宜蘭必吃老店肉羹　特色蒜味PK傳統原味

▲宜蘭必吃老店肉羹PK，你要吃哪一道？（圖／記者陳姿吟攝影）記者陳姿吟／宜蘭報導有「臺北後花園」之稱的宜蘭，不僅與臺北距離近，且截然不同天光景色，還有便宜道地的美食，讓臺北人趨之若鶩。講到宜蘭美食，一定不會漏掉美味的肉羹，而講到肉羹，就一定會想到這兩家同樣都是一開店隨即爆滿的肉羹店─北門蒜味肉羹、林場肉羹。

有四十多年曆史的北門蒜味肉羹，位於宜蘭火車站附近的舊城北路上，實際來到店門口會被排隊的人龍給嚇到，即使幾公尺處二店也開放給客人入座，但仍然不夠應付這絡繹不絕的客人，等一個小時是常有的事；北門蒜味肉羹最大的特色就是在傳統羹湯裡放入大量的蒜頭，現在的老闆是第二代經營者，創始者是老闆的媽媽，老闆說：「當初有一位陳醫師，給了我媽媽靈感在羹湯裡放蒜頭，沒想到客人反應很好，於是就想那再多放一點試試看。」就是這樣造就了今天這碗每吃必排隊的蒜味肉羹。北門蒜味肉羹的湯頭是用蒜頭加上大骨一起熬煮，再搭配新鮮的筍絲；Q彈的肉羹，在充滿蒜味、甘甜的湯頭一同送進嘴裡，美味程度不用多做說明，若再淋上一點辣油，吃起來更是享受。

▲現做的肉羹就在門口捏做，鮮肉香氣滿溢。▼「蒜頭像不用錢」的蒜味肉羹做出特色，遠近馳名。▲蒜味肉羹老闆是第二代傳人，對他來說肉羹不只是肉羹，更是「阿孃給的愛」。另外一家宜蘭必吃的肉羹是林場肉羹，位於羅東林業文化園區的對面，也是五十年的老店、老闆同樣是第二代的接班人；林場肉羹店面雖然稍大，卻總是客滿的狀態，看着老闆及員工分工合作、流程迅速的樣子，就感受得到這間店有多熱門。 ▲同樣是數十年老店的林場肉羹，是傳統烏醋肉羹，便宜好吃。

不同於蒜味肉羹滿滿的蒜頭，林場肉羹走的是更傳統的肉羹原味，肉羹選用黑豬肉，加入老闆口中的獨門醬料醃製，加入魚漿後拌入紅蕃薯粉，使得肉羹吃起來有「滑溜」的口感；湯頭同樣是用大骨熬出來的，加入筍絲及烏醋，湯品呈現黃褐色澤，喝一口醋的香氣滿口、湯頭的甜也同時散開，傳統作法的肉羹果然不凡。▲林場肉羹的肉質外表滑嫩，吃起來Q彈有勁，還有獨門醬料口味鮮美。▲天天都是大爆滿的林場肉羹，不僅在地人從小吃到大，各縣市的遊客來到這裡也是必吃。北門蒜味肉羹走的是特色加上傳統肉羹，林場肉羹走的則是傳統原口味的肉羹，兩家各有愛好客，宜蘭兩大肉羹PK，你愛吃哪一道呢？【店家資訊】北門蒜味肉羹地址： 老 店─宜蘭縣宜蘭市舊城北路141號             二 店─宜蘭縣宜蘭市舊城北路159號電話： （03）932─4293 、（03）933─3580營業時間：老店─09：00-17：00二店─11：00-19：00、每週二公休價格：一碗45元林場肉羹 地址： 羅東鎮中正北路109號（無分店）電話： （03）955─2736營業時間：08：00-18：00價格：一碗35元