藝術咖啡StayReal Café by GABEE 一中店淺嘗
圖、文／點子生活
五月天阿信與不二良在經營STAYREAL品牌創作服飾數年有成後，在2011年與 GABEE 創辦人，有「咖啡拉花王子」之稱的世界冠軍咖啡大師林東源做咖啡品牌與潮流品牌的異業結合-StayReal Café by GABEE，2013年咖啡香飄出東區小巷弄、潮男型女聚集的臺北東區商圈，來到總是有雞排味飄香的活力一中商圈。
STAYREAL以誠意打動咖啡大師林東源，傳授他寶貴的咖啡製作技術給StayReal Café by GABEE經營團隊，並悉心地研發設計StayReal Café by GABEE的每一道餐點。StayReal Café by GABEE經營團隊承襲大師級的手藝，在一杯又一杯的咖啡上精雕成形柔美的手工拉花，喝着咖啡，欣賞潮流公仔設計師不二良設計的小鼠公仔，蟄伏在櫃內替你療愈身心，看到五月天主唱阿信在這裡告訴衆人，他放下屬於主唱的麥克風，離開沸沸揚揚聚光燈下後，他對生活的見解、與他眼中的社會意識。
在五月剛開幕時有初訪過StayReal Café by GABEE一中店，但照片拍得不滿意所以未發文，這次跟洋芋片鑑定達人兼烹飪部落客電冰箱一起來。寫部落格好幾年，很幸運的結識不少同樣愛在網路上敲鍵盤的格友，在高興時一起分享或講講垃圾話，趕稿、趕書到凌晨瀕臨身心疲累、靈感枯竭時在電腦一端互相扶持打氣，當然一起吃吃喝喝是偶爾一定要有的娛樂XD。
StayReal Café by GABEE 的位置在小吃聚集的一中商圈，自臺中火車站前站出站，在前方有許多公車都能到達，刷悠遊卡八公里內免費，中友百貨站或臺中科技大學站下車步行前往。
StayReal Café by GABEE 一中店獨家推出優惠活動，8/1~8/31鬆餅半價，於StayReal Café by GABEE 一中店打卡，任點2杯飲品，享鬆餅半價優惠。體貼學子，一個人至少可以省下五十元。
一樓是STAYREAL服飾店門市，StayReal Café by GABEE在二樓。離開StayReal Café by GABEE 後順便去一樓門市晃晃，距離上次前來已經隔兩個月，熱情的店員弟弟僅見過我一次竟然還認得我，難道記憶力也是STAYREAL員工的訓練項目之一嗎？？
不經油漆的水泥牆，引領着訪客拾級而上，STAYREAL不僅傳遞品牌設計師的設計，在世界上有STAYREAL的角落，他們已逐漸建立起藝術交流的創作平臺。
進到臺北敦南店覺得自己像是浪擲歲月的歐洲旅人，混搭熱鬧的甜美搖滾舞臺。一中店呈狹長型，自然光可自前後方注入室內，窗邊是正對着一中街的綠意，吧檯也已不是巧克力磚，木質吧檯似有溫柔潤澤的性情。
這裡的店員再忙碌都有良好的EQ，從忙碌又繁瑣的工作中暫時需抽離協助我確認問題時，馬上能展露笑容。
臺北臺中的吧檯設計不同，但都有這圓形檯面，圓形檯面是特別設計成仿造巧克力餅乾的出餐檯，增添趣味， 餐點製作完成後會放置在這出餐檯，給送餐人員在餐盤擺放好，送至客人桌上。
與臺北敦南店同型不同色的咖啡機LA MARZOCCO FB80，是林東源比照比賽規格-世界咖啡師大賽指定專用咖啡機，選南美的頂級咖啡豆採深度烘培，打出厚實綿密的咖啡奶泡，每一杯咖啡調製投入的心情，都是在爲上場比賽做準備。
左：STAYREAL每間分店都有一個專屬店章，去年前往上海登上方舟時還順便陪朋友去上海門市蓋，人氣同樣旺得很。
世界經典極致滴濾咖啡(六入) NT$280(右上)在家也能喝到世界級的好咖啡，引用我寫過的介紹：
咖啡大師冠軍林東源的親自嚴選世界風味綜合豆烘焙，有哥斯大黎加、巴西、烏甘達、哥倫比亞等...製成耳掛濾衝咖啡，以「書中自有黃金屋」的思考以記錄味覺。
右下方的是法式手工巧克力與少數我沒有吃過的法式軟糖。
