「老虎麻辣燙」辣勁直衝腦門　黑人、範範也推薦

▲「老虎麻辣燙」辣勁直衝腦門但湯頭卻很甘甜，藝人情侶檔黑人和範範也推薦。（圖／實習記者黃琬婷攝）實習記者黃琬婷／臺北報導

捷運東門站開通後，最直接的影響是帶動永康美食圈的活絡。位在金華街的巷弄美食韓記老虎麪食館，是藝人情侶檔黑人和範範在臉書上推薦的店家，其招牌「老虎麻辣燙」辣勁直衝腦門但湯頭卻很甘甜，許多美食部落客也難抵抗其誘惑。

招牌「老虎麻辣燙」的肉類有牛、羊、豬三種可供選擇，搭配Q彈拉麪、冬粉、肉湯或特別的鍋巴當做基底，配料除了荳芽、豆皮外，也有新鮮鴨血。「老虎麻辣燙」最道地的吃法，就是將豐富的配料沾上獨門釀製的辣紅色椒油，由於是多年釀製而成的椒油辣醬，建議第一次來的朋友們，可以先試試小辣。

「老虎麻辣燙」的湯頭主要嚴選四川花椒，加上草果、麻椒、桂皮、山奈、八角、朝天椒、紅辣椒、肉荳蔻等種辛香料，並與大骨湯頭熬煮多時，展現多層次及口齒留香的香辣味，但卻不會辣得讓人不舒服。

▲韓記老虎麪食館的新鮮鴨血。（圖／實習記者黃琬婷攝）韓記老虎麪食館老闆張本立表示，他堅持選用天然食材，絕不委外包商大量製造，醃製醬料的過程也是非常耗時，但也因爲這份堅持，才能讓消費者吃的安心也滿足。

看到藝人黑人在臉書上推薦後，錢同學吃過後就愛上「老虎麻辣燙」，他表示，湯頭的鮮甜帶出辣而不鹹的清爽，辣勁直衝腦門但口感卻很甘甜，再加上配料豐富，不管嘗幾遍，都讓人難以忘懷。錢同學說，「每星期一定得點上一碗老虎麻辣燙，我常常把面吃完後卻捨不得把湯喝完。」

不敢吃辣的人也可以選擇清燉牛肉麪，鮮甜的湯頭配上彈牙的拉麪，牛肉帶筋卻鬆軟好嚼，不會造成卡牙縫的尷尬場景。▲店家入口就放了一罐罐的辣醬。（圖／實習記者黃琬婷攝）

店家資訊：地址：臺北市金華街203號電話：(02)2357-0855營業時間：11：30~14：30 17：30~21：00檢視較大的地圖