顛覆思維！ 諾貝爾獎得主：花椰菜、藍莓反而會致癌
花椰菜、藍莓等食物被認定有抗癌功效，身價也變得水漲船高。但諾貝爾醫學獎得主華森卻有不同看法，他認爲花椰菜含有的抗氧化物質會去除掉人體內的氧分子，氧分子其實能讓細胞獲得控制，是治療癌症的關鍵，被去除掉之後更可能引發癌症。
▲花椰菜的抗癌功效被諾貝爾醫學獎得主質疑，反而會引發癌症。(圖／翻攝自網路)
諾貝爾醫學獎得主美國科學家華森(James Watson)表示，像是維生素藥丸與花椰菜及藍莓等食物，都含有抗氧化物質。然而，抗氧化物質會去除稱爲「自由基」的氧分子，過去認爲這種效果能促進健康並且抗癌。華森卻主張，這些被去除掉掉的自由基可能是預防與治療癌症的關鍵，將它們從人體去除，反而會帶來反效果。
84歲的華森(右圖／Wikipedia)在研究中表示，抗氧化物質造成的癌症還多於能預防的癌症。他說，「最近研究數據強烈顯示，大部分末期癌症治療困難，可能是體內擁有太多抗氧化物。現在該是嚴肅探討時候，使用抗氧化物較可能致癌，而非防癌。」
另外，往往被認爲對人體有益的維生素A、C、E等抗氧化物以及礦質硒(mineral selenium)等，也被華森指出對於預防癌症或延長生命沒有明顯效益，反而會略微縮短生命，其中又以維生素E的負面效果最爲危險。關於藍莓，雖然很好吃但沒有防癌效果。
華森因幫忙發現DNA結構而獲得諾貝爾獎殊榮。他強調，氧分子「自由基」不僅使生病細胞獲得控制，也使癌症藥物與放射治療有效。科學家們必須重新思考抗氧化劑的角色，否則許多癌症的治療將仍然找不到答案。