VOGUE／營養師想瘦身時這樣吃

圖、文／Vogue即使是平常對飲食、身材斤斤計較的人，也難免遇上聚餐邀約頻繁或者假期太過放縱，需要好好控管飲食、幫助體內淨化的時刻；比起少吃，還有哪些更健康、更有效的方式，來看看營養師怎麼說。

早餐時攝取足夠的蛋白質許多人在飲食控制階段，經常會有蛋白質攝取不足的問題。早餐時，嘗試看看以蛋搭配深色蔬菜，再灑上一些瑪芝拉起士就是很棒的健康選擇！研究也顯示，在早餐時攝取足量蛋白質有助於將一整天的食慾維持在正常狀態。睡前來些小點心控制晚餐份量也是很多人在瘦身時選擇的方法，但在飢餓的狀態下卻容易導致失眠，營養師建議可以在睡前來分櫻桃果乾或是堅果類的小點心，不僅能止飢，內含的褪黑激素也有助入眠。

爲甜食尋找替代品體重增加不會是單一食物的錯，不過早餐就攝取糖分過高、蛋白質太少的餐點內容，餐與餐之間又不自覺吃下零食甜點，確實很容易增加多餘體重。在體重控制階段，以灑上水果的希臘優格搭配水煮蛋當早餐，想吃點心或喝飲料時就以番茄汁、茶類或堅果代替吧！

自己煮蔬菜湯利用甘藍菜、菠菜與豆類熬煮蔬菜湯，不僅熱量低，還能攝取到纖維、葉酸、抗氧化物及植物性蛋白質等豐富營養，最棒的是，湯類能夠提供更多的飽足感，有助於滿足食慾。

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