老媽拌麪首家實體店5/5開幕 還吃得到麻辣火鍋牛肉麪
四月剛獲得美國「泡麪達人」里納許（Hans Lienesch）青睞，入選全球十大快煮麪的老媽拌麪，3日宣佈全臺第一家實體店面開始試營運，並且將於5月5日晚上正式開幕。老媽拌麪-關廟面專門店提供6款拌麪、6款牛肉麪，每種口味都可根據喜好選擇關廟刀削麪、細面或拉麪，老媽拌麪執行長暨創辦人陳榮昌強調，店面所使用的麪條跟通路上買到的老媽拌麪都是一樣的關廟面。▲實體店面門口。
爲何要開實體店面呢？老媽拌麪執行長暨創辦人陳榮昌表示，希望能透過虛擬與實體的結合，讓老媽拌麪的品牌更加穩固，老媽拌麪共同創辦人暨副總經理高華一則表示，也期望老媽拌麪實體店面能夠增加消費者的體驗，讓他們吃過後瞭解老媽拌麪的優點，進而增加購買意願。▲四川麻辣火鍋半筋半肉牛肉麪。▲老成都擔擔麪。老媽拌麪-關廟面專門店提供的拌麪、牛肉麪口味各6款，拌麪系列有四川麻辣拌麪、古早味雙蔥油拌麪、老成都擔擔麪、墨魚東坡肉拌麪、幹拌牛肉麪、半筋半肉拌麪；牛肉麪口味有四川麻辣火鍋半筋半肉牛肉麪、四川麻辣火鍋牛肉麪、紅燒半筋半肉牛肉麪、三寶牛肉麪、紅燒牛肉麪、清燉牛肉麪。價格部份，拌麪98元至168元，牛肉麪188元至268元。▲店裡使用的都是關廟面，上圖爲刀削麪。
而十多種口味中，四川麻辣拌麪、古早味雙蔥油拌麪、老成都擔擔麪是在市面上買得到快煮包，其他則是店面才吃得到，不過陳榮昌強調，店面所使用的麪條跟通路上買到的老媽拌麪都是一樣的關廟面。說到關廟面，陳榮昌他們所有面條都是日曬製成，擁有獨特香氣，口感也比較Q彈，陳榮昌說，關廟面的製程需花上三天，比一般麪條花費時間更久。▲墨魚東坡肉拌麪。
在十多種口味中，四川麻辣火鍋半筋半肉牛肉麪是融入過去陳榮昌經營麻辣火鍋的湯頭製作經驗，陳榮昌說，當時將麻辣火鍋湯頭加上72小時熬煮的牛肉湯整出黃金比例，之後再加入麪條來煮，沒想到很受歡迎，是當時店裡的招牌商品之一，這也是他創立老媽拌麪的緣起。而墨魚東坡肉拌麪這款口味則是來自創辦人陳榮昌先生的丈母孃的家傳菜色，墨魚與東坡肉一共燉煮，肥美東坡肉結合鮮甜墨魚，也是市面上顯少能吃到的味道。▲老媽拌麪執行長暨創辦人陳榮昌。至於大家都陌生的老成都擔擔麪，也是被美國泡麪達人里納許選入全球十大快煮麪的口味，實體店面的老成都擔擔麪有辣油、醬油、芝麻醬、花椒蒜酥、雞粉、花生粉等所堆疊出的豐富口感，同時再搭配蔬菜、玉米筍、糖心蛋，以及關廟面，可以體會與家中不同的經典口味。
地址：臺北市大安區復興南路一段107巷5弄3號電話：02-2711-9002
▲老媽拌麪在臺北市開設了首家實體店。