外觀普通的人氣燒臘店 開店到午休老闆揮刀沒停過
圖、文／小虎食夢網
如果你是小虎食夢網粉絲團的追蹤着，我相信應該已經吃過這家我不是很想寫的店，主因就在於這家本來生意就不錯，再寫下去我自己要吃都很難。不過，是說現在去已經很常「小虎套餐」的鴨腿賣光光就是了。
這是一家很普通、普通到你經過一百次也不會想進去的店，不過要是你在用餐時間經過那可是會看見小小的排隊人龍，等上個一、二十分鐘是很正常的事。
別被小虎這張沒人的照片騙到..現在小虎來都是11點、5點剛開門時來，因爲我可不想空着肚子排隊、人擠人。
不管遠看、近看、裡看、外看，這都是一家普通到不行的燒臘店，可是這位切肉斬鴨的大姐可是從開店到午休揮刀沒停過，可謂殺「雞」如麻。
雖然說我來這老是叫小虎套餐「叉燒炒飯+烤鴨腿」，但其實它的滷雞腿也是我家二妹的最愛，另外脆皮燒肉和香腸也都有不錯的功力。
福記的另一絕是這「油蔥醬」，不過通常老闆娘都淋很少，有時小虎都會用哀怨的眼光望着她和它...(笑)。
要來福記吃炒飯小虎有一個建議那就是選11點和5點、或是1點7點左右，但如果是吃烤鴨腿和包便當就不建議後者，一來是那時來我保證你只能看到一隻只沒有腿的烤鴨、二來便當菜的熱度有時會不太夠。
如果你(妳)曾來店點過「小虎套餐」，那麼應該會聽過老闆說:「我們家的便當菜也很好吃...」，是的這家便當菜也是我那挑嘴二妹公認吃過最好吃的便當菜。前頭說要吃炒飯最好11、5點來的主因便在於半小時之後老闆就會不停的炒便當菜，一個換一個隨時保持架上的菜色是新鮮、熱的，小虎不止一次見到老闆把涼的便當菜給放一邊，再重新炒上熱菜給客人，所以這段生意特好的包便當時間，老闆沒空炒飯，這時來要等很久，炒飯的品質也會相對不穩定...。
炒茄子是我們家公認福記燒臘最好吃的便當菜，喜歡的程度那是見一次打一次..哦，是見一次點一次、吃一次纔對，其他像是螞蟻上樹、炒筊白筍等也是我常選的，不過近期我通常是吃「小虎套餐」最多就是加上一碟炒茄子，其他菜倒是很少吃了。
雖然我很愛吃叉燒炒飯，但偶爾也吃香腸炒飯，但拍照的時候我才發現居然有很少見的「燒臘炒麪」..下次來試試。另外店裡有無糖綠茶和有一點小甜我卻很愛的冬瓜茶，不喝飲料的當然也有一般便當店的熱湯就是了。
店裡沒什麼裝潢就和一般便當店沒兩樣，但是店裡的地板有一點油滑，特別是下雨剛過的時段，千萬要下心別滑倒。
看這一桌千萬別以爲這就是小虎套餐，其實小虎套餐是朋友亂取的..menu上可是沒有的，但據說真有人跟老闆說要「小虎套餐」...。其實當天是小虎帶了個一直很想吃福記叉燒炒飯的神人級部落格去聞香..然後我很擔心她會先下手爲強，心想反正她要是寫肯定會括起一陣旋風，說不得只好先下手爲強...。
光爲了這張拍的有一點糊的炒茄子，我就有足夠的理由再回去重拍..況且這次的照片我也沒一張滿意，幸好住的近要重拍很快很方便。話說，我們家爲什麼這麼鍾愛這炒茄子，一來是炒的油亮視覺極好，二是入口軟柔綿滑，最重要的是油香茄甜那是滿嘴..好吃的亂七八糟，特別是熱熱的吃。
小時候我是個死不吃菜的傢伙，但有一菜我倒是很愛那便是虎媽炒的美人腿..不，那時筊白筍還沒有這個外號，福記的筊白筍會先用水燙熟，再第二次起油鍋大火快炒，爲的是保留筊白筍的脆甜，另外又加了四季豆、素火腿以及紅椒配色，一點也不像隨隨便便的便當菜。
這道有一點像是用炒的白菜滷應該是我第一次吃，鹹香鹹香又多汁很下飯，味道同樣很有層次，口感與白菜滷相近。
坦白說福記的脆皮燒肉只能算是中上，但要是有朋友來我也總會點上一盤，脆度、厚度都合我牙口的酥脆豬皮是我鍾愛的主因，另外肥瘦比例半化半嫩的口感也相當不錯，固然我的第一名脆皮燒臘仍是【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】老友記粥麪館。
再說烤鴨腿雖然我也很愛，但其實它也不是我吃過最好吃的一家，但反正第一名、第二名都離我非常遙遠，除了距離外還有一個主因是我覺得福記的烤鴨腿品質不是太穩定，不曉得是選鴨的問題，還是烤的問題，有時非常好吃、有時沒啥感覺，有時很油很甜、有時又偏偏不是很油甜度也不太夠....，甚至是皮會有一點「論」。
不過說是這樣說多數的時間它還是很油很甜很好吃，鴨肉的本身也是很軟很滑很嫩。很多港式燒臘的烤鴨要嘛皮好吃但肉有一點柴，要嘛肉很軟嫩皮卻不油不甜，像福記這般兩者兼修者也不算太多就是了。
最後當然就是福記燒臘小虎的最愛「叉燒炒飯」。正格的，我也忘了是從什麼時候開始愛上它的，要是我沒記錯是某個沒有鴨腿沒有便當菜的晚上，加上當下想吃炒飯的慾望，造就了這一場一發不可收拾的惡夢。
炒飯被小虎約略分爲了兩種，一像鼎泰豐和59:永康商圈-小茅屋種不加醬油的清爽炒飯，二是這種比較油、比較亮的炒法，兩者相較好油的小虎自然愛的是後者。
吃這福記炒飯時第一口可先撥開所有障礙單吃炒飯，你會吃到飯的飯香和高油溫炒過的鑊氣，還帶着很討喜、迷人的油甜，那油甜就來自於叉燒滴下來的油香，也是我愛死這盤炒飯的主因，再來第二口你可以先挖一點炒飯，再添上一粒偏油的叉燒丁、再夾些只炒一下下的爽脆高麗菜絲，最後別忘了挾上一片同樣吸了飯香、叉燒甜的蛋渣，這一口吃下去四種滋味、四種口感明明白白、清清楚楚，好吃的亂九十糟。
【福記燒臘】地址:新北市板橋區雙十路二段47巷8號電話:02-2251-3090、0919955716營業時間am11:00-pm2:30、pm5:00-pm:7:30