小心含量灌水！挑選「魚油」三關鍵...吃錯當心反傷身
▲市面上魚油百百種？藥師教妳三招挑出好魚油。（圖／醫師提供）
不少人都把魚油當作每日服用的保健品，廖偉呈藥師指出，研究顯示，omega-3的主要成分DHA和EPA，能抑制發炎反應、抗血栓，降低血中三酸甘油酯含量，保護心血管，並有助活化大腦，預防視網膜病變，緩解眼睛乾澀。
魚油富含多元不飽和脂肪酸omega-3，對於孕婦憂鬱、過動症（注意力缺失過動症ADHD）、妥瑞氏症都有幫助，但市面上魚油百百種，甚至有被驗出DHA和EPA實際含量嚴重灌水。到底該如何挑選好魚油？廖偉呈也提出「挑選好魚油3秘訣」。
1. omega-3濃度高效益更佳市面常見魚油omega-3的有效濃度爲30％，以omega-3每天建議攝取量1000毫克來看，至少要吃3顆，有效濃度50％～70％的產品，吃1到2顆即可。但如果要改善發炎狀況及心血管問題，omega-3每日建議攝取量爲2000～3000毫克，因此可選擇高濃度的產品。2. TG型態利用率優於EE型魚油製成的形式主要分成「三酸甘油酯型（TG-form）」和「酯化型（EE-form）」，TG型魚油分子結構和人體三酸甘油酯相似，更容易爲人體所用。且目前臺灣衛福部規定魚油健康食品之omega-3脂肪酸亦須爲三酸甘油酯形式。3. 產品必須通過檢測不少人都認爲大型魚類以小型魚類爲食物，累積的有害物質較多，因此選擇小型魚萃取的魚油會相對安全。但其實「魚油原料的純淨度纔是關鍵！」
選購魚油時，應注意產品有無檢測重金屬、工業污染與輻射污染等污染物，並得到相關認證，才能確保原料和產品安全無虞。而DHA和EPA屬於長鏈高度不飽和脂肪酸，容易酸敗、氧化，魚油原料開封后很難保存，如製造過程不夠嚴謹，不但成分效力會衰退，營養價值降低，還可能危害健康，因此穩定性要高，纔會有保健的效果。