桂冠杯決戰幸福餐桌 稻江激戰
▲第一屆桂冠杯南區初賽今落幕，三組入圍選手獲決賽資格。（圖／業者提供)
第一屆桂冠杯「決戰幸福餐桌」全國創意家庭料理競賽，9月20日在嘉義稻江科技暨管理學院舉行南部初賽，由南開科技大學陳彣萱和、嘉陽高中白睿騰和李家和、稻江餐旅系簡辰祐和遊博俊獲現場評審青睞。9月26日將於桂冠窩廚房舉行總決賽，冠軍獎金三萬元，還能擔任桂冠窩廚房一日講師。
▲簡辰祐同學用桂冠蔥油派創作臺式pizza。（圖／業者提供)
一向以「簡單做，開心吃」概念生產優質產品、服務消費大衆的桂冠公司，爲能激發年輕廚師學子對家庭料理的創意概念，喚醒桂冠食品是「家庭幸福」的共同回憶。桂冠公司45週年以來致力於家人團聚的幸福開心時光營造推廣，透過嚴選食材、現代化製程用心留存古法工藝下的美味，近期更推出經阿拉斯加海產市場協會認證的桂冠火鍋類商品，讓所有的家庭都能在用心嚴選、種類豐富的食材中，找到安心與美味。在本次的賽事中，規定每道料理都需使用桂冠食品，並以「幸福早午餐」爲主題，讓多元化的桂冠食品搭配當季食材，讓備餐工序事半功倍，開發出讓家中掌廚者得以輕鬆烹調的新菜單，讓家家戶戶都有一張「幸福餐桌」。
▲稻江科技暨管理學院餐旅系簡辰祐、遊博俊運用桂冠商品創作新式早午餐。（圖／業者提供)
其中，來自稻江科技暨管理學院大四的簡辰祐與遊博俊，擅長將現成食材做魔法般的變化，可謂是「食材的魔術師」，讓原有食材如「鍊金術」般千錘百煉且變化無窮，簡辰祐與遊博俊的湯品「桂冠海鮮饗濃湯」就是直接把海鮮起司飯打成濃湯，搭配桂冠綜合日式火鍋料，與洋蔥跟菇菌類炒香，不但增加豐富的味蕾層次感，也兼顧多糖體的攝取。主食「桂冠百匯饗披薩」，最大的突破點在於，讓家無烤箱者也能輕鬆製作另類披薩，他們以蔥油抓餅取代披薩餅皮，置入桂冠香菇貢丸及明太子魚香腸與營養蔬菜，再以桂冠沙拉增加酸甜的滋味，在平底鍋中煎熟後，就是一道不用烤箱也不用麻煩手續製作麪皮，又具美味的披薩料理。甜點「大吃一驚」就是用桂冠芙蓉豆腐做成提拉米蘇的基底，希望讓家庭主婦在做菜時不用額外煩惱材料，用既有的產品也可以做不同的巧妙變化！
▲稻江餐旅突破臺式食材限制，使用桂冠商品創作臺式pizza及提拉米蘇。（圖／業者提供)