烏龍麪拉成細髮絲！三輪面遊館做「素面」還有限定哏
▲三輪面遊館素營業企劃室長吉本昌繼展現不同粗度麪條所需的麪糰材料。
三輪明神大神神社位於奈良縣櫻井市，是日本最古老的神社，據傳主神是蛇的化身，因此許多信徒前來參拜之時，都會拿雞蛋與酒做貢品，供神明享用。距離神社入口第二道鳥居步行3分鐘處，有一間日本知名的「森正素面處」，遊客在此享用熱騰騰的美味後，也可搭車前往「三輪素面面遊館」，親手體驗製作Q彈素面的樂趣。
▲▼奈良大神神社與森正素面處招牌餐點「湯素面」、「柿葉壽司」。
素面是日本關西地區的特有面種，麪條質感白嫩細長，與臺灣的面線極爲類似，但口感卻大爲不同，前者麪條偏軟，後者則充滿嚼勁。三輪素面面遊管營業企劃室長吉本昌繼表示，素面的原料單純，僅有面粉、鹽、水與油4種，製成需要18道工，從揉麪團到拉麪條陰乾，總共需要36小時。
▼吉本室長介紹日本素面盛行地區。
素面在製作過程中，爲了增加彈牙性，也會加入製作天婦羅時所用的「面麩」，面麩會在麪條延展的過程中起化學作用，放得越多，彈力就越好。手工素面完成後，若無添加防腐劑，保存期限爲3年半，與一般人喜歡吃新鮮手擀麪觀念相反，素面的價格爲「越陳越香」，價差可到1倍左右。
三輪素面館最有名的、的手工素面，分別爲山本、白龍與白髮3項，其中山本面最寬，直徑爲1公分，白龍爲0.6公分，白髮最細，只有0.3公分，遠看與一般麪條無異，但只要輕輕撥動麪條，便可聞到淡淡麥香，風乾的麪條雖然質地堅硬，但仍保有些許韌性，若非刻意凹折，不至於一碰就斷。
素面製作體驗課爲「期間限定」，只在每年的9月至隔年6月開放報名，單人體驗價爲1000日圓，每日限定50人，體驗時間爲上午10時至下午3十，前一週開放預約。遊客進入工作坊後，需先聽15分鐘的杆面解說，即可在師傅的指導下製作麪條，最多隻需60分鐘，歷經5大步驟，便可把如烏龍麪般粗的麪條，拉制成直徑1.7公分的素面。
▼吉本室長示範制面初期的麪條拉長方式。
▼製作素面限定梗：用長筷撐開面條探頭拍照！
當遊客製作完畢後，師傅便會在鐵桿上方掛上名字，放在後面的架上陰乾，若隔日再前往，就可將成品帶回家烹煮，或者另付700日圓，由面遊館協助，至隔壁的三輪茶屋食用。
三輪素面面遊館地址：奈良縣櫻井市箸中880電話：0774-43-6661交通：搭近大阪線、JR櫻井線在櫻井站下車，搭乘奈良交通公車往「天理方向」，於箸中站下車，步行2分鐘即可到達。