饕客必嘗的乾式熟成牛排！位於內湖的Fresh & Aged美福
文、圖／萍子
喜歡吃牛排的饕客，絕對不能錯過乾式熟成製作方式的牛排，萍子想特別推薦位於內湖的Fresh & Aged美福餐廳爲名，由乾式熟成牛排製法臺灣第一人陳重光主廚打破吃牛排要沾醬的刻版印象，堅持熟成肉品與廚藝，吃到新鮮原味，雖價格昂貴，但物超所值，讓你吃過一次念念難忘。
Fresh & Aged美福餐廳位於內湖美福食集大樓2F，其實就是在costco、家樂福、大潤發旁邊，地點很好找，周邊也很好停車，來到美福食集整個外觀整個是獨棟，很氣派裝潢，歐風建築體設計。
光看大樓外觀就知道這間餐廳大有來頭。
一旁非常大的招牌，紅白相間logo，透露出美福食集整個企業的龐大。
入口處是半圓形的燙金色拱門，整個看起來就跟信義區貴婦百貨的大門一樣氣派。
入內可見人形立牌與介紹，一隻黑牛雕像在門口迎接來客，透露出這裡是販售與牛有關的牛餐廳，混搭舊美式好萊塢奢華風與古典歐風的室內風格，又添增懷舊復古及新穎現代氛圍，一目瞭然的指引，上二樓就可見今日萍子要帶幫家人慶生的內湖Fresh & Aged美福餐廳。
一樓廣場是美福食集，有超市賣場可逛，靠近門口則是用餐廣場，這裡的超市萍子好愛逛，裡頭很多很精緻包裝設計，讓萍子可以打開眼界。電梯內則擺放許多得獎與餐廳好評價的分享，名氣響亮。
二樓門面是內湖Fresh & Aged美福餐廳，有隻黑牛出現，在門口迎接人，看到這就知道到了餐廳門口了，低調門面襯托出高雅高貴氣息，牛身上掛着數字128，是指這裡是民善街128號。貴氣十足，一旁也有高貴的沙發區讓您等候用餐，表現服務最佳品質。門上有金色鑲金的門條與鐵環，中式古典風，襯托出餐廳的高雅。
來訪這裡用餐的人，很多名媛貴婦，當然還有許多白領階級。入內可見整個深色系設計與大紅色的裝潢風格，這裡分成好幾區的座位區，有沙發半弧形的座位區，也有單獨幾人座位區，空間寬敞，無壓迫感空間，濃濃美式風格。
混搭舊美式好萊塢奢華風與古典歐風的室內風格，又添增懷舊復古及新穎現代氛圍，整個設計襯托出質感與品味，在這裡用餐，顯得很貴氣。
在這樣的用餐環境，很適合過節，像是情人節、家族聚會或是慶生，在這裡請吃飯，誠意十足。
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
懷舊又新穎的室內氛圍。
不管坐在哪區，服務人員無時無刻，幫你服務，表現專業。
整面紅酒櫃，非常整齊擺放，很有氣勢。酒櫃旁是酒吧，夜晚來用餐，可見用完餐在這裡小酌，中午用餐，人潮比較少在這喝。
最裡頭則是提供自助吧的取餐區，有沙拉、水果、甜點等料理，整個開放式空間，餐點擺放俐落，乾淨整齊。這裡自助吧得額外在加上＋700元纔可享用。
自助吧的食物區。
光看這些就好精緻可口阿。這裡的鵝幹醬吃不用錢，自己拿取，開心～
自助吧後方有個小開放式廚房，裡頭有個小屋，小屋裡頭有許多醃製品跟檸檬，熟成肉品等小櫥窗。上圖是牛的料理專區與木頭擺放，光看廚房就很有信賴感，高級破錶，中間擺放澳洲品牌BEECH OVENS烤爐。
半開放式廚房，有這些主廚現場做好的食物，馬上呈上，另邊櫃上放滿了丁骨牛肉。
服務人員非常多，加上很注重服務，這裡用餐需要收服務費。
喜歡喝紅酒的朋友，這裡的紅酒等級分很多，可以小酌一番，紅酒佐牛肉最佳風味。
