研究員走訪世界 曝這7食物吃了能長壽

圖爲意大利撒丁島，世界上男性百歲老人最集中的地方。(達志)

全世界活到破百歲的人瑞，在飲食上有許多共通點，長壽研究員布特納(Dan Buettner)花了14年走訪哥斯大黎加尼科亞、意大利撒丁島、日本沖繩、希臘伊卡里亞島及加州洛馬琳達，這些居民壽命長的地區(布特納稱之爲「藍區」)，調查他們的飲食。發現他們吃的食物通常都以植物爲主，且飲食攝取的糖、肉、乳製品，遠遠低於美國。並在他的新食譜《藍區廚房》中列出7種吃了能延年益壽的食物。

●豆子

《National geographic》報導，布特納表示，直到20世紀末，藍區居民平均每月只吃五次肉，主要吃全穀物、豆類、塊莖等食物，每天至少吃半杯豆類，像是鷹嘴豆、大豆、黑豆等。藍區居民很愛吃豆子，數量是美國人的四倍。

●堅果

布特納說，人瑞喜歡把堅果當零食吃，建議每天吃兩把就夠。

●橄欖油

橄欖油含有不飽和脂肪酸，能降低壞膽固醇。布特納說，藍區居民煮菜都一定會用橄欖油，還會加在麪包、生菜沙拉一起吃。

●十字花科蔬菜

布特納表示，他發現義大利撒丁島居民超愛吃十字花科蔬菜。對甲狀腺功能有益，還可以減緩衰老，強壯骨骼、加強免疫系，對大腦和神經系統有幫助。

●水

布特納表示，藍區居民喜歡一直喝水。相較於西方飲食中，每天有一半的糖是來自汽水、飲料，對身體有害。

●咖啡和茶

布特納說，日本沖繩的人們會喝大量的綠茶，有助於預防癌症和降低罹患糖尿病風險。喝咖啡則可降心臟病、肝臟疾病風險。

●葡萄酒

布特納說，藍區居民的共通點是都會適度飲酒，特別是酒精濃度不高的葡萄酒，能預防心臟病。

★中時新聞網關心您：開車不喝酒、喝酒不開車！