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臺北最韓餐酒館！夢幻調酒配道地韓料　牛小排燒酒慢燉香甜多汁

文、圖／Ken&Alice 玩樂志

吃過以燒酒入菜的韓式料理嗎？喝過韓國餐廳的自創調酒嗎？時尚餐酒館「She Design」讓你在視覺、味覺、嗅覺、聽覺上獲得多感官體驗且驚喜不斷。

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She Design環境

酒香不怕巷子深，不同於信義區餐廳多聚集在百貨商圈或松煙文創附近，「She_Design TAPAS SOJU BAR」位於正氣橋下（松山高中斜對面），距捷運市府站步行約6分鐘。

店門口等候區以乾燥花布置得宛如拍照打卡牆，尚未走進餐廳就先拍了起來。

餐酒館前身「燒酒一杯」爲知名的韓式Hunting Bar（結合好友聚餐和青春聯誼模式），經營團隊求新求變、於原址全新打造爲鎖定輕熟女族羣的網美店。

近年來，臺北餐酒館林立，西式、日式不稀奇，也有中菜來參一咖，老闆因之前住在韓國，所以從韓式料理切入，格外與衆不同。

「She Design」很難不成爲打卡討論焦點，因爲從環境、餐點、到調酒樣樣都很吸睛。

空間設計不只摩登時尚、還十分慵懶舒適，吸引女孩兒想來朝聖插旗。

餐廳兼容古典羅馬、現代潮流與療愈森林風格，裝潢各有特色卻不違和，選個喜歡的角落坐下來吧。

紅磚牆、拱門通道、吧檯花磚…，都述說着老闆在世界各國的旅遊回憶。

另有1個可容納10人的包廂，就像在家用餐般自在放鬆。

『鹽烤海螺』底部墊着晶透海鹽、點綴黃澄澄的金桔果肉與綠色香草，擺盤很有美感。

空運來臺的法國海螺厚實彈牙、咬起來Q彈又有嚼勁，使用海鹽烤更能襯托出較一般螺肉出衆的鮮味。

店家建議吃完螺肉，在海螺中倒入韓劇中常出現的國民酒『真露燒酒』，酒香中帶有淡淡海味，別有一番風味。

推薦必吃使用濟州島特產柑橘汁入菜的『JEJU慢燉柑橘牛小排』。

「She Design」霸氣使用帶骨牛小排，搭配新鮮生菜，份量十足、營養均衡，視覺上也很搶眼。

以韓國燒酒燉煮的牛小排香甜多汁，軟嫩中帶有紮實口感。

油花肥腴鮮美、筋膜柔韌富膠質，沾主廚特製醬汁爽口去膩。

滾滾翻騰的『乾貝豆腐鍋＋海苔飯球』彷彿熔岩與岩石的組合，冷熱、動靜間，雖衝突最終在餐桌上取得和諧。

「She Design」微辣涮嘴的『乾貝豆腐鍋』加入燒酒烹煮增添甜味卻不醉人，不只有滿滿的嫩豆腐、金針菇，還大手筆加入乾貝。

『海苔飯球』是升級版的拳頭飯，傳統韓式海苔飯糰外又加了晶瑩剔透的蝦卵，一口吃下更美味。

這裡的菜把常見的韓式料理做變化或組合改良，如石鍋拌飯都可以玩出『炸彈豬五花石鍋飯』的新花樣。

霹哩啪啦作響的嗶嗶飯在聽覺上刺激了食慾，攪拌時意外發現裡面暗藏1顆半生熟的溏心蛋。

蛋、白飯、辣味豬五花不互搶風采，交織出多層次的豐富口感。

經典的人蔘雞，「She Design」結合臺式燒酒雞概念，『人蔘燒酒雞』巧妙加入韓國燒酒調味。

韓式料理必吃的超人氣參雞湯冬夏皆宜，既能補氣活血，也能溫暖脾胃。

加入人蔘燒酒煮滾後，由服務生剪開以方便食用，飽吸食材精華的糯米入口即化、脣齒留香。軟嫩雞肉可以沾店家附的麻油胡椒鹽，顯現出可口的道地韓味。

韓國辣脆雞面薯格格

「She Design」下酒菜第1名的『韓國辣脆雞面薯格格』外型有點浮誇。

香脆辣在口味上達到和諧境界，搭配調酒相當涮嘴，連小孩子都忍不住一邊吃一邊灌水。

She Design夢幻調酒

這裡據說是全臺首創的韓國燒酒、小米酒調酒的創意酒吧，當然得試試不一樣的雞尾酒並欣賞小鮮肉Bartender的精采表演。