StayReal Café by GABEE 是結合服飾與咖啡的複合式創意空間，展示櫃陳列STAYREAL各式生活風格商品，STAYREAL推出商品的速度越來越快，很多都來不及認識，我偏愛實用的生活風格系列商品，有可愛的商品相伴，每天心情都會很好。何時出個名片夾？設計師聽到我的心聲了嗎？
在《記錄》一克拉的夢想 當代美學展 阿信/不二良篇 我有寫過：
不二良是阿信進美術班認識的第一位同學，這機緣影響他們的一生，不二良因第54屆威尼斯雙年展，以公仔創作受到矚目，威尼斯雙年展自1895年第一次開展至今已有一百多年曆史，展出的領域有電影、舞蹈、音樂、建築、視覺藝術、戲劇，是個非營利基金會，但在當地具有權威性並受到政府支持的機構，是藝術家的夢想殿堂，臺灣多年來都有以官方形式參展，近幾年開始有臺灣的藝術家以個人名義受邀參展包括不二良，是藝術界極高的榮譽指標。
小鼠公仔是STAYREAL熱銷不退的商品，每隔一段時間，就會看到小鼠以跨時空、角色的裝扮出現在衆人眼前。不論小鼠以何種角色出現，不變的是它那雙永遠機靈、對世界有無止盡探索慾望的純真大眼睛，不就是＂STAYREAL＂的精神？曾經與朋友聊到，STAYREAL是一間不曾停止做夢的公司，在這間公司似乎沒有不可能發生的新鮮事，你會持續看到世界知名的虛擬卡通人物被STAYREAL的設計師創造全新的潮流語言。
被放在童夢馬克杯的超人小鼠一整個逗趣啊！
STAYREAL多變的設計風格包括童趣、純真 、反戰，與自我意識表現的手法。圖像設計有簡單幾何、也有繁雜。但豐富的配色與視覺設計，讓產品具有極高的獨特性。在現在的社會尤其是臺灣，政治性的操作總是模糊了立場，但經由設計與藝術發聲，會萃取出更多的真相、膽識、光明或黑暗。
在動盪的柬埔寨出生的設計師兼跨領域藝術家Em Riem的作品就忠實記述紅色高棉的血腥悲慘歷史與人們往往不願正視的觀點，但他的作品也有光明面，例如環保素材的生活用品。回到STAYREAL本身，設計越來越不受限，近來推出許多清新小衆單品完全是我的菜。
在工業城市進化至文藝之都的臺中，這個常年被陽光寵愛照耀的城市，遍佈多間特色餐廳，整座城市愈益蛻變成自然恬適、富有舒適閒情。走入臺中的 StayReal Café by GABEE，呈現出全新日系慢活風格。慢活在世界已成爲一種潮流，有越來越多國家的城市推行"慢城運動"，不侷限對於生活步調的減慢，而是從自身出發，擴及到對環境與生命的思考。
若非夏天，坐在窗邊發呆最舒服，這裡本是我第一順位位置，因爲光線好，不過服務人員提到這邊會比較熱，只好換位置。堅持要坐這的人，會提供電風扇給你吹，真是禮遇。
原木色的桌椅依稀可聞到清雅的木質香氣，且不忘以鐵製木椅帶來剛強又豔麗的衝突感。太陽下山華燈亮起，玻璃門的StayReal Café by GABEE在同個時空成爲夜晚人們尋找的星星。
進店裡不必經過帶位，沒有服務人員會一直詢問你可以點餐了嗎？點餐是自助式，坐定後選好餐點，自行至櫃檯結帳。這是一個提供你一切自主，各擁各自角落，備有單人到多人座位，與自己獨處或是友人歡聚時光的所在。
用餐空間使用的桌椅種類高達六種，從輕工業風的鐵椅至到復古沙發、長凳、分別擺放在不同區，空間比敦南店大很多。店內也會提供籃子讓客人放置隨身包包。
這款桌椅我原看到臺北敦南店有在用，上週去看已經不在了，不知道是不是從臺北搬下來？且播放的歌曲與臺北敦南店一樣，是主理人親自挑選他們喜歡聽的歌曲分享給到訪的人。
垂落的吊燈，店家說是紳士、仕女帽造型，但我越看越像航海王喬巴的帽子，換個顏色就更像，呵呵～
目前座位只開放二樓，三樓未開放，以後應該也會同臺北敦南店展出村上隆、香港藝術家Molly by Kenny、日本當代攝影大師「蜷川實花」類似的展覽作品形式，邀請國內外的新銳藝術家進駐展覽。(可以辦部落客版本的一克拉夢想展嗎？)
照片中左上張這幅畫是主理人五月天阿信的親筆簽名畫，右上兩幅畫是咖啡店經理特別在京都找到的手繪風畫作。從手繪、設計、型塑，這個空間會看到藝術的各種樣貌。
