秒殺人氣蔥油餅 溫贊挑戰17層不油膩創新工法
▲色澤金黃的蔥油餅餅皮，光用看的就讓人口水直流。（圖／溫贊提供）實習記者黃琬婷／臺北報導
蛋香、蔥香、芝麻香再配上不具攻擊性的獨門辣醬，這就是衛視中文臺《旅行應援團》節目中，讓藝人吮指的不油膩蔥油餅，更是許多節目爭相採訪的「溫贊蔥油餅」，因爲層層分明的口感，使來賓驚呼這根本是烤出來的千層派！而它就藏身在新北市新店區寶僑路的騎樓旁。
不油膩卻又讓人難以忘懷的好吃關鍵，就在於老闆堅持每天現做，以及青蔥和芝麻的用料實在，純手工製作的17層花式杆皮工法，讓外表看似酥脆的蔥油餅，輕咬一口卻在口齒間逐漸化開，絲絲入扣的包覆著白芝麻及青蔥的濃郁氣息，顛覆了大衆對蔥油餅的油膩印象。
▲老闆堅持每天現做，以及青蔥和芝麻的用料實在。（圖／溫贊提供）
爲了應付平均每30秒就出現一組的客人，又不能讓排隊人潮造成交通大亂，老闆動作相當俐落，軟白的麪糰在適溫油煎下漸漸顯得金黃，稍待一會兒，外表便瞬間膨脹，泛着焦黃的餅皮，芝麻和青蔥的香氣四溢。
店面在絡繹不絕的客人中略顯擁擠，但這也顯現出「溫贊蔥油餅」的好口碑。老闆追憶當年因飾品外銷經營不佳，面臨了失業危機，但因緣際會和堂弟學起蔥油餅的製作，從民國81年開始的小攤車起家，雖曾過着被警察追趕的日子，但一路努力讓老闆在前年得以將攤車升級爲店面販售。
在外地求學的吳同學表示，「回臺北一定要吃上一張溫贊蔥油餅，才叫贊！」，因爲獨門辣醬配上粒粒分明的白芝麻和翠綠青蔥卻不油膩，一試便成主顧。
▼溫贊蔥油餅擴張成店面後，更方便民衆在騎樓下排隊。（圖／溫贊提供）
▼溫贊蔥油餅價目表。（圖／實習記者黃琬婷攝）
【溫贊蔥油餅】 地址：新店寶僑店(新北市新店寶橋路223-1號) 電話：(02)29181758 0935253334營業時間:平日早上6:50~晚間8:30 假日早上6:50~晚間7:30檢視較大的地圖