南展店，落腳地點都是在新光三越百貨內，分別是臺中中港店與臺南中山店，這也表示離開幕的日子更近了，中南部喜愛炸牛排的朋友再等一下下就能吃到。

乍牛除了戰斧豬排是非牛類的選項（考量有些人不吃牛肉），其他4種主餐分別翼板牛排、經典菲力牛排、牛立方及小牛肋排，其中小牛肋排每日更是限量15份，總共只賣5種主餐。翼板牛排使用美國Prime等級、帶細筋油花多且口感豐富的翼板部位，90秒炸出5分熟口感，之後再薄切1公分讓大家方便入口。經典菲力牛排選用超人氣的菲力部位快炸，一樣是5分熟，保留菲力柔嫩的特質。

過去王品集團擅長在高價餐飲，但這幾高價餐飲競爭愈來愈來激烈，旗下多個品牌也出現老化情況，陳正輝在接掌王品董事長之後，帶領王品集團進行轉型，除了淘汰弱店，強化原有品牌之外，也積極開發新品牌，2017年王品集團已經推出4個新品牌，其中之一的品牌就是乍牛，而另外三個品牌分別是CooK BEEF!酷必、麻佬大、沐越越式料理，今年預計會再推4個新品牌。臺中店新光三越臺中中港店10樓臺南店新光三越臺南中山店12樓