探訪千年釀造工藝 全國百家媒體走進衡水老白乾

11月13日-14日，“乘風破浪 高質前行——全國百家媒體走進衡水老白乾”活動在衡水老白乾酒廠舉辦。百餘位媒體人走進衡水老白乾酒廠參觀交流，近距離感受衡水老白乾酒的千年文化傳承和發展，探究企業高質量發展的奧秘。

探尋老白乾千年歷史

據老白乾工作人員介紹，衡水老白乾酒有着1900餘年不間斷的釀造歷史和文化傳承。千百年來，儒家文化和燕趙文化共同塑造了衡水老白乾的文化底蘊，使得衡水老白乾在歲月的積澱中愈發本色醇香，氣質不凡。

據史料記載及專家考證，衡水老白乾興於漢、盛於唐、正式定名於明代。據考證，明嘉靖年間建造衡水木橋時，城內有家“德源涌”酒坊，很有名望，建橋工匠常到此聚飲，飲後贊曰：“真潔，好乾！”後取名：“老白乾”。

所謂“老”，是指歷史悠久，明清年間有18傢俬人釀酒工坊；“白”，是指酒質清澈；“幹”，是指酒度數高，達67度。其味“聞着清香，入口甜香，飲後餘香”。

河北衡水老白乾釀酒（集團）有限公司董事長劉彥龍表示，衡水老白乾以“傳承千年匠心，釀造美好生活”爲企業使命，始終秉承團結實幹創新爭先的企業精神，以打造中國白酒一流企業爲願景。與此同時，衡水老白乾高品質、高質量發展與大家長期以來的支持和幫助密不可分。如今，衡水老白乾不僅是中國白酒行業老白乾香型中生產規模最大的廠家，更形成了行業內首家“一樹三香、五朵金花齊放”的發展格局。

見證衡水老白乾高質量發展

活動期間，媒體一行數人來到衡水老白乾酒廠國家級3A旅遊景區-花園式工廠，陸續參觀了衡水老白乾8號傳統釀造工坊（工業1.0）、10號機械化改良工坊（工業2.0）、1915廣場、衡水老白乾酒銀行、共和國第一酒庫、以及智能包裝中心、智能倉儲中心等景點，深入、細緻地瞭解衡水老白乾傳統釀造文化，並對衡水老白乾“和諧共釀、自然生香”的製造理念及“前端更傳統、後端更現代”的生產理念表示了認可。

在隨後的品牌講解會上，河北衡水老白乾酒業股份有限公司總經理王佔剛分別就“文化品質、生產技術、營銷創新”等幾個方面對衡水老白乾的高質量發展進行了詳細闡述。

他表示，近幾年來，衡水老白乾備受消費者的認可和歡迎，實現了持續增長的態勢，主要基於三個方面。

從品質層面來講，支撐“喝老白乾 不上頭”的是一代代老白乾人的匠心傳承，具體體現在衡水老白乾“傳承千年、地缸發酵、小分子酒、低雜醇油”四個方面，這也是“不上頭”的奧秘所在；從生產角度來說，衡水老白乾堅持“基於傳統、優於傳統”的發展思路，在“以信息化帶動工業化”的國家政策的指導下，積極推動“兩化”融合，加速數字化、信息化、精細化建設，逐漸形成了“前端更傳統、後端更現代”的企業發展格局；此外，從營銷層面來看，衡水老白乾不斷創新營銷模式，從文化營銷、品質營銷、體驗營銷、數字化營銷入手，品牌前行搶佔消費者心智，打造滿足消費者需求的產品。

共探老白乾轉型之路

王佔剛表示，衡水老白乾不斷深耕高質量發展，持續強化經營管理、紮實推進轉型升級，在高質量發展的軌道上，呈現出良好態勢，近年來老白乾也在積極探尋高端化轉型之路。衡水老白乾1915款便是其重點發力的產品。據瞭解，衡水老白乾1915是爲紀念1915年衡水老白乾（前身直隸高粱酒）獲巴拿馬萬國博覽會甲等金獎而命名。推出後獲得了市場認可，獲2018年世界烈酒大賽雙金獎及“全場最佳”；2020年獲世界食品品質評鑑大會特級金獎。