在櫃子看到一本STAYREAL X PUSH COMIC 超人巴力入 2010經典復刻版有這一句「社會的遊戲規則，是由壞人來訂，由好人來玩。」 這句話，是主理人阿信在STAYREAL X PUSH COMIC 超人巴力入 2010經典復刻版 所寫下的推薦序， 道盡社會人性叢林中的生存法則，對照近期的新聞事件，是極度諷刺且無法改變的事實，政府聽到人民的怒吼了嗎？
有越來越多的店扮演着聚集關注社會運動的功能，許多人藉由開店實現夢想，也幫助傳播理念，印製文宣品、刊物發送，從反核、弱勢族羣到老樹、老屋的搶救議題都有。
冰箱遞給我這一張抗議貼紙，橘色貼紙跟橘色鏡框的毒氣小鼠正搭，所以我拍下這張照片，與上一張照片一樣道出最讓民衆所不滿的社會事件。寫部落格帶來一種-有固定的一羣人，願意聽我們說話的成就感，並且隨時會有新的人加入，聽我們說話。
臺北敦南店剛開始營業時的菜單像故事書的繪本，隨着時間日趨陳舊很有味道，但耗損率也高，每次去翻到都覺得好像快被翻爛了(還是我去太多次?)現在臺北敦南店與一中店都統一使用照片中這種開頁菜單，翻個一兩次就能全部看完餐點品項，每張桌子都有放一份，建議可以在每張桌子上都做個放置菜單的置物盒固定住。
餐點有飲品，含咖啡、拿鐵、茶類、巧克力飲、氣泡果汁、蘇打，價位在100~250元間，輕食有鬆餅、三明治，價位在160~240元間，甜點蛋糕價位在80到200元間。每人低消一杯飲料或一份輕食，兩人同行時，各點一杯飲料與一份輕食就能吃飽，一人用餐也可以選擇單一甜點蛋糕，免收服務費。
完整版Menu可參考世界級咖啡 STAYREAL CAFE MENU介紹
看到溫馨小提醒忍不住想笑，兩位主理人有在過嗎XD 。
五月初訪時的點餐號碼牌是用護貝，現在是號碼挖空的木製立牌，真是可愛，由挖空的號碼看窗景真是很有趣味。
飲品由左至右是：好蕉情熱拿鐵 $190、葡萄柚天然氣泡果汁$120、豆乳拿鐵凍星砂$180、冰哈密瓜拿鐵$190。
冰哈密瓜拿鐵與好蕉情熱拿鐵的果香來自果露，在臺北敦南店有喝過，苦與甜之間幾乎各半，哈密瓜香氣芬馥，與上面奶油攪拌喝下後顯得滑潤齒頰生香，把握時間在奶油尚未沉積在底前，能嚐出純粹的哈密瓜果露香與奶油化於咖啡中的濃滑感。只要有加奶油的飲品，服務人員在點餐時會先告知。
如果說哈密瓜熱拿鐵是香氣芬馥，那麼好蕉情熱拿鐵的特色在於甜度與香氣都更爲奔放，不由得佩服這名字取得真是精準，從最佳口感的角度出發，在追求拉花藝術的同時，精準地掌握攪拌打綿溫度與密度，呈現美麗的浮雕圖案。
葡萄柚天然氣泡果汁有在另一賣義式料理的店家喝過，心得可參考格友冰箱的食記。
豆乳拿鐵凍星砂是慶祝一中店開幕，咖啡大師林東源最新發表的創作咖啡，有STAYREAL不受限的揉合創意設計，亦有林東源自身多年傾力投入養成的咖啡技藝，他理性地估算最親密又拉巨的咖啡及牛奶比例，(這杯以豆乳取代牛奶)感性地把自己作爲咖啡的化妝師，予以潤飾、上色。是主理人阿信最喜歡的咖啡，有主理人加持，一定會是今年度排行前幾名的暢銷飲品。
細碎堅果散落在奶油旋轉的紋路間，飲品佐上兩種沙拉餅乾，綠色的是凱薩沙拉，咖啡色的是帶有果香的蘋果卡士達，都可單吃，建議吃法先以沙拉餅乾沾取咖啡冰沙，品嚐顆粒中帶來的漸進香氣，再進行攪拌，釋出濃醇微甘的豆乳香，伴隨堅果焦糖在質樸中注入華麗的甜美，是唯美但又懷舊的創意咖啡，外表搶眼風味內斂，這天最喜歡這一杯。
StayReal Café by GABEE的鬆餅我吃了不下十次，大概這輩子吃最多鬆餅的就在這家了，可惜我最愛吃的鮪魚鬆餅沒了。StayReal Café by GABEE的不是密實型，會讓人覺得吃一堆麪粉，它是外部微焦脆，內部稍微中空柔軟的鬆餅，配上時令新鮮欲滴的水果再淋上蜂蜜。水果中的柳丁第一次吃時是有帶皮的柳丁，現在吃到的都是已經切成丁的果肉，較粗硬的纖維都去掉，更好入口，調合夏季最宜人的爽口感。
吃那麼多次僅有一次因爲人數多品質稍下降而烤過頭，總體來說這裡的餐點品質很穩定。
