永靖謝金城米粿店 鹹菜花生草仔粿一賣60年

位在永靖鄉第一市場排水溝旁的謝金城米粿店，冬日賣粿、夏日賣冰，目前由第二代63歲謝麗枝接手經營。（謝瓊雲攝）

紅龜粿、草仔粿完全以圓糯米制作，Ｑ彈軟糯香黏的古早味，內餡是人人都喜愛的花生、和鹹菜花生。（謝瓊雲攝）

63歲的謝麗枝從小在孃家粿店長大，婚後在永靖鄉第一市場裡賣粿，從少女賣到當阿嬤，許多學子、老農，都吃她家制作的冰品和米粿。（謝瓊雲攝）

謝金城米粿店從1956年開業至今，夏日賣古早味剉冰、冬日賣粿，只有發粿、生湯圓和紅龜粿、草仔粿幾種簡單品項。（謝瓊雲攝）

彰化縣永靖鄉第一民有市場裡，有一攤市場裡唯一的老字號粿店，謝金城米粿店，冬日賣粿、夏日賣冰，2、3種米粿蒸熟後放在綠色粿紙上、套上透明塑膠袋，加上湯圓、發粿，簡單幾個品項，一賣就是60年。

1956年開業至今，每天6點就要開始制粿、備料，圓糯米泡水後打漿、瀝乾成「粿粹」，再加入一小塊煮熟的「粿布」攪拌；63歲的謝麗枝表示，早年都是純手工揉粿，後來已有機器可以代勞。

身爲幺女的謝麗枝就在永靖國小側門的粿店裡出生、長大，13歲那年哥哥們繼續讀書、上學，她已天天跟着父親幫忙做粿、賣粿；婚後繼續在孃家幫忙，每天將蒸熟的粿載到附近的傳統市場裡擺攤顧店，冰品或是米粿，通通都是每天現做。

生粿塊加入紅曲或鼠麴草染色後，包入甜、鹹餡料，搓圓、壓入龜印粿模成型，再入蒸籠蒸熟就完成。謝麗枝說，甜味有紅豆沙和花生兩種口味，炒香的花生攪成碎粒再拌入二號特砂，還會用少許鹽巴提味，吃在口中鹹甜均衡，比較不膩口，還可以消除糯米帶來的胃部脹氣。

以鼠麴草製作的草仔粿，內餡則是以熱油爆香紅蔥頭後，將切碎的鹹菜炒香悶煮出香氣，再拌入花生碎，與一般常見的菜脯米內餡滋味不同，培養出一羣忠實主顧。每年清明節前，除了老顧客會預定，也會有返鄉的外地遊子提前打電話，一次幾十片、甚至上百片，要裝整箱帶回去北部與左鄰右舍分享。

謝金城米粿店

電話：04-8231013

地址：彰化縣永靖鄉永靖第一民有市場第8格

價格：紅龜粿、草仔粿每個25元

營業時間：8：00-17：00 賣完爲止、不定期公休