中年夫妻陽明山逐夢！水果兔窯烤麪包手做不加人工香精
圖、文／小俠
春天到了！陽明山的花朵，一株株激動的綻放着，爲了捕捉大自然的繽紛色彩，人們成羣結隊上山賞花。賞花之餘，當然還要品嚐美味，順着仰德大道行去，眼尖的遊客會發現，有一個白底粉紅邊的夢幻小屋，小屋上有個可愛的小白兔，並寫着「窯烤麪包披薩」幾個大字，走進小屋，看到一顆顆金黃色的手工天然麪包，肯定讓您眼睛跟嘴巴都張得大大的喔！
▲粉紅小屋。
「水果兔窯烤麪包披薩」2月初纔開張，試賣期間，每天中午出爐的天然窯烤麪包就被識貨的饕客搶光；從美國、歐洲、大陸、香港...來陽明山旅遊的外國觀光客或揹包客，意外嚐到這一顆顆金黃色的手工天然麪包，無不猛點頭，大讚好吃。
這家店由一對中年夫妻共同經營，每天早上5點，夫妻兩人就臺北市區一起上山幹活，老闆簡志明劈柴升火，讓窯的溫度燃燒到高達400到500度，老闆娘王雅萍則用老面和天然食材製作手工麪包。王雅萍說：「來陽明山吸收天然的芬多精，泡天然的溫泉，當然也要吃天然的麪包，我們精選食材，不放人工香精。」東西好不好，不是自己說了算，看到遊客們搶着買，回頭客一個個上門，還有附近居民連跑三天都買不到，就知道「窯烤麪包」的口碑，絕不是蓋的。
▲老闆簡志明。
簡老闆對於他的「窯」總是不敢怠慢，摸熟它的個性，天天保養，方纔能做出讓人愛不釋手的麪包。簡志明表示，窯的溫度會隨着時間遞減，所以每一批麪包，送入「窯大爺」肚子後，都要精算窯烤時間，麪包取出的當下，則要測溫度，確認是否烤熟，麪包取出的速度，更要快狠準，不然就會焦掉。原來窯烤麪包不僅需要經驗的累積，更是一門科學啊！
「窯大爺」從最高溫約400到500度降到約250度時，就不再適合烤麪包了，此刻的餘溫，烤披薩較合適。遊客若光顧「水果兔窯烤麪包披薩」，時間最好拿捏一下，每天早上10:30到中午12:30可吃到披薩，麪包則是下午1點開賣，若要喝茶、喝咖啡，老闆跟老闆娘則隨時歡迎。
▲剛出爐的窯烤麪包。
這裡的麪包，每天的口味都不同，黑糖蔓越莓、番茄迷迭香、巧克力起司、桂圓核桃.....，全是人氣產品，每一種都能帶來幸福的感覺。每一顆窯烤麪包，重達約540公克，每天限量75顆，剛出爐時吃，有冒煙燙口的幸福，隔幾個小時吃，有皮脆肉嫩的幸福，隔天當早餐吃，有回味無窮的幸福。
▲窯烤披薩。
這裡的披薩，口味也相當獨特，鹹的有鮮菇蘆筍、香草洋芋、蘿勒杏鮑菇、韓式泡菜，甜的則有香蕉核桃，光聽名字，味蕾就激動不已，吃到更是讓人慾罷不能，鹹的吃完，肯定忍不住要再點個甜的。
這間粉紅色系的小屋，設計得相當特別，若您到得早，披薩、麪包還沒出窯，不妨坐下來，喝杯虹吸咖啡或美顏養身花草茶，也可以跟三五好友走走、聊聊、拍拍照。老闆娘王雅萍特別推薦前山公園的日式美景，裡面還有難得一見由溫泉沉積而成的「牛奶池」，很有到日本旅遊的FU喔！