巧克力樂園鬆餅$220鬆餅使用的冰淇淋品質不錯，細滑無結晶體，整盤最濃的是巧克力醬，與冰淇淋區分成不同的甜度，巧克力醬順着奶油的紋路流泄而下更像誘人的美麗花朵，冰淇淋全溶化時沾到鬆餅變軟時還有OREO餅乾可調和，當然立即食用纔有絕佳賞味口感。
三明治切成四等份，我吃兩塊就很飽，這裡的三明治我很喜歡，蔬菜配料豐富，醬汁是店家自制自調的泰式酸甜醬，但很溫和，溫和到如果不說，你也不會覺得是泰式醬汁，煙燻雞肉採用臺灣自產的電宰雞肉，結實程度中上，煙燻調裡的口味不過於嗆又鹹，是重口味屬性中富有健康取向餐點。
德國香腸三明治$200日前冰箱來探路時對這一道讚不絕口，而早在一週前我也在臺北敦南店吃過，特別再來回味一下，與煙燻雞肉義式三明治不同的是，配料不同是彈脆的德國香腸(廢話)，它多加了酸菜與蜂蜜芥末，比較重擊味蕾一些，但仍與煙燻雞肉義式三明治同樣爽口，只加基本的佐料提味而不過度調味，補充一下，三明治類都是使用流傳有千年歷史的佛卡夏麪包，不同於奶油製成的麪包充斥油感，屬於義式香草麪包，佈滿義式香料等綜合香草植物，有天然植物清香與橄欖油香，夏天再熱也吃得下。
厄...不要笑我們把咖啡店當吃到飽，我們想拍的動機大於想吃的，這四款甜點，有三款我在臺北敦南店都吃過了！有一個沒吃過因爲它是新產品。(喂)
左上：濃烈松露巧克力蛋糕$200，蛋糕用巧克力醬畫出手腳真可愛。是日本電視冠軍 "白鳥裕一" 打造，是位精於製作法國糕點的大師。蛋糕有巧克力醬、在蛋糕夾層中的可可膏、並加有橘子白蘭地酒、柳丁、榛果。蛋糕溼潤，可可膏很厚一層，非常黏滑，榛果不因被冷藏而減少脆度。
可能是我們拍照拍太久，若能在剛從甜點櫃取出時吃下，酒香應該會更明顯。以份量與甜度，如不是甜點狂，一個人要吃完有點吃力，兩個人分比較剛好。
右上：天使乳酪蛋糕$120，白色起伏的波浪乳酪入口隨即化開，挖開內部是覆盆子醬(沒拍好不放)，最底層是開心果做成的溼潤基底，像蛋糕但組織較爲鬆，三種主要的用料各自分明，但不厚重，味道輕柔如其名。
夏季限定芒果塔$120很新鮮的芒果塔，芒果果肉甜軟多汁，下方的塔基底細密紮實，由芒果汁、果肉浸潤而好入口，塔基底有加杏仁做成內餡，酥香、清新感兼有。
香草牛奶泡芙$80適合搭配咖啡或巧克力飲品，外皮下包的是海綿蛋糕，中間的是香草牛奶內餡，從外到內恰好是漸進式的，先酥再軟，香草牛奶內餡自然回甘生香，唯它的被注入內餡的方式不是從外皮注入，是上下夾起，咬下或切下內餡會往旁邊跑，食用上要很小心。
StayReal Café by GABEE的員工看起來都很年輕，但在製作餐點的底子相當紮實，在傾聽客人的問題也都能一字不漏的記下一一確認，從服裝門市到咖啡門市的員工皆親切有禮。除了餐點可口，每次來都有新發現與新擺設，我對它探索的新鮮感從不流失，但我比較擔心來太多次全吃過一輪，到最後都不知道要吃什麼了？哈哈～
潮流文化本就不屬於特定族羣，它可以因時因地被改變，因應人的生活被實踐，也可演進成爲對地方文化、民情尊重的的一種方式。StayReal Café by GABEE再度以潮流藝術落實到生活中，在StayReal Café by GABEE的世界裡，主角不再是公仔、衣服等單品，而是換成餐桌上的餐點。餐點中的藝術，不用像流行需要時刻追逐，不需考慮適不適合自己，走進StayReal Café by GABEE，無需對你自身的角色感到拘束，空出一個半小時的小時光，即可俯拾。
StayReal Café by GABEE 一中店地址：臺中市北區一中街103之1號2F 電話：04-2221-1055 (需現場候位，無開放訂位) 營業時間：假日12pm-23pm / 12pm-22pm粉絲專頁： https://www.facebook.com/StayRealCafe
※資料來源：無名小站
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