這裡的水需要錢，每個人70元，水是礦泉水或氣泡水，選擇氣泡水，服務人員會先放片檸檬，才倒入氣泡水，喝起來的氣泡水像是喝檸檬水。
menu是咖啡色厚重的設計本，整個摸起來很牛皮質感，雖看得出來很多人翻閱過，不過設計挺用心的，menu內頁偏向美式排版，大多文字處理呈現。
這裡只有點套餐，自助吧得再＋700元，自助吧就以上頭萍子分享的菜色爲主，其實萍子覺得單加上自助吧有點不划算，加上若你是小鳥胃的，更不推薦加上這餐點。
餐點排版簡約的美式風格，襯托出高雅貴氣，不囉嗦的設計，單純文字，大量留白空間，易於閱讀。
來這裡吃牛排，當然要吃乾式熟成牛排，目前乾式熟成牛排，現今改成20盎司以上纔有乾式熟成，其他等級的牛排並沒有，所以想吃乾式熟成牛排，一定要點這盎司以上，不然可真的白來了。
餐前面包，麪包很歐式，有三款麪包在欄中，一款式紮實的麪包，一款是比較澎鬆口感的麪包，麪包可以續，麪包包覆在布中。
這裡的麪包有三種不同的麪包，有紮實外酥內軟的麪包，也有類似佛卡夏口感的麪包，沾着店內的橄欖油醬，非常好吃。
好吃的橄欖油醬，與一般外頭吃到的很不同，這裡可以吃到橄欖油一種帶有回甘的自然香氣，沾麪包吃，味道最好不過了。
家人吃主餐20盎司的紐約客乾式熟成牛排，臺幣3800元，得加收10％服務費。這就是陳重光主廚親自到美國學習乾式熟成牛肉的製法，他是臺灣第一人引薦製作乾式熟成技術的主廚，將來食物放在適當的溫度下，運用大自然力量來改變風味，以乾式熟成肉品爲例，所有血水與纖維組織融爲一體，風味更濃郁，吃到自然的原味，肉質纖維變得柔軟細緻。三分熟的20盎司的紐約客乾式熟成牛排，帶骨肋眼的牛排，三分熟上桌，吃到最直接的鮮度，牛肉鮮嫩，上頭焦黑格紋，非常有層次，這裡的乾式熟成牛排完全不用佐醬，就有濃郁的豐厚味道，加上粗鹽更提味，家人說這是他目前吃過最好吃的牛排，果然一分錢一分貨。
牛排會搭配三種醬，讓你依照自己喜歡的口感沾着吃，三種醬都是主廚特別精心調配過，。
除了乾式牛肉外，還有乾式豬肉、羊肉、鴨肉，萍子這天品嚐～臺灣花東干式熟成鴨胸，臺幣1500元，得加收10％服務費。
非常有厚度的宜蘭櫻桃鴨，也是採用乾式熟成作法，鴨肉嚴選3公斤的英桃種北京鴨，以全鴨方式熟成，在後切塊，烹調時，以低溫55度c烹調，逼出鴨肉的鮮度，可吃出鴨肉的纖維，還有紮實的鮮嫩肉質，愛吃鴨肉的萍子，大推這一味，Q彈軟嫩，非常好吃可口。
萍子第一次花這麼多錢吃飯，吃一餐下來，大約6張小朋友出走，就是爲了家人喜歡吃牛排，所以生日，特別請家人來此慶生，這裡的價格雖很高貴，不親民，不過我想愛吃牛排乾式熟呈的必吃的首選餐廳，若你也是愛吃新鮮原味的牛排，乾式熟成，吃過內湖Fresh & Aged美福餐廳就回不去了，會愛上這一味簡單又不失鮮度的料理，這裡絕對是饕客必吃的臺灣名氣100大餐廳首選前三名，趕快來朝聖吧。內湖Fresh & Aged美福餐廳(02)2794-6889。臺北市內湖區民善街128號。(美福食集1F)營業時間：一~四 11:00~20:00 五~六 11:30~21:00。 官網：http://www.mayfullfinefoods.com/。
upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。部落客：http://upssmile.com/