碳水化合物攝入與體重管理的真相揭秘！

《BMJ》的一項研究探討了碳水化合物攝入變化與長期體重管理的關係。

研究包括三個前瞻性隊列，共136432名參與者，平均每四年體重增加1.5公斤，24年期間增加了8.8公斤。總碳水化合物攝入量增加與體重增加相關，而膳食中澱粉、添加糖和總葡萄糖當量的增加與體重增加相關，纖維素、天然糖和總果糖當量的增加與體重減少相關。

多因素分析顯示來源於精製穀物、澱粉類蔬菜和全穀物的碳水化合物對體重增加的影響不同。

這項研究發現，攝入更多的來源於水果的碳水化合物與體重減少相關，而攝入更多的來源於非澱粉類蔬菜的碳水化合物則與體重減少更密切關聯。相反，攝入更多的精製穀物、澱粉類蔬菜和含糖飲料則與體重增加有關。利用全穀物、水果或非澱粉類蔬菜替代澱粉類食物、油炸土豆或含糖飲料，與體重減少相關。

然而，這種研究也存在一些侷限性，如依賴於參與者的自我報告和可能存在的其他飲食因素變化的影響。