一份草仔粿 兩種家鄉味

新住民易景梅把他鄉變故鄉，努力傳承婆婆的好味道，不讓家傳的草仔粿走味。（新北市民政局提供／葉德正新北傳真）

「草仔粿是家的味道！」嫁到臺灣超過20年的越南新住民易景梅，跟着婆婆打理新北市貢寮區的草仔粿老店，邊做邊學傳承婆婆好手藝，隨着貢寮人口外流嚴重，草仔粿生意不如以往，但老朋友們逢年過節總會想起她家草仔粿的好滋味，易景梅說，臺灣、越南草仔粿口味差很大，但對她來說都是「家的味道」。

新北市新住民逾11萬人，超過原住民成爲重要組成人口，也因許多新住民嫁到偏鄉，許多臺灣傳統小吃與在地文化，現在都得靠新住民幫忙傳承。

在貢寮區公所工作的易景梅來自越南，20多年前嫁來臺灣，與丈夫育有3名子女。易景梅說，母親也會製作類似草仔粿食品，嫁來臺灣看到草仔粿時，就覺得很親切。

「不過兩邊的草仔粿口味，真的大不相同。」易景梅說，越南的口味清淡多爲甜食，臺灣的草仔粿則甜、鹹都有，口味比較重，尤其外皮需要的鼠麴草更是好吃的關鍵，婆婆當年堅持自己種植鼠麴草，就是怕買來的會讓客人不安心。此外，草仔粿蒸煮火候也不能馬虎，須隨時看顧，免得一大鍋全部報廢。

易景梅說，剛嫁來臺灣時，因爲語言不通，與婆婆溝通許久，才慢慢掌握製作草仔粿的訣竅。

隨着時代變遷，貢寮地區人口外流嚴重，草仔粿生意大不如前，易景梅說，現在主要在公所負責清潔業務，不過逢年過節，親朋好友鄰居與公所同仁，仍會想起他們家的好滋味，她也總是開心繼續製作草仔粿，「因爲不論對他們或對我自己來說，這都是家的味道」，她會繼續努力傳承婆婆的手藝，讓家鄉的好味道繼續飄香。