每日採買30樣食材 發財車改裝的深夜串燒店
文、圖／影子
說起燒烤，高雄就有許多不錯吃的燒烤店，不管有店面或是路邊攤，是市民宵夜的最佳美味小吃，之前也曾分享過幾家，我們較常吃的燒烤店。這一回透過店家的毛遂自薦，我們來到三民區九如一路後方小北百貨附近，找一家發財車改裝的燒烤店。老闆娘說開這家店是他們第二次自己出來創業，頭一回創業時累積了許多經驗，後來因緣際會下才開了這家充滿人情味的燒烤店。
期初並無固定的營業場所，開着改裝的發財車到處做生意，工作時間相當長，但夫婦二人可以一起工作，酸甜苦辣一起經歷，也是人生難得的經驗。直到最近爲了有更多時間照顧小孩，夫婦倆決定回到自家附近擺攤做生意，雖然放棄之前在各地辛苦經營的客源，不過老闆娘說，能夠與家人有更多相處時間，比什麼都來得值得。
別小看這樣一臺發財車改裝，裡面都是夫婦的心血結晶，我們所看到的外觀包含招牌，完全自己DIY，不假他人之手，實在讓人佩服。發財車上放了一整排冰櫃，主要是放燒烤食材，而且我們還注意到了，這裡的肉類完全是生肉，沒有經過醃漬或是先烤到半成品，和一般的燒烤店不一樣。
這裡的食材都是店家早上到市場採買回來，再經過洗淨串起來，不用醃漬的原因是想讓客人吃到食材的原味新鮮度。就我所知光是擺在冰櫃的食材就有三、四十種之多，店家每隔一段時間會有新的食材出現，來這邊吃燒烤不用擔心一直吃到重複的。
一般海鮮類很少出現在這樣的燒烤店，一來食材不好掌控處理，很容易天氣因素而產生腐壞，店家卻逆向操作，提供了蝦子、蛤蜊、魚等海鮮讓客人挑選，各式食材很多，在冰櫃玻璃上面貼有價格。
由客人自行挑選燒烤食材，再交給工作人員結帳，最後由老闆來負責燒烤，採用大型瓦斯烤爐，一來不會有炭火燒烤所產生的大量油煙，也不會有炭灰接觸到食材的危險，即便是路邊攤也很注重食的安全。
在等待燒烤的同時，先來喝店家免費提供的魚肉味噌湯，看到這麼有料的味噌湯，我們着實嚇一跳，這是一般燒烤店不曾有過的服務，料多實在的味噌湯不管是內用或是外帶都可以免費享用，老闆真是佛心來的。
咖哩飯40元燒烤店還提供咖哩飯，也是這裡的創舉，咖哩是老闆娘自己炒制，口味上不像一般市售日式咖哩這麼香甜，也沒有辛辣味，倒很適合小朋友吃。
羊肉串20元／串 (3串50元)、鬆阪肉20元／串、雞腿40元／串 (搭黑輪加米血只要60元)、手工香腸20元／支一開始我們懷疑沒有醃過的肉片，烤起來會好吃嗎？事實證明只要是新鮮肉品下去烤，再用簡單的調味料去提味，就能突顯串燒的美味。像店家所賣的香腸是特別是用溫體豬肉找了臺南熟識的店家制作，口感與味道和一般香腸很不同，特別是在肉的鮮度上，吃得出和別家的差異性，有來的同好千萬記得點香腸。
七里香25元／串俗稱雞屁股是串燒烤常見的食材，金黃油亮的色澤，引人食慾，沒有用過多的涮醬提升美味度，香甜可口真好吃。
雞皮25元／串烤出來的雞皮令人驚豔，外皮酥香，油脂飽和，口感酥脆又帶點雞皮的軟嫩，很難相信新鮮食材加上自制醬汁能這麼美味又便宜，這也是來這裡必點！
蔬菜20元／串蔬菜方面不惜成本採用高山蔬菜，我們都知道高山蔬菜吃起來比較清脆甜，像是秋葵、四季豆、洋蔥、青椒這四種烤起來，保有蔬菜的水分與脆度，表面輕輕涮上甜甜醬汁並沒有破壞食材原味，真的好吃。不敢吃秋葵的可以嘗試看看店家的烤秋葵，應該會讓你對烤秋葵改觀。
筊白筍是店家推薦，老闆烤得真好，一整支吃起來原味香甜多汁，愛吃筊白筍的朋友，不能錯過。
黑輪片20元／串、米血10元／串、豆包20元／串、嫩豆腐15元／串薄的黑輪片烤起來很有彈性，米血吃起來口感是柔軟的，不像一般烤起來會硬硬地，原來這些食材都是店家特別挑過的，纔會烤出這麼好的口感與滋味。
雞軟骨20元／串、梅花排25元／支、中翅串20元／串
香蔥豬肉卷30元／串和培根不同，豬肉卷少了油膩，加上又有大量的蔥段，肉香與蔥香在口中融合我喜歡這一味～
泰國蝦100元／把(有時四隻或五隻爲一把)、蛤仔七顆50元、烤鮮蚵50元
鮮蚵來自臺南七股，那裡的水質所養殖出來的生蚵最鮮美，在烤的時候只用檸檬汁去腥，沒有放其他調味料，純粹吃原味。
肋排30元／支烤肋排在燒烤店較少見，我們也是第一次嘗試，吃這肋排得用很豪邁方式，加上大口啃肉才能把肋排上的肉給撕下來，當下酒菜不錯。
焦糖烤麻糬25元最後來上一份烤麻糬，即使麻糬冷了吃起來很有Q勁，花生粉和糖粉混合後加在麻糬也不會過份甜膩，這道麻糬是特地到南投找店家，拜託他們賣到高雄來的，好吃不黏牙，朋友們可以試試。
店家有提供這四款調味料，給現場內用的客人使用，從左邊依序是七味粉、海苔芥末、辣椒粉、孜然粉，可以按個人喜好自己添加，我們是覺得老闆烤得已經很好吃，其實不加都沒關係。
路邊攤燒烤也有販賣酒類飲料，喝點小酒助興可以，但要記得喝了酒就別開車，以免傷人又傷己。
● 《ETtoday東森新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
店家強調用新鮮食材燒烤，加上不用很厚的醬汁提味，讓客人可以吃到食材原本美味與鮮味。我們吃了一輪下來，相當驚豔老闆的手藝，或許這纔是吃燒烤真正的精神，店家現在已經固定在光武路上營業，希望舊雨新知大家可以去捧場，好吃的串燒烤推薦給大家。
英鹽匯烤串燒地址：高雄市三民區光武路10號電話：0932-820325營業時間：18:00~24:00公休日：週日(偶爾不定時會多休，可以參考店家FB）店家臉書：https://goo.gl/lkK4nJ