數智化推動餐飲業高質量發展

5月30日，爲貫徹落實商務部等9部門聯合印發的《關於促進餐飲業高質量發展的指導意見》文件精神，中國社會科學院新聞與傳播研究所、中國人類學民族學研究會絲綢之路文化產業專委會和北京掌聲互聯科技有限公司在北京聯合舉辦了“創新餐飲消費新業態，推動餐飲業高質量發展”專題研討會。中國社會科學院新聞與傳播研究所黨委書記、中國人類學民族學研究會絲綢之路文化產業專業委員會主任方勇主持會議。

中國社會科學院新聞所副所長劉利在致辭中表示，餐飲業數智化是時代發展要求。爲了提升中國的國際影響力和國際競爭力，中央提出“數字中國”戰略，以數字經濟推動中國經濟高質量發展。推動中國餐飲數智化是數字經濟發展的重要領域，是推動中國經濟高質量發展的重要措施。北京掌聲互聯科技有限公司CEO張海亮在致辭中強調，推動餐飲數智化是餐飲業各界同仁的職責和義務，是推動中國餐飲業高質量發展的重要手段。

論壇主題爲“推動餐飲業高質量發展”，與會人員圍繞如何發展“數字+餐飲”，推進餐飲數字化賦能，創新餐飲消費新業態等重要議題，進行了多角度、全方位、系統性研討，對新發展格局背景下餐飲業數字化發展方向和路徑展開深入思考。

會上，中國社會科學院新聞與傳播研究所黨委書記、中國人類學民族學研究會絲綢之路文化產業專業委員會主任方勇作了題爲“凝心聚力，推動中國餐飲業數智化”的主旨發言。他強調，爲了推進中國餐飲數智化，應構建中國餐飲智慧服務平臺、實施大數據匯聚和餐飲數智化互聯互通標準規範兩大工程、進行自主可控智能算法和中國餐飲數智指數指標體系兩大創新，從而爲中國餐飲業提供智慧服務，推動中國餐飲業高質量發展。北京掌聲互聯科技有限公司CTO，中關村超互聯新基建創新聯盟首席專家張寶元介紹了“中國餐飲數智化互通互聯標準體系”和“中國餐飲數智指數指標體系”研究設計情況。

會上，國家體育總局體育信息中心原主任戴維鏞指出，餐飲文化是傳統文化的重要組成部分，也是對外傳播的關鍵突破口。餐飲數智化是一項系統工程，要充分利用現有技術資源做好系統集成。中國計算機用戶協會副理事長趙進延認爲，電子菜單、計費結賬、明廚亮竈等的發展普及，爲餐飲數智化提供了良好基礎，外賣、預製菜爲代表的餐飲行業新業態也給數智化帶來更多機遇。紅旗出版社北方中心主任項洪斌建議，餐飲數智化可切入細分領域數據，基於餐飲行業某個領域進行試點，逐步鋪開漸進發展。DD投資創始合夥人彭維斌指出，數智化作爲餐飲業的增長引擎，貫穿於餐飲行業的全鏈條。數智化轉型可聚焦於關鍵環節，進行重點細化。天財商龍高級顧問李鐵峰強調，數據安全是餐飲數智化的核心環節，事關餐飲數智化工作的成敗，必須予以高度重視。上海弧酷科技有限公司CEO石少卿認爲，數據準確性是數智化的重要前提，餐飲數智化還需從需求出發，細化數據與算法的標準，推動餐飲業推動標準化、規模化發展。北京元泰科技合夥人鄺德輝提示，要特別注意餐飲數智化中的“信息孤島”問題，做好系統和數據的聯通、人貨場的連鎖管控。此外，來自中國烹飪協會、中國食品安全報、人民國肽集團、河北省商會、益海嘉裡、世界易貨貿易聯合會、仲景堂、老子文化公益基金、農夫山泉、燕京啤酒、企查查、支付寶、天津聯合遠航信息技術有限公司、富友支付、北京萬豪主廚、全奇能廚設備、高不高百姓食堂、開域集團、農品中國等多位行業代表從不同的角度進行了闡述。

（通訊員閆佳琦）