算好“糧食賬” 節糧“全鏈條”

麥浪滾滾，機聲隆隆，山東省平度市新河鎮於家村，收割機在一片金黃中穿梭往返。巨大的齒輪“吞下”麥稈，切割、脫粒，一顆顆麥粒歡快地蹦進收割機。

“過去開的是老機具，常常漏割、掉糧，老百姓看着喊心疼。”農機手潘寶傑說。近幾年，平度市推廣先進農機，潘寶傑開上了新型聯合收割機。

今年5月，平度市出臺技術指導意見，統一新型農機操作標準，推出農機教學視頻，培訓機手規範使用機具，提升全市機手操作水平。“你看，行走要直線，速度要均勻，轉彎要降速，才能最大限度降低小麥損失。”坐在收割機駕駛室內，潘寶傑雙眼緊盯割臺，左手轉動方向盤，右手靈活掛擋。

“從作業前的機收調試，到作業中的操作規程，再到作業後的機具保養，市裡都作出詳細指導。機手按標按規作業，才能把損失率從源頭上降下來。”平度市農業農村局農機中心姜言芳說。

節糧減損既要緊盯生產端，還得抓好加工端。近年來，平度市設立專項資金，引導糧食加工企業建設技術中心，加大研發力度，推進應用節糧減損新技術、新工藝，促進糧食綜合利用，減少糧食損失浪費。

來到位於平度市崔家集鎮的青島好面緣麪粉公司，只見一輛輛收糧車打開車廂門，液壓翻板慢慢傾斜至45度，黃澄澄的麥粒流瀉而出，進入接糧棚地坑，提升機緩緩擡起，將小麥送入分揀過濾器。

“原先卸糧是開放的，容易撒漏、碾壓。”好面緣麪粉公司總經理劉小松說，公司引進封閉式、流淌式卸糧技術，確保小麥無損耗入倉。同時，過濾器把優質小麥留下，破損的小麥用於飼料製品，最大化提高小麥利用率。

制粉是小麥加工的核心，也是節糧減損的關鍵。“我們引進高端磨粉設備，改進制粉工藝，控制低溫磨粉、確保麪粉質量，小麥出粉率從77%提高到78.3%。”劉小松說。

出粉率提高1.3個百分點是啥概念？劉小松算了一筆賬：“數字看似小，但根據工廠日加工小麥4000噸計算，一年可節糧約1.9萬噸；按照小麥500公斤的單產來看，相當於多出約3.8萬畝耕地！”

位於平度市南村鎮的青島天祥食品集團金喜燕制粉公司，同樣在加工端下足功夫。“我們採用輕研細磨、冷加工等工藝，提高麪粉中膳食纖維營養素，實現適度加工，降低損耗量。”金喜燕制粉公司總經理馮克先介紹，“出粉率從75%提高到78%，每年多出麪粉3000噸。”

如何保證加工後的麪粉存儲好、不損耗？在青島好面緣麪粉公司立體倉庫，一臺碼垛機器人正在工作，只見它靈活地伸出“雙臂”，高高舉起托盤，將麪粉擺到貨架上。

“之前人工碼放，工人身上一層白；現在機器人碼放，有效減少麪粉外溢造成的損失。”劉小松指向貨架，“立體倉庫實現麪粉離地、通風儲存，實現防塵防蟲防鼠防潮。保品質就是減損耗。”

“深挖副產品潛力，把糧食‘吃幹榨淨’。”馮克先介紹，金喜燕制粉公司在存儲環節做文章，建起小麥副產品存儲倉庫，引進分級系統，將副產品分類後，精準對接飼料廠需求，提高副產品利用價值。

“減損就是增產，降耗就是增收。從生產、儲藏，再到運輸、加工，我們着力在每一個環節精打細算，全鏈條推廣節糧減損技術。”平度市副市長生輝表示，全市將繼續加大科技創新力度，千方百計算好每一筆“糧食賬”，增加糧食有效供給的“無形良田”，爲築牢糧食安全基礎提供有力支撐。

《 人民日報 》（ 2021年07月13日 04 版）