瑞幸咖啡的增長從何而來？

本文來自微信公衆號：極海品牌監測，作者：王龍，頭圖來自：視覺中國

在上一篇文章《兩萬家瑞幸咖啡都分佈在哪裡？》中，我們系統地介紹了瑞幸咖啡門店分佈的存量現狀。如果想進一步瞭解瑞幸咖啡過去一年門店增長的動態與特點，就要把注意力放在門店的增量上。

根據極海品牌監測的數據顯示，截至2024年7月底，過去一年瑞幸咖啡在營門店規模增長了75%，近萬家門店。對於一個萬店品牌而言，這樣的增長令人印象深刻，那麼如此體量的增長究竟從何而來呢？

對很多瑞幸咖啡的加盟商而言，庫迪的快速擴張固然令人擔憂，但瑞幸咖啡的快速增長更令人焦慮。這種焦慮的情緒在2023年下半年持續發酵，其月均門店增長率均超過5%，甚至在9月份達到10%，僅僅一個月就新開了一千多家門店。

這種趨勢直到2024年的年後，隨着庫迪咖啡的擴張失速才得以放緩。可以說，瑞幸咖啡的本輪快速增長，或多或少是在庫迪咖啡的競爭壓力下做出的應激反應。

這種競爭在開店上的表現爲 —— 過去一年瑞幸咖啡的新開門店中，有接近50%的門店開在庫迪咖啡的300米範圍內，這一數值在一線新一線城市的佔比甚至超過了60%，導致72%的庫迪咖啡周邊至少有一家瑞幸咖啡，幾乎比去年同期提高了10%。

其中二線城市庫迪咖啡被蠶食的比例提升最大，庫迪咖啡周邊300米範圍內有瑞幸咖啡的佔比從61%提升到72%，競爭壓力變化最爲明顯。這種變化一方面是庫迪咖啡主動在瑞幸咖啡旁開了400家門店（主動蠶食）造成的，另一方面瑞幸咖啡也在庫迪周邊開了1000餘家門店（被動蠶食）。

與之相對應的，是在庫迪咖啡的新開門店中，有超過60%的門店開在瑞幸咖啡的300米範圍內，使得35%的瑞幸咖啡周邊至少有一家庫迪咖啡，相比於去年同期提高了1%。

一邊是庫迪企圖偷家貼着瑞幸開，一邊是瑞幸貼身肉搏打算扼殺庫迪，2023年二者除了9塊9的價格大戰，在拓店上的較量同樣進入了白熱化。

即便競爭常常導致利潤的下滑，但低利潤也是護城河。

一家門店擁有很高的利潤對加盟商而言是一件好事，但對品牌而言卻很危險。因爲如果你不主動加密降低利潤，那麼你的競爭對手遲早也會幫助你被動地降低，這也是最讓加盟商難受的地方。

加密是一種主動性的防禦。過去一年，瑞幸咖啡新開門店中，37%是由加密門店貢獻的，使得瑞幸咖啡的整體門店密度（即加密門店佔比）從41%提升到47%。這裡我們定義的加密門店，是在已有門店周邊500米範圍內新開的門店。

相比之下，庫迪咖啡的新開門店只有10%是由加密門店貢獻的，佔比要小得多。一方面，這體現了進攻方和防禦方在規模體量上的差異，另一方面，也表現出直營與加盟體系之間的分野 —— 直營門店通常能夠更好地執行品牌的加密策略，加盟商則更加抗拒。

庫迪主要以加盟爲主，加密的阻力要比瑞幸大得多，因此新開加密門店佔比整體較低。

瑞幸咖啡在一線新一線城市主要以直營爲主，二線城市自營聯營佔比大致爲1:3，三線及以下城市則主要以聯營爲主。這一分佈特徵作用在加密策略的執行上就可以看到，一線、新一線城市新開加密門店佔比分別爲54%和48%，遠超平均水平。

而在二線城市，新開加密門店佔比回落到平均水平。三線及以下以聯營爲主的城市則要遠低於平均水平。

當然造成這一差異的原因並非完全由經營模式決定，也受到不同級別城市的商業集聚程度及市場容量差異的影響，但依然是評估品牌加密潛力的重要原則。

本文來自微信公衆號：極海品牌監測，作者：王